- 話說阿裕新店開在這邊之後，傑西都沒有機會來吃，這一次就在行程的尾巴有這樣的機會前往採點。原來的本店，因為已經完成階段性任務。也在2021結束營業，阿裕本人退休交班給二代。
- 腦海當中的回憶：湯頭跟之前的版本有所調整，這個版本應該是因為來客量大增，所做的折衷方案，但如果要讓湯體變的更濃厚，得靠自己額外加的蔬菜跟火鍋料來增鮮，但肉質本身還是沒話說啦。
- 新的崑崙店，因為佔地非常的大，有停車場，同時間也可以給更多消費者同時用餐。
- 付款方式：只收現金
- 米其林餐盤推薦：2022、2023
- 沒辦法訂位，現場取號，所以車子一到就直接派人下去取號碼牌，最好開門之前就去排隊。
- 營業時間：週一1100-1400，週二固定店休，其他天數固定營業是1100-1400，1700-2100，六日提早到1000開門營業。
- 傑西懷胎十月指數：七個月推薦。
裡面進去的是已經在吃第一輪
肉類處理區
演進到現在這個階段，肉類處理區域變成阿裕最重要的一個區域，後面的冷藏櫃還有著先吊著等候處理的牛肉，整個環境明亮整潔，而且顧客也可以直接看到牛肉處理狀態，這跟之前老店直接在客人會經過的地方處理，還要來的衛生許多。
菜單
豆瓣醬、薑絲、辣椒、醬油跟醋
火鍋料區
點完牛肉鍋之後，再去門口的冰箱慢慢的挑火鍋料，這樣的好處是可以有效分流，人力上的安排也可以集中在牛肉鍋本身，其他的由顧客半自助服務。
傑西吃了什麼
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傑西懷胎十月指數：這是傑西對於吃過的餐廳的推薦指數，從懷胎五個月一路到十個月。目前還沒有出現可以讓傑西吃到懷胎十月的神級餐廳，先保留下來。八成食材處理、調味平衡，兩成會放在擺盤、裝潢、服務、現場氛圍，價格部分會放在最後面，好吃比較重要！
傑西的食記文章連結：五個月、六個月、七個月、八個月、九個月
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店家/景點資訊
- 店家名稱：阿裕牛肉涮涮鍋
- 所在地址：717臺灣台南市仁德區崑崙路733-1號
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：06 279 5500
- 備註資訊：
營業時間：週一1100-1400，週二固定店休，其他天數固定營業是1100-1400，1700-2100，六日提早到1000開門營業。
交通資訊
- 計畫、晚鳥機票總整理表格 ：台北仁川 最低$5999 台北沖繩 最低$7999
- KLOOK/KKDAY 折扣碼整理總表：KKDAY 十周年超多活動、KLOOK 6/6 前限時折扣碼
- 傑西在那些社群媒體出沒：
- 『Facebook』（私訊傑西：FB粉專）、『Threads』、其他社群媒體清單
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