餐廳.小吃北海道

北海道函館 海膽專門店 世壱屋 函館朝市店 四小時內傑西吃了兩次 朝市旁絕不能錯過的美味（附菜單）

傑西大叔2025-10-05更新： 2026-06-04
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這一篇文章想讓你知道
  • 世壱屋在函館朝市旁的分店，提供來自海水海膽發源地的紫海膽與馬糞海膽，並有海膽雪蟹蓋飯、海鮮蓋飯等豐富菜單選擇
  • 函館地區因新選組歷史，許多店家會融入相關元素，例如世壱屋的店名與裝飾，以及新選組的「局中法度書」紀律規範
  • 除了世壱屋，函館朝市也有其他提供美味海膽的店家，可供喜愛海膽的旅客參考
文章目錄
1. 北海道海膽產季
2. 關於世壱屋分店
2.1. 世壱屋 函館朝市店 外觀/店內
2.2. 菜單
2.3. 海膽雪蟹蓋飯
2.4. 單點：五種鮪魚生魚片
2.5. 海鮮蓋飯
2.6. 函館相關文章
2.7. 補充資料
2.8. 日韓.全球上網卡推薦

世壱屋這一間連鎖餐廳，傑西已經不是第一次吃了，之前有在小樽吃過一次，這次來到函館，在尋找餐廳的過程當中又看到了一樣的名字，當然要再來吃看看！來確定他的品質的穩定度。然後因為同行友人也是個吃貨，看到我的照片之後，說也想要去吃，所以我在四個小時內，吃了兩次，這一次因為已經錯過了產季，只有吃到常態的養殖紫海膽。另外在函館朝市也有吃到另外一間也不錯的店面『村上』，可以提供給愛吃海膽的大家做為參考。菜單的部分可以參考官方網站。

うに専門店世壱屋 函館朝市店
📍日本〒040-0063 Hokkaido, Hakodate, Wakamatsucho, ８番１６号 📍 導航
📞+81138867971
🕒09:00–16:00
$$$海鮮餐廳信用卡 / 多元支付
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北海道海膽產季

北海道有幾種海膽，而不同海膽的產季也不太一樣

  • 北紫海膽/ キタムラサキウニ /Kita Murasaki Uni
  • 蝦夷馬糞海膽 / エゾバフンウニ / Ezo-bafun uni
  • 馬糞海膽 / バフンウニ / Bafun uni
  • 紫海膽 /ムラサキウニ / Murasaki Uni
產地主要海膽品種典型產季關鍵風味/口感特徵
利尻
礼文		北紫海膽
蝦夷馬糞海膽		6月～9月
(夏季)		以頂級昆布為食，風味濃郁，口感綿密，旨味強烈。被視為海膽中的最高級品。
積丹紫海膽
馬糞海膽		6月～8月
(夏季)		甜度極高，風味細膩純淨，入口即化。
是夏季限定的珍品，備受追捧。
羅臼蝦夷馬糞海膽1月～6月
(冬季至春季)		體型碩大，色澤呈深橘紅，風味強勁集中。
以羅臼昆布為食，旨味深邃。
北方四島蝦夷馬糞海膽潛在全年供應風味因具體島嶼和季節而異，但對於穩定供應鏈至關重要
尤其是在北海道本島的淡季。
函館紫海膽
馬糞海膽		3月～5月 (春季)屬於較早進入產季的地區，有助於銜接冬季和夏季的供應空窗，構成全年供應鏈的一環。

關於世壱屋分店

世壱屋 函館朝市店 外觀/店內

這一組是香港的旅客，也是慕名而來
這一組是香港的旅客，也是慕名而來
這一間分店開在函館朝市一旁
這一間分店開在函館朝市一旁
招牌上面直接寫明了他們是來自於海水海膽的發源地
招牌上面直接寫明了他們是來自於海水海膽的發源地
店內有吧台座位
店內有吧台座位
另外也有兩人桌以及四人桌子
另外也有兩人桌以及四人桌子
幕末時期新選組的「鬼之副長」土方歲三，也是許多人心目中的末代武士英雄，正是在函館的五稜郭一帶戰死，因此，函館的五稜郭公園、箱館奉行所及其周邊地區，至今仍是與新選組歷史緊密相關的重要景點，許多餐廳或紀念品店會用他們的元素作為裝飾。
幕末時期新選組的「鬼之副長」土方歲三，也是許多人心目中的末代武士英雄，正是在函館的五稜郭一帶戰死，因此，函館的五稜郭公園、箱館奉行所及其周邊地區，至今仍是與新選組歷史緊密相關的重要景點，許多餐廳或紀念品店會用他們的元素作為裝飾。

「局中法度書」則是新選組為其隊員制定的嚴格紀律規範。著名的五條內容：

  1. 不可違背武士道 (士道ニ背キ間敷事)
  2. 不可擅自脫離組織 (局ヲ脫スルヲ不許)
  3. 不可擅自受取金錢 (勝手ニ金策致シ難シ)
  4. 不可擅自提起訴訟 (勝手ニ訴訟ヲ致スヲ不許)
  5. 不可私鬥 (私ノ鬪爭ヲ不許)

違者必須切腹謝罪。

菜單

除了紙本菜單，也有線上的其他語言版本（有中文）
除了紙本菜單，也有線上的其他語言版本（有中文）
菜單分成紅色（馬糞海膽）白色（紫海膽）兩種海膽價格不同
菜單分成紅色（馬糞海膽）白色（紫海膽）兩種海膽價格不同
傑西就不特別一頁一頁貼上貼上菜單，可以直接到他們的官方網站看一下最新的菜單另外部分菜單會因為季節關係，所以會沒有辦法販售
傑西就不特別一頁一頁貼上貼上菜單，可以直接到他們的官方網站看一下最新的菜單
另外部分菜單會因為季節關係，所以會沒有辦法販售

海膽雪蟹蓋飯

海膽雪蟹蓋飯 滿滿的雪蟹加上紫海膽，隨套餐附上一份螃蟹味增湯
海膽雪蟹蓋飯 滿滿的雪蟹加上紫海膽，隨套餐附上一份螃蟹味增湯
上面還有放上鮪魚泥
上面還有放上鮪魚泥
一旁附上海苔，可以包來吃
一旁附上海苔，可以包來吃

單點：五種鮪魚生魚片

第二攤因為友人想要吃一下鮪魚，所以點了這個五種鮪魚生魚片鮪魚腹肉的油花很足夠
第二攤因為友人想要吃一下鮪魚，所以點了這個五種鮪魚生魚片
鮪魚腹肉的油花很足夠

海鮮蓋飯

因為第二次傑西想吃點不同的，就點了他們的海鮮蓋飯不想要吃那麼多海鮮的朋友，也可以點這一個套餐來吃包含海膽、蝦仁、瘦鮪魚、中脂鮪魚、鮭魚、甜蝦、玉子燒因為加量版本，還有額外包含鮑魚
因為第二次傑西想吃點不同的，就點了他們的海鮮蓋飯
不想要吃那麼多海鮮的朋友，也可以點這一個套餐來吃
包含海膽、蝦仁、瘦鮪魚、中脂鮪魚、鮭魚、甜蝦、玉子燒
因為加量版本，還有額外包含鮑魚

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傑西大叔本人
傑西大叔｜專業航旅自媒體
骨子裡是理性的資訊人，靈魂裡裝著飛行的翅膀。擅長以理工腦的邏輯與數據，拆解複雜的航空事件與天氣分析，提供平心靜氣、綜觀全貌的飛行旅行決策建議。

飛行資歷： 累積 142 萬公里 / 繞行地球 34 圈 / 走訪 72 座機場 / 執飛 163 條航線
專注領域： 飛行體驗優化、機艙座位分析、CIQS 通關實戰
斜槓身分： 科技器材控、Podcast 製作人、堅持味蕾的吃貨
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