北海道日本餐廳.小吃

北海道札幌:一幻蝦味拉麵總本店 教你點餐附翻譯 晚上十二點半還要排隊是多好吃

寫在介紹前
我本來預設立場覺得他們送上來的麵會很鹹,但不知道怎麼了,在吃完了餃子跟配著啤酒之後,到也不覺得重口味的過頭了,也許這本來就是屬於下酒菜的一環,如果單獨吃會過頭,但是搭配著其他食物一起吃的時候,就不會顯得他的突兀了,食物不都是如此嗎,講求的是一個平衡,既然菜單上面沒幾道菜,就給他全點吧,也許店家真的有挑選他的搭配性,而他們家獨樹一格的接客方式,全部吃完才換下一組我也覺得很妙,但客人還沒上座之前就已經開始準備了,相比較之下這樣的等待倒是也還好,因為他們連桌子都是一起擦的,而日本吃完拉麵之後,會把湯碗放上去原來的板前,也方便店家收回清洗,我想也是特有的日本拉麵文化之一吧。

喝酒不開車 開車不喝酒 未滿十八歲請勿飲酒

這是一間台北信義區跟板橋都有分店的拉麵店,在北海道新千歲機場也是排隊到人滿為患,到底有多好吃,跟著傑西來到總本店來吃看看。蝦子高湯真的很獨樹一格,加上濃厚豚骨湯,這真的很對傑西的味道。

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剛好一幻的本店就在這次住宿的OMO3附近
就想說避開晚餐時間來吃
挑的時間是凌晨十二點
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我離開的時候拍的照片
因為他們已經準備下班了
一點多才沒人排隊,後來不知道他們有沒有收客人
傑西建議的時間是十二點
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門外可以看到他有獲得很多獎項

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在排隊的時候發現他們換場模式是裡面吃完一輪
全部吃完一輪之後
才會開始放人,但入座之後麵不會花太多時間
因為在排隊的時候就已經完成點餐了
所以這一輪大概是十五分鐘

點餐方式

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先選湯頭濃度

三種豚骨的濃淡程度,從最右到最左邊,分別是沒有、適中、濃

  1. 原味 / そのまま / so no ma ma:使用鮮蝦頭湯頭熬成的原味湯頭(不加豚骨)
  2. 適量豚骨 / ほどほど / hodo hodo:在鮮蝦湯裡頭增加了適量的豚骨
  3. 濃厚豚骨 / あじわい / A-ji-wa-i:在鮮蝦湯為基底裡頭增加了較多的豚骨湯

他們的招牌就是原味蝦頭高湯,但我覺得需要加上一點豚骨的味道才會比較平衡,所以建議選擇第二個,如果平常口味吃的比較重的人,可以考慮吃第三種。如果吃過一蘭的話,一蘭的湯頭會比較像是第二種,讓大家做個比較。

再來選口味

  • 鮮蝦味噌 / えびみそ / Ebi miso
  • 鮮蝦鹽味 / えびしお / Ebi shi-o
  • 鮮蝦醬油 / えびしょうゆ / Ebi shō-yu

背面的副餐

從右邊開始分別是:鮮蝦飯糰、白飯(正常)、白飯(小分量)
中間這部分:叉燒(三枚)、餃子、溫泉蛋
左邊這裡是飲料:罐裝啤酒、烏龍茶、柳橙汁、可樂

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用餐環境

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目前都是一人一格,拉大間格用餐,並且還有隔板
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旁邊的牆壁有很多名人的簽名板
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餐點來了!

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這裡沒有生啤酒,只有罐裝
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餃子可點可不點,相較於拉麵,沒那麼突出
但也不到難吃
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高湯適用甜蝦蝦頭熬製
右邊這個紅色深色的是他們特有的蝦子調味粉
中間的淡粉紅色這個是紅姜
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以前會放在桌上,現在要跟店員索取的蒜頭泥
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完食
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吃完結帳的時候他也不會提早帶人入場,這樣一批換一批對他們來說
應該是調整過後比較方便的營業模式

新千歲機場分店

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北海道新千歲機場一幻分店
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你看到右邊這個排隊人潮就是排隊一幻的隊伍,雖然這邊座位很多,但是人潮也是相當多

札幌拉麵