高雄湖東牛肉館必比登推薦傑西最推牛肉鍋/牛肉湯

Item: 湖東牛肉館
Author: 傑西大叔

2023-12-31更新： 2025-04-18

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這一間傑西算是吃很久了，這次回來，沒想到直接搬到隔壁，裝潢也變了，真的一陣子沒來了。以前是算是小店面，桌數沒有很多，現在這樣的店面變的更明亮。
肉燥飯吃到飽，這次傑西只有簡單吃了半碗而已，嘗試一下口感。
交通上建議如果要搭乘高鐵的話，請搭到台南站，這邊距離台南高鐵比較近，車程大概是二十分鐘，畢竟他是在高雄跟台南的交界之處。
要注意如果肉品市場沒有開市或者有其他的狀況沒有營運的話（像是颱風），他們也不會營運，相關狀況會公布在臉書狀態上。
肉質：他的最大特色就是牛肉肉質非常好，有油花，入口之後有口感，不會是太薄那一種，但也不會咬起來肉質太老，我們一行五個人總共吃了九盤，預訂座位的同時，要把想要吃的牛肉份數給預訂起來。
湯底：他的湯底是蔬菜玉米湯底，傑西覺得是相對天然的，外加本身會在鍋子裡頭的涮肉，所以鍋底蔬菜玉米加上肉汁的甜味，這真的是最完美的組合。
新鮮牛肉一盤大盤五百五十元，這個價格給大家參考。
米其林給他們的評語是「牛肉每日從臺南新鮮送達，再由廚師手切成略帶厚度的肉片。推薦點選涮涮鍋，湯頭以牛骨和蔬菜熬煮，鮮甜美味，把牛肉置於其中涮煮三至五秒，既能保留軟嫩口感，亦可品嚐到牛肉的天然滋味。店家亦推薦牛腩部位，帶牛筋的牛腩經烹調後，膠質變得滑嫩，十分可口。謹記提前訂位，並預留肉盤數量，以免向隅。」
傑西懷胎十月指數：九個月推薦。