南部餐廳.小吃

台南 阿江鱔魚意麵 很吃功力的炒鱔魚

  • 阿江師傅算是現在台南非常老牌還在拿著鍋鏟在炒鱔魚的廚師了,另外是傑西很久沒有去訪問的炒鱔魚專家。老師傅在炒鱔魚的時候通常都會用大火把鑊氣給逼出來,所以用火對於炒鱔魚是非常重要。
  • 台南的炒鱔魚作法大多都是先把意麵煮好之後,再來炒鱔魚,是分開料理,鱔魚會像是醬料一樣淋在意麵上頭。
  • 很多人都會去隔壁順道點上一碗鬍鬚忠牛肉湯。他們位置可以一起吃。但基本規則就是你想要點那邊比較多,就去那邊排隊。
  • 營業時間:1700-0000
  • 傑西推薦:大部分的人都是點乾的。
  • 傑西懷胎十月指數:七個月推薦。
2024,傑西吃貨筆記,傑西懷胎七個月,台南,台南美食,阿江鱔魚意麵,鱔魚意麵 @傑西大叔 x 這裡胡說
傍晚晚餐時間來到阿江,排隊的人潮還是一樣很多
2024,傑西吃貨筆記,傑西懷胎七個月,台南,台南美食,阿江鱔魚意麵,鱔魚意麵 @傑西大叔 x 這裡胡說
2024,傑西吃貨筆記,傑西懷胎七個月,台南,台南美食,阿江鱔魚意麵,鱔魚意麵 @傑西大叔 x 這裡胡說
菜單很簡單就用紅紙寫在後面
鱔魚意麵、鱔魚迷粉、乾炒意麵、生炒鱔魚
2024,傑西吃貨筆記,傑西懷胎七個月,台南,台南美食,阿江鱔魚意麵,鱔魚意麵 @傑西大叔 x 這裡胡說
穿著灰色TSHIRT的就是阿江本人
2024,傑西吃貨筆記,傑西懷胎七個月,台南,台南美食,阿江鱔魚意麵,鱔魚意麵 @傑西大叔 x 這裡胡說
通常入座上菜需要等一下下

傑西吃了什麼

2024,傑西吃貨筆記,傑西懷胎七個月,台南,台南美食,阿江鱔魚意麵,鱔魚意麵 @傑西大叔 x 這裡胡說
乾炒鱔魚意麵,鱔魚的分量多到看不到下方的意麵
2024,傑西吃貨筆記,傑西懷胎七個月,台南,台南美食,阿江鱔魚意麵,鱔魚意麵 @傑西大叔 x 這裡胡說
要大火跟醬料炒到上色
2024,傑西吃貨筆記,傑西懷胎七個月,台南,台南美食,阿江鱔魚意麵,鱔魚意麵 @傑西大叔 x 這裡胡說
我們一行人離開的時候排隊的人更多了

台南相關文章

傑西大叔

一個對客機有著無比熱情的旅人
一個對電子產品瘋狂的科技宅
一個被說對食物才有愛的吃貨
老本行是資訊產業,不小心跨足PODCAST圈,又是個器材控
骨子裡流著旅行人的血液,長著飛機人的翅膀
飛行超過125萬公里,繞了31圈的地球,65個機場,148條航線
能感受到各種隱藏在五感細節小巧思

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Back to top button
Blogimove部落格搬家技術服務