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這一篇文章想讓你知道
- 函館的「羊之家」餐廳提供特上生羊肉，其水準需達特上等級方能與札幌的成吉思汗烤肉競爭，主因在於當地人流不如札幌密集，且店家採用卡式瓦斯爐進行烤肉
- 「羊之家」的烤肉方式區分為兩種：瀧川式（先醃漬後烤）與札幌式（烤後沾醬），並提供薩福克羊肉、特上生羊肉三種拼盤等多樣羊肉選擇，菜單價格（未稅）包含特上生羊肉 1,480 日圓，羊舌 980 日圓
- 餐飲市場的差異化策略，透過獨特的醃漬或沾醬方式，能為傳統的成吉思汗烤肉創造新的風味區隔與市場定位，吸引不同偏好的消費者
- 相較於一般肉類，直接點特上生羊肉，如果跟札幌的餐廳水準比的話，還是略有遜色一點點，要點到特上的等級才可以跟札幌競爭激烈的成吉思汗烤肉比拼，主要也是因為人流沒有札幌那麼大，也可能是因為傑西吃過很多好吃的餐點，但附近也沒有太多成吉思汗烤肉餐廳。
- 烤肉的部分使用的是卡式瓦斯爐。
- 肉類有醃漬過的瀧川式，跟札幌式原肉沒醃漬的屬於不同的系列。
- 瀧川式：先用醬料醃漬羊肉再烤來吃「先醃漬（先付け）」
- 札幌式：烤過的羊肉沾上沾醬料吃「後沾醬（後付け）」
箱館ジンギスカン 羊の家
店家外觀
菜單
菜單整合翻譯
| 分類 | 繁體中文 | 日文 | 日幣價格 (未稅) |
| 羊肉 | 薩福克羊肉 (超稀少/數量限定) | サフォークラム (超希少/数量限定) | 2,100円 |
| 特上生羊肉3種拼盤 (推薦/划算) (含：一般、鹽味、味噌口味) | 特上生ラム3種盛り (オススメ/お得) (ラム・塩ラム・味噌ラム) | 2,480円 | |
| 羊肉3種拼盤 (推薦) (含：特上生羊肉、圓切羊肉、生羊肉) | ラム3種盛り (オススメ) (特上生ラム・丸ラム・生ラム) | 1,880円 | |
| 特上生羊肉 (推薦) | 特上生ラム (オススメ) | 1,480円 | |
| 特上生鹽味羊肉 | 特上生塩ラム | 1,500円 | |
| 特上生味噌羊肉 | 特上生味噌ラム | 1,500円 | |
| 帶骨羊排 | 骨付ラムチョップ | 1,280円 | |
| 羊舌 (推薦) | ラムタン (オススメ) | 980円 | |
| 壺漬成吉思汗烤羊肉 | 壺漬けジンギスカン | 980円 | |
| 生羊肉 | 生ラム | 900円 | |
| 圓切羊肉卷 | 丸ラム | 900円 | |
| 羊肉培根 | ラムベーコン | 880円 | |
| 豬肉・雞肉 | 豬五花 | 豚カルビ | 480円 |
| 雞脖子肉 | Chicken Neck | 580円 |
成吉思汗烤肉
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補充資料
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