• 位於薄野區域，因為附近都是酒吧林立，這邊本來就是拉麵的集中地，在大部分都是提供北海道味增系的拉麵的同時，這類魚介系的拉麵真的算是少數，他們使用的是沙丁魚熬煮成的高湯。
• 店主盛大地在大學的時候在拉麵店打工，也因為對拉麵的熱愛，每年要吃150~200碗，因為有開店的夢想，所以在 2022 年 8 月脫離原始的集團獨立經營，原來的麵屋ICHI改名成為RAMEN ICHI。目前在北海道有開了三間不同的拉麵店。
• 店面基本資訊：只有立吞，站著吃，店面空間不大只有大概五坪大小。他是位於二樓的空間，記得要往上看。
• 高湯使用羅臼昆布以及三種不同產地的沙丁魚乾混合而成，以達到最佳品質
  • 千葉縣九十九里產的人氣品種「瀨黑」：鯷魚的煮乾品。根據尺寸不同會有不同的稱呼，其中「背黑」是指最大的一種，超過10公分的鯷魚。
  • 廣島產的「白口」：同樣是鯷魚，但因產地不同，名稱和風味各異。「白口」主要指在瀨戶內海捕獲的鯷魚，其特徵是相比其他種類更加醇和的口感。
  • 熊本產的「飛魚」。其特徵是清爽且具有濃郁的鮮味。
  • 【醬油】以兵庫縣末廣醬油的淡口醬油為主，並混合秋田、福岡等全國各地釀造的醬油
• 因為都是使用魚乾，所以他的海味會相對比較濃厚，口味上也偏重，喜歡的人就會很喜歡，因為傑西沒有吃過純沙丁魚熬煮過的醬汁，第一口入口的時候還讓我想了一下還不知道他是什麼原材料。
• 傑西懷胎十月指數：七個月推薦。

RAMEN ICHI
地址：https://maps.app.goo.gl/LU7G9hB9CNjAtcqY6
營業時間：19:00–03:00

RAMEN ICHI 外觀

RAMEN ICHI 菜單

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傑西大叔
一個對客機有著無比熱情的旅人
一個對電子產品瘋狂的科技宅
一個被說對食物才有愛的吃貨
老本行是資訊產業又是個器材控，不小心跨足PODCAST圈
骨子裡流著旅行人的血液，長著飛機人的翅膀
飛行超過132萬公里，繞了32圈的地球，70個機場，157條航線
能感受到各種隱藏在五感細節小巧思