這裡統整了傑西在北海道札幌薄野區域，吃了四間成吉思汗烤肉的小小心得。

• 大部分都會額外提供蒜頭、辣粉或者其他的調味粉，可以依照自己的需求添加。
• 如果是日本羊肉的話，都會特別標示，沒標示都是進口羊肉，因為日本羊肉的市佔率只有不到1％。
• 每一間都會給肥油當作是烤肉不沾的基底油，用完可以跟店員再要。
• 大部分都是開晚餐時段，只有部分餐廳有中午時段。深夜的部分只有達摩成吉思汗烤肉。
• 點菜的時候都會請你點一起吃的蔬菜，沒有特別詢問的話就會自動包含在裡頭。
• 傑西只挑炭火烤肉，所以火候沒辦法控制，基本原則是，先用肥油把鐵盤上油，然後如果是新上的火爐的話要先等火侯穩定約五分鐘再放肉，新放的盤子也稍等一下等盤子變熱，烤的時候先烤一面，等朝上那一面微微出水再翻面，這時候顏色才會漂亮。
• 入場有一個費用，會有提供一個小菜，這在日本每間店都是這樣的模式，當作是小費。
• 北海道的成吉思汗烤肉有分成兩種調味方式，大部分都是後沾醬的模式。
  • 瀧川式：先用醬料醃漬羊肉再烤來吃「先醃漬（先付け）」
  • 札幌式：烤過的羊肉沾上沾醬料吃「後沾醬（後付け）」

達摩成吉思汗烤肉

目前最受到遊客歡迎的成吉思汗烤肉，目前在薄野區域有五間分店，從中午到深夜都有店面營業。也是少數營業到深夜的餐廳。因為到訪人數比較密集，達摩算是碳火燒最熱的店面。有中文菜單可刷卡。

傑西懷胎十月指數：七個月推薦。

成吉思汗烤肉 丸竹薄野總店

非常有個性的一間店，規則也非常多，前往之前要注意，大部分人會被這麼多規矩給嚇到，是少數有自己鑄造成吉思汗鐵盤的店面。火炭溫度夠，肉質新鮮。如果太晚來的話有可能就沒有本土羊肉。
建議電話預訂

傑西懷胎十月指數：八個月推薦。

成吉思汗烤肉 十鐵

這一間算是有醃漬的門派，還有提供平板點餐，就在拉麵一條街旁邊而已，地理位置不錯，調味比較重一些些，很適合當作下酒菜。在薄野總共有兩間店。傑西最後兩間店都跑去吃了。

傑西懷胎十月指數：七個月推薦。

成吉思汗烤肉 羊飼いの店『いただきます。』 

這一間更強的是他們家的羊肉是自己家的牧場的，因為日本的本產羊肉只有佔了0.5％的市佔率。他們有很多的部位，還有內臟，後來整理資料才發現他是TABELOG五千大餐廳，真的不要介紹太多，就這樣不要來吃這間好了，讓他變成傑西的口袋名單。基本上看到只要是道產羊肉的就去，基本上不會有採雷。

傑西懷胎十月指數：八個月推薦。

成吉思汗烤肉 炭火兜

遺珠原因：他有來自很多不同日本牧場的羊肉，值得吃一次，傑西撲空過一次，後來學乖了，在後面的行程抵達第一天就衝去餐廳訂位，傑西後來在2024年11月吃到了！而且接連吃了兩次

建議提早預訂，一定要預訂不然沒有位置

遺珠二：ジンギスカン 羊八 札幌本店

社群上頭朋友回報讓傑西要去吃的一間店，都是使用道產羊肉，價格屬於價格偏高一點點。但都是溫體羊肉，看這樣的陣仗就直接去吃了。

北海道成吉思汗烤肉總整理

札幌

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