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- 話說阿裕新店開在這邊之後,傑西都沒有機會來吃,這一次就在行程的尾巴有這樣的機會前往採點。原來的本店,因為已經完成階段性任務。也在2021結束營業,阿裕本人退休交班給二代。
- 腦海當中的回憶:湯頭跟之前的版本有所調整,這個版本應該是因為來客量大增,所做的折衷方案,但如果要讓湯體變的更濃厚,得靠自己額外加的蔬菜跟火鍋料來增鮮,但肉質本身還是沒話說啦。
- 新的崑崙店,因為佔地非常的大,有停車場,同時間也可以給更多消費者同時用餐。
- 付款方式:只收現金
- 米其林餐盤推薦:2022、2023
- 沒辦法訂位,現場取號,所以車子一到就直接派人下去取號碼牌,最好開門之前就去排隊。
- 營業時間:週一1100-1400,週二固定店休,其他天數固定營業是1100-1400,1700-2100,六日提早到1000開門營業。
- 傑西懷胎十月指數:七個月推薦。
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裡面進去的是已經在吃第一輪
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肉類處理區
演進到現在這個階段,肉類處理區域變成阿裕最重要的一個區域,後面的冷藏櫃還有著先吊著等候處理的牛肉,整個環境明亮整潔,而且顧客也可以直接看到牛肉處理狀態,這跟之前老店直接在客人會經過的地方處理,還要來的衛生許多。
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菜單
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豆瓣醬、薑絲、辣椒、醬油跟醋
火鍋料區
點完牛肉鍋之後,再去門口的冰箱慢慢的挑火鍋料,這樣的好處是可以有效分流,人力上的安排也可以集中在牛肉鍋本身,其他的由顧客半自助服務。
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傑西吃了什麼
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傑西懷胎十月指數:這是傑西對於吃過的餐廳的推薦指數。還沒有出現可以讓傑西吃到懷胎十月的神級餐廳,先保留下來。佔比主要放在食材處理、調味平衡,兩成會放在擺盤、裝潢、服務、現場氛圍,價格部分會放在最後面,好吃比較重要!
傑西的食記文章連結:六個月、七個月、八個月、九個月
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店家/景點資訊
- 店家名稱:阿裕牛肉涮涮鍋
- 所在地址:717臺灣台南市仁德區崑崙路733-1號
- 營業時間:日 一 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話:06 279 5500
- 備註資訊:
營業時間:週一1100-1400,週二固定店休,其他天數固定營業是1100-1400,1700-2100,六日提早到1000開門營業。
交通資訊
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