北海道餐廳.小吃

札幌拉麵橫丁 弟子屈拉麵 味增醬油之間的平衡

連續兩三天經過拉麵橫丁,弟子屈一直是遊客首選的店面之一,他的特色都就是都使用是北海道的物產,包含小麥、醬油、昆布,查了一下,原來弟子屈是地名,位於「摩周湖」以及「屈斜路湖」兩者之間,他的總本店就是位於「弟子屈」,後來延伸開了不少分店,包含新千歲機場以及拉麵橫丁店。

有別於我認知的味增拉麵重口味,弟子屈選用的味增加上醬油,吃起來卻是比我記憶中的北海道味增拉麵來的還要溫和,這應該可以歸功於食材本身的選擇跟搭配。

傑西懷胎十月指數:八個月推薦。

店面

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這招牌用的木頭看起來蠻貴的
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裡面空間整理的算是相對新穎
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兩旁座位夾著中間的備餐區域
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特選食材 醬油

點餐機/菜單

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還有橫丁限定版本的特別拉麵
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入內之後透過點餐機點餐
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這就是剛剛特別列出來的海鮮味增湯
有額外雪蟹跟扇貝的選擇
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這一次傑西點的是左上的叉燒拉麵味增湯
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選擇有辣或者沒有辣的肉味增醬
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從座位區域可以清楚看到備餐區域的狀況
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每一碗都是現點依照需求調整製作
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魚介系醬油拉麵
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其他配料依照自己需求添加

上菜!拉麵來了

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兩大桶的湯鍋
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他們的湯料一樣會是在鍋子裡頭重新炒過加熱
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營業時間每天都會不太一樣
周一到周四 到晚上2500(也就是0100)
週五週六:2600
週日定休日:2300

札幌拉麵

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一幻蝦味拉麵總本店
教你點餐附翻譯
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加了蜆的高湯,吃完麵要留下湯
因為加了羅勒醬會是另外一種風味
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晚上十點才開的深夜黑拉麵
藏身在商業大樓裏頭
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回國前還吃不夠,新千歲機場這邊有拉麵道場
裡頭有十間拉麵店,就怕你沒有胃口可以吃
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一條巷子,十七間拉麵店
一個禮拜真的吃不完
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獨樹一格的鮭魚片做成的高湯
傑西喜歡他的清爽
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這一間排隊的人也很多
味增跟醬油調和比例相對溫和

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:弟子屈ラーメン横丁店
  • 所在地址:〒064-0805 日本Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 5 Jonishi, 3 Chome, 元祖さっぽろラーメン横丁
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-01:00
  • 店家電話:+81115320007
  • 備註資訊:
    周一到周四 到晚上2500(也就是0100) 週五週六:2600 週日定休日:2300

交通資訊

傑西大叔

一個對客機喜愛成精的旅人,一個對電子產品瘋狂的科技宅,一個被說對食物才有愛的吃貨,老本行是資訊產業,不小心跨足PODCAST圈,又是個器材控,骨子裡流著旅行人的血液,長著飛機人的翅膀,飛行超過120萬公里,繞了31圈的地球,很愛觀察細節、五感全開的服務體驗者愛好者。

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