北海道餐廳.小吃

北海道札幌薄野:成吉思汗烤肉 目前吃了四間全記錄 還有遺珠

這裡統整了傑西吃了四間成吉思汗烤肉的小小心得。

  • 大部分都會額外提供蒜頭、辣粉或者其他的調味粉,可以依照自己的需求添加。
  • 如果是日本羊肉的話,都會特別標示,沒標示都是進口羊肉,因為日本羊肉的市佔率只有不到1%。
  • 每一間都會給肥油當作是烤肉不沾的基底油,用完可以跟店員再要。
  • 大部分都是開晚餐時段,只有部分餐廳有中午時段。深夜的部分只有達摩成吉思汗烤肉
  • 點菜的時候都會請你點一起吃的蔬菜,沒有特別詢問的話就會自動包含在裡頭。
  • 傑西只挑炭火烤肉,所以火候沒辦法控制,基本原則是,先用肥油把鐵盤上油,然後如果是新上的火爐的話要先等火侯穩定約五分鐘再放肉,新放的盤子也稍等一下等盤子變熱,烤的時候先烤一面,等朝上那一面微微出水再翻面,這時候顏色才會漂亮。
  • 入場有一個費用,會有提供一個小菜,這在日本每間店都是這樣的模式,當作是小費。
  • 北海道成吉思汗烤肉有分成兩種調味方式,大部分都是後沾醬的模式。
    • 瀧川式先用醬料醃漬羊肉再烤來吃「先醃漬(先付け)」
    • 札幌烤過的羊肉沾上沾醬料吃「後沾醬(後付け)」

達摩成吉思汗烤肉

目前最受到遊客歡迎的成吉思汗烤肉,目前在薄野區域有五間分店,從中午到深夜都有店面營業。也是少數營業到深夜的餐廳。因為到訪人數比較密集,達摩算是碳火燒最熱的店面。有中文菜單可刷卡。

傑西懷胎十月指數:七個月推薦。

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成吉思汗烤肉 丸竹薄野總店

非常有個性的一間店,規則也非常多,前往之前要注意,大部分人會被這麼多規矩給嚇到,是少數有自己鑄造成吉思汗鐵盤的店面。火炭溫度夠,肉質新鮮。如果太晚來的話有可能就沒有本土羊肉。

傑西懷胎十月指數:八個月推薦。

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成吉思汗烤肉 十鐵

這一間算是有醃漬的門派,還有提供平板點餐,就在拉麵一條街旁邊而已,地理位置不錯,調味比較重一些些,很適合當作下酒菜。在薄野總共有兩間店。

傑西懷胎十月指數:七個月推薦。

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成吉思汗烤肉 羊飼いの店『いただきます。』 

這一間更強的是他們家的羊肉是自己家的牧場的,因為日本的本產羊肉只有佔了0.5%的市佔率。他們有很多的部位,還有內臟,後來整理資料才發現他是TABELOG五千大餐廳,真的不要介紹太多,就這樣不要來吃這間好了,讓他變成傑西的口袋名單。

傑西懷胎十月指數:八個月推薦。

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遺珠之憾:成吉思汗烤肉 炭火兜

遺珠原因:他有來自很多不同日本牧場的羊肉,值得吃一次,因為他有休息之後再開的時間點傑西已經跑去千歲了,就等你幫傑西去吃看看了。
https://maps.app.goo.gl/jEUiTHeA9oX1Ab5AA

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純粹是大雪下載燈上這樣外型很可愛
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外頭會標示來自那些牧場
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很遺憾的傑西18日已經移動到千歲

遺珠二:ジンギスカン 羊八 札幌本店

社群上頭朋友回報讓傑西要去吃的一間店,都是使用道產羊肉,價格屬於價格偏高一點點。但都是溫體羊肉,看這樣的陣仗就直接去吃了。

傑西懷胎十月指數:這是傑西對於吃過的餐廳的推薦指數,從懷胎五個月一路到十個月。目前還沒有出現可以讓傑西吃到懷胎十月的神級餐廳,先保留下來。八成食材處理、調味平衡,兩成會放在擺盤、裝潢、服務、現場氛圍。
傑西的食記文章連結:五個月六個月七個月八個月九個月

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札幌市中心自由行放空吃貨懶人包

傑西大叔

一個對客機喜愛成精的旅人,一個對電子產品瘋狂的科技宅,一個被說對食物才有愛的吃貨,老本行是資訊產業,不小心跨足PODCAST圈,又是個器材控,骨子裡流著旅行人的血液,長著飛機人的翅膀,飛行超過120萬公里,繞了31圈的地球,很愛觀察細節、五感全開的服務體驗者愛好者。

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