米其林分成不同階段，分別是米其林入選餐廳（MICHELIN Guide Selected）、必比登餐盤推薦（Bib Gournand）、米其林星級（Michelin Star），前面兩者比較像是成為星級餐廳的之前的入圍，接著才有辦法依照餐廳等級以及菜色，接著往米其林星級推進，星級則是分成一星、二星、三星，目前很多的小吃都屬於入選餐廳或者必比登餐盤推薦。

用餐環境

也是一個非常不起眼的位置，外表也沒有過多的裝潢就跟他們家的菜色一樣 — 也是一個非常不起眼的位置，外表也沒有過多的裝潢
就跟他們家的菜色一樣

就是只有你看到的這一個空間這個餐台比起來很多餐廳的餐台都比他大 — 就是只有你看到的這一個空間
這個餐台比起來很多餐廳的餐台都比他大

傑西吃了什麼

這肉燥飯真的是處理得非常好，很想問一下這種厚度的豬皮是那邊買的，醬色跟香度都有都煮出來，魚皮湯有喝到魚湯本身的鮮美，這些果真都是一時之選，下次有機會的話應該用上個兩三個餐期好好吃他。

換一另外一個方式來形容他，只要容器一改，他的烹煮水準都可以輕易讓餐點吃起來像是在餐廳依樣，但是他沒有，餐桌仔的文化，讓很多小吃都是用這樣的方式來供餐，價位上也相當平易近人。

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傑西懷胎十月指數

這是傑西對於吃過的餐廳的推薦指數。還沒有出現可以讓傑西吃到懷胎十月的神級餐廳，先保留下來等他出現。佔比主要放在食材處理、調味平衡，好吃比較重要！其他兩成會放在擺盤、裝潢、服務、現場氛圍，價格部分會放在最後面。給一個參考，給八個月是值得二訪的店家。
傑西的食記文章連結：六個月、七個月、八個月、九個月