大東京/關東
成田山 駿河屋 備長炭炭火 鰻魚飯 日本鰻魚百名店/百年老店
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這一篇文章想讓你知道
- 駿河屋自1798年創立，從江戶時代的旅籠屋轉型為鰻魚專賣店，以代代相傳的秘傳醬汁與備長炭現烤工法聞名
- 堅持選用下總醬油與三河白九重味醂調製，並透過炭火高溫淬鍊，讓鰻魚展現出醇厚入味的細緻層次
- 品味的不僅是入味鮮嫩的肉質，更是那份跨越兩世紀、承載香客歷史記憶的文化底蘊與職人堅持
位於成田機場一站之隔的成田站，沿著表參道往新勝寺的方向走大概十幾分鐘，就可來到新勝寺，駿河屋至今仍堅持使用下總醬油、三河白九重味醂與冰砂糖調配出的「代代相傳秘傳醬汁」，並在接到訂單後現烤製作，需要等候二十分鐘左右才會上菜。
本來這一間店面，傑西選擇上單純就是挑他是炭火烤製的鰻魚飯，沒想到研究之之下，他的背景歷史還蠻多的，我們先從這一個掛在店內的匾額開始講起，匾額的右側小字刻著「昭和三十九年十二月二十八日」（1964年），代表這是二戰後昭和年間，由民間團體組織所贈與（這個字的草書有點複雜，傑西沒辦法查到更進一步資料），但是講這個組織非常明確，江戶庶民想來成田山參拜，必須透過名為「講」的民間互助會定期集資，再抽籤派代表前來，代表走路或坐轎抵達時，遠遠看到駿河屋大門口掛著自己組織的「講看板」。
- 創業者來自靜岡（寬政10年 / 1798年以前）： 駿河屋的創始人名叫「駿河屋與兵衛」，因為出身於現今的靜岡縣（古稱駿河國），因而將店號取名為「駿河屋」。最早在寬政10年（1798年）的江戶文獻中就已有經營「旅籠屋（提供食宿的旅館）」的正式紀錄。
- 曾經的輝煌與沒落： 到了第五代當主「豊吉」的時代，駿河屋生意極其興隆，在東京的兩國、淺草、吉原、向島等地都開了分店。然而歷經了關東大震災與第二次世界大戰的戰火，東京的分店全數付之一炬。
- 交通革命帶來的轉型： 隨著鐵路與交通網路的發達，原本從東京到成田需要三天兩夜的長途跋涉，變成當天就可以輕鬆來回。失去住宿客源的駿河屋，將原本在旅館時期、用來款待住宿香客的大受好評菜餚「醬烤鰻魚」獨立出來，正式從旅館與割烹（高級料理亭）轉型為「餐飲專賣店」。
得獎資訊
菜單
| 類別 | 原文 | 中文 | 金額 |
| 主食 (飯類) | うな重 / Unaju | 鰻魚重飯 (附肝湯) | 4,400日圓 |
| 特上うな重 / Tokujo Unaju | 特上鰻魚重飯 (一尾半，附肝湯) | 5,940日圓 | |
| 特選うな重 / Today’s special eel Unajyu | 特選鰻魚重飯 (附肝湯) | 6,600日圓 | |
| 鳥重 / Toriju | 烤雞肉重飯 (附清湯) | 2,145日圓 | |
| 單點 (鰻魚) | 蒲焼 / Kabayaki (2 pieces) | 蒲燒鰻魚 (兩切) | 4,015日圓 |
| 特上蒲焼 / Kabayaki (3 pieces) | 特上蒲燒鰻魚 (三切 / 一尾半) | 5,500日圓 | |
| 特選蒲焼 / Today’s special eel kabayaki | 特選蒲燒鰻魚 | 6,215日圓 | |
| 白焼 / Shirayaki (2 pieces) | 白燒鰻魚 (兩切) | 4,015日圓 | |
| 特上白焼 / Shirayaki (3 pieces) | 特上白燒鰻魚 (三切 / 一尾半) | 5,500日圓 | |
| 特選白焼 / Today’s Special eel Shirayaki | 特選白燒鰻魚 | 6,215日圓 | |
| 單點料理 | 唐揚げ / Fried chicken | 唐揚炸雞 | 1,650日圓 |
| 鯉こく / Carp miso soup | 鯉魚味噌湯 | 1,210日圓 | |
| 煮こごり / Eeljelly | 鰻魚肉凍 | 1,100日圓 | |
| 鯉のあらい / Sashimi(carp) | 鯉魚生魚片 | 1,100日圓 | |
| 玉子焼き / Japanese omelet | 日式玉子燒 (煎蛋捲) | 880日圓 | |
| 川海老唐揚げ / Fried shrimp | 炸小蝦 | 770日圓 | |
| 套餐與升級 | きも吸・御飯つき定食 | 升級定食 (附白飯與肝湯) | 660日圓 |
| 御飯大盛 | 白飯加大 | 220日圓 | |
| 酒精飲料 | SAPPORO Draft Beer | 札幌生啤酒 | 935日圓 |
| SAPPORO Beer | 札幌瓶裝啤酒 | 935日圓 | |
| SAKE (Hot or Room temperature) | 清酒 (溫或常溫) | 880日圓 | |
| Cold Nama Sake (300 ml) | 冰鎮生貯藏酒 (300ml) | 1,540日圓 | |
| 無酒精飲品 | Alcohol-free beer | 無酒精啤酒 | 880日圓 |
| Orange juice | 柳橙汁 | 605日圓 | |
| Cider | 碳酸汽水 | 605日圓 | |
| Coke | 可口可樂 | 550日圓 | |
| Ginger ale | 薑汁汽水 | 550日圓 | |
| Oolong tea | 烏龍茶 | 550日圓 |
廚房
而鰻魚都會浸過他們後面一大綱的鰻魚醬汁
用餐環境
上菜 特上鰻魚飯（一尾半）
鰻魚 駿河屋
使用備長炭烤出來的鰻魚飯
〒286-0027 千葉県成田市仲町３５９ 📍 導航
週一至週三: 11:00 – 16:00
週五: 11:00 – 16:00
週六至週日: 10:00 – 16:00
休假日: 週四
$$烤鰻魚信用卡 / 多元支付
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