台南阿裕牛肉湯涮涮鍋 二代接班崑崙店

• 話說阿裕新店開在這邊之後，傑西都沒有機會來吃，這一次就在行程的尾巴有這樣的機會前往採點。原來的本店，因為已經完成階段性任務。也在2021結束營業，阿裕本人退休交班給二代。
• 腦海當中的回憶：湯頭跟之前的版本有所調整，這個版本應該是因為來客量大增，所做的折衷方案，但如果要讓湯體變的更濃厚，得靠自己額外加的蔬菜跟火鍋料來增鮮，這點有點小失望，但肉質本身還是沒話說啦。
• 新的崑崙店，因為佔地非常的大，有停車場，同時間也可以給更多消費者同時用餐。
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• 沒辦法訂位，現場取號，所以車子一到就直接派人下去取號碼牌，最好開門之前就去排隊。
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肉類處理區

演進到現在這個階段，肉類處理區域變成阿裕最重要的一個區域，後面的冷藏櫃還有著先吊著等候處理的牛肉，整個環境明亮整潔，而且顧客也可以直接看到牛肉處理狀態，這跟之前老店直接在客人會經過的地方處理，還要來的衛生許多。

菜單

火鍋料區

點完牛肉鍋之後，再去門口的冰箱慢慢的挑火鍋料，這樣的好處是可以有效分流，人力上的安排也可以集中在牛肉鍋本身，其他的由顧客半自助服務。

傑西吃了什麼

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