北海道札幌薄野：成吉思汗烤肉 目前吃了四間全記錄 還有遺珠

這裡統整了傑西吃了四間成吉思汗烤肉的小小心得。

• 大部分都會額外提供蒜頭、辣粉或者其他的調味粉，可以依照自己的需求添加。
• 如果是日本羊肉的話，都會特別標示，沒標示都是進口羊肉，因為日本羊肉的市佔率只有不到1％。
• 每一間都會給肥油當作是烤肉不沾的基底油，用完可以跟店員再要。
• 大部分都是開晚餐時段，只有部分餐廳有中午時段。深夜的部分只有達摩成吉思汗烤肉。
• 點菜的時候都會請你點一起吃的蔬菜，沒有特別詢問的話就會自動包含在裡頭。
• 傑西只挑炭火烤肉，所以火候沒辦法控制，基本原則是，先用肥油把鐵盤上油，然後如果是新上的火爐的話要先等火侯穩定約五分鐘再放肉，新放的盤子也稍等一下等盤子變熱，烤的時候先烤一面，等朝上那一面微微出水再翻面，這時候顏色才會漂亮。
• 入場有一個費用，會有提供一個小菜，這在日本每間店都是這樣的模式，當作是小費。
• 北海道的成吉思汗烤肉有分成兩種調味方式，大部分都是後沾醬的模式。
  • 瀧川式：先用醬料醃漬羊肉再烤來吃「先醃漬（先付け）」
  • 札幌式：烤過的羊肉沾上沾醬料吃「後沾醬（後付け）」

達摩成吉思汗烤肉

目前最受到遊客歡迎的成吉思汗烤肉，目前在薄野區域有五間分店，從中午到深夜都有店面營業。也是少數營業到深夜的餐廳。因為到訪人數比較密集，達摩算是碳火燒最熱的店面。有中文菜單可刷卡。

傑西懷胎十月指數：七個月推薦。

成吉思汗烤肉 丸竹薄野總店

非常有個性的一間店，規則也非常多，前往之前要注意，大部分人會被這麼多規矩給嚇到，是少數有自己鑄造成吉思汗鐵盤的店面。火炭溫度夠，肉質新鮮。如果太晚來的話有可能就沒有本土羊肉。

傑西懷胎十月指數：八個月推薦。

成吉思汗烤肉 十鐵

這一間算是有醃漬的門派，還有提供平板點餐，就在拉麵一條街旁邊而已，地理位置不錯，調味比較重一些些，很適合當作下酒菜。在薄野總共有兩間店。

傑西懷胎十月指數：七個月推薦。

成吉思汗烤肉 羊飼いの店『いただきます。』 

這一間更強的是他們家的羊肉是自己家的牧場的，因為日本的本產羊肉只有佔了0.5％的市佔率。他們有很多的部位，還有內臟，後來整理資料才發現他是TABELOG五千大餐廳，真的不要介紹太多，就這樣不要來吃這間好了，讓他變成傑西的口袋名單。

傑西懷胎十月指數：八個月推薦。

遺珠之憾：成吉思汗烤肉 炭火兜

遺珠原因：他有來自很多不同日本牧場的羊肉，值得吃一次，因為他有休息之後再開的時間點傑西已經跑去千歲了，就等你幫傑西去吃看看了。
https://maps.app.goo.gl/jEUiTHeA9oX1Ab5AA

遺珠二：ジンギスカン 羊八 札幌本店

社群上頭朋友回報讓傑西要去吃的一間店，都是使用道產羊肉，價格屬於價格偏高一點點。但都是溫體羊肉，看這樣的陣仗就直接去吃了。

傑西懷胎十月指數：這是傑西對於吃過的餐廳的推薦指數。還沒有出現可以讓傑西吃到懷胎十月的神級餐廳，先保留下來。佔比主要放在食材處理、調味平衡，兩成會放在擺盤、裝潢、服務、現場氛圍，價格部分會放在最後面，好吃比較重要！
傑西的食記文章連結：六個月、七個月、八個月、九個月

最新傑西吃貨筆記

日本上網卡推薦

北海道常用票卷

北海道行程相關閱讀

KKDAY 北海道亮眼推薦

傑西大叔
一個對客機有著無比熱情的旅人
一個對電子產品瘋狂的科技宅
一個被說對食物才有愛的吃貨
老本行是資訊產業，不小心跨足PODCAST圈，又是個器材控
骨子裡流著旅行人的血液，長著飛機人的翅膀
飛行超過125萬公里，繞了31圈的地球，65個機場，148條航線
能感受到各種隱藏在五感細節小巧思

• Facebook
• YouTube
• Instagram
• PODCAST
• 社群全平台連結