台南牛肉湯
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餐廳.小吃
台南 阿牛牛肉湯 遠離戰區但還是很多人 有開晚上 但太晚去很多部位都會賣光
阿牛牛肉湯因屠宰場因素，週二中午過後才供應牛肉湯，當日僅能品嚐牛腩湯，其湯底以蘿蔔為主，風味與一般牛肉湯不同。 牛腩湯的牛腩採厚切方式，肉質軟嫩不老，雖以蘿蔔為湯底，但整體口感仍佳。 牛肉燴飯的肉質軟嫩，整體表現不錯，可作為牛肉湯之外的另一
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餐廳.小吃
北港 輝煌牛肉湯 在三大牛墟喝牛肉湯
這次北港一日遊，除了參訪武德宮，也特別安排了輝煌牛肉餐廳，體驗不同於台南的牛肉湯燙法，並品嚐經濟實惠的牛肉湯與滷牛肉。 北港作為現存的牛墟之一，從早期農業時代的牛隻買賣，演變至今成為觀光化的市集，展現了時代的變遷。 輝煌牛肉的牛肉湯以清爽型
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南部
台南懶人包 傑西會為了牛肉湯去台南 口袋餐廳18間
台南可以說是傑西在台灣最長前往旅行的城市，可以直接說，每次去都是去喝牛肉湯（當然還是有吃別的東西），但是身為年肉湯的愛好者，怎麼可以浪費這個機會，所以每次去都是盡量喝，用力喝，當然也不是每次都有拍照，所以只有留下下面這樣簡單的記錄，這也算是
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餐廳.小吃
台南阿裕牛肉湯涮涮鍋 二代接班崑崙店
阿裕牛肉崑崙店延續米其林餐盤推薦的肯定，提供寬敞的用餐空間與停車場，但僅接受現金支付，且需現場取號候位，建議提早排隊。 湯頭相較以往有所調整，透過自行添加蔬菜與火鍋料可增添湯體濃郁度，而肉質本身仍維持一定水準。 新店環境更為明亮整潔，牛肉處
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餐廳.小吃
台南 阿江鱔魚意麵 很吃功力的炒鱔魚
阿江師傅是台南老牌炒鱔魚專家，料理鱔魚時會運用大火逼出鑊氣，這是炒鱔魚的關鍵技巧。 台南炒鱔魚的特色是將煮好的意麵與大火快炒、醬汁上色的鱔魚分開料理，再將鱔魚淋在意麵上。 阿江師傅的乾炒鱔魚意麵份量足，鱔魚多到幾乎蓋住下方的意麵，是許多人推
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餐廳.小吃
台南 西羅殿牛肉湯 老闆說他不想貼米其林貼紙
西羅殿牛肉湯以其溫順、平衡的湯底獲得米其林必比登餐盤推薦，湯頭以牛大骨、牛腩、牛油及蔬菜熬煮，肉質可依喜好選擇肥瘦比例，並推薦搭配自製辣椒「強力椒」增添風味。 店內提供牛肉湯與牛雜湯，兩者皆湯頭鮮美，牛雜湯處理費工但美味。點牛肉湯皆附贈白飯
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餐廳.小吃
台南 阿村牛肉湯二代 一二代大PK
阿村牛肉湯在台南國華街有兩間店，分別是一代店（水仙宮市場）與二代店（保安路國華街口），兩間店的牛肉湯風味與肉質處理方式略有不同。 二代店的牛肉湯湯頭以蔬果熬煮，喝起來不油膩，肉質提供兩種部位，一種油花較多，另一種較瘦，整體份量以小碗來說肉量
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南部
台南 阿村牛肉湯一代店 接近水仙宮市場
阿村牛肉湯在國華街有兩間店，一代店位於水仙宮市場，二代店則在保安路國華街口，兩間店距離不遠。 二代店的牛肉湯頭這次品嚐起來相對油膩且混雜，肉質雖厚切不斷筋，但口感偏粗，份量以小份來說算多。 相較於二代店，一代店的肉質在採購上可能有所變化，這
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餐廳.小吃
台南 體育場樺哥土產牛肉湯 不想再推薦的一間店
上等花紋牛肉湯的肉質鮮嫩，部位與刀法皆為一時之選，份量中上，湯底清甜且平衡，可依喜好調整味精用量。 店家採預約制，現場僅三位工作人員，排隊動線略顯混亂，且用餐空間有限，常需併桌。 店家營業時間為凌晨兩點半，交通需另外安排，適合非正餐時段的用
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餐廳.小吃
台南 億哥牛肉湯 國一路過可以吃 24小時營業
這間牛肉湯店距離交流道近，提供24小時營運服務，並設有免費停車場，店內空間寬敞，提供牛肉火鍋選項，規格等級如同熱炒店。 點的上等牛肉湯大份，肉量給得十分有誠意，份量相當多。 湯底為蔬菜基底，喝起來的口感略顯單薄，但牛肉片稍微偏薄，熟度也較高
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