札幌薄野 北海道の旬味 南三西四 海鮮居酒屋 這一間很想給八個月但差那麼一點點

這一間北海道の旬味 南三西四 ，位於狸小路這個區域，但藏在一個轉角的二樓，傑西也是偶然發現這一間店，如果要先講結論的話，作為居酒屋他的水準已經是很高了，但作為海鮮餐廳還差了一點點。

傑西本來很想給這間店八個月的評價，但總覺得每次都差那麼一點點。這次再次造訪，傑西認為，如果以居酒屋的標準來看，這間店的表現確實可圈可點，甚至可以說是相當不錯的。然而，在眾多等級更高的餐廳競爭之下，它似乎仍有進步空間。特別的是，這間店坐落於海鮮丼專門餐廳林立的區域，但單就海鮮料理的表現而言，傑西認為它是有勝出的。無論是精緻的擺盤，或是食材的新鮮度，都讓人印象深刻，這也是傑西為何如此想給予高評價的原因。經過一番思考，傑西推測或許是餐廳的定位問題，也許可以降維打擊，以居酒屋下酒菜，提供高於居酒屋品質的下酒菜，這樣才可以創造出高於用戶期待的餐點？這次用餐，傑西為了能品嚐更多料理，便沒有點選主食。

之所以未能給予八個月的評價，是因為在這次的用餐體驗中，我發現部分料理的製作方式略顯取巧。例如，有些菜餚使用了微波爐進行加熱，儘管這在居酒屋的經營模式中相當普遍，許多食材會預先處理並在點餐後重新加熱，但這仍是我考量扣分的一點。此外，另一個讓我猶豫的地方，是這次品嚐到的海膽，其鮮度已不如預期，明顯有過度融化的跡象，這也是我認為可以扣分的原因。

餐廳環境

餐廳菜單

單點晚餐菜色

補充資料

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