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這一篇文章想讓你知道
- 雖然浦項豬肉湯飯是24小時營運且有70年傳統，但清晨時段的內臟湯飯出現腥味 與其他店家相比，豬肉片則為薄切且口感偏柴
- 若想品嚐豬肉湯飯，傑西推薦附近同樣24小時營業的「水營本家豬肉湯飯」或「釜山西面 密陽血腸豬肉湯飯 西面店」
- 算是為了要湊滿這一條街24小時營運的店家，所以在清晨跑來吃了這一間店。
- 不確定是不是因為深夜顧店的人員處理的不好，餐點本身內臟有腥味，而且送上來的鍋子也不滾的（等別桌一起上）這一間狀況跟隔壁的松亭三代的狀況差異不大。
- 如果你想吃的話，傑西這一排是推薦水營本家豬肉湯飯（秀英本家），附近也有另外一間，釜山西面 密陽血腸豬肉湯飯 西面店 / 24小時。
浦項豬肉湯飯 / 포항돼지국밥
27 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin District, Busan, South Korea（GOOGLE｜NAVER） 📍 導航
24小時
$豬肉湯飯信用卡 / 多元支付
地址： 27 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin District, Busan, South Korea（GOOGLE｜NAVER）
浦項豬肉湯飯
浦項豬肉湯飯始於1948年
70年傳統三代相傳
使用國產豬骨熬煮24小時以上的濃郁高湯和使用充滿瘦肉的豬肉以清淡爽口的味道為傲。
關於豬肉湯飯
- 喝原湯：先喝喝看還沒攪拌前的原味，傑西都是這樣判斷湯底狀態。
- 在釜山分成比較濃厚的密陽式豬肉湯飯（湯底相對白使用豬骨熬製成乳白）以及釜山式豬肉湯飯（比較淡，使用豬肉煮湯）
- 嚐一口清湯，作為調整味道的參考
- 先攪拌：還沒加配料之前，不少店家底部通通常都會有韓式的辣椒醬應該會有醬料，請先從底下撈起攪拌均勻，避免到最後調味過重。
- 放配料：
- 放韭菜、蝦醬（會鹹）、一小陀麵（傳統派才有，新式都沒有）。
- 建議蝦醬不要一次全下，可以先下一半再看口味調整，另外桌子上會放胡椒跟鹽巴，因為湯本身沒有調味，口味依照自己喜好調整。
- 自己對調味沒有把握的話，請一點一點加，加完之後確保均勻攪拌。
- 沾醬料：
- 常見搭配的生菜有洋蔥、蒜頭、整條綠色辣椒（不辣）。
- 不辣的辣椒品種叫做小黃瓜辣椒，跟會辣的青陽辣椒屬於不同的品種。目前傑西吃到的大部分都是不辣的。
- 附上的醬料主要是給你沾，不是放入湯中，有些店家會額外準備黃豆醬（黃色），有些是單純提供韓式辣椒醬。。
- 小菜泡菜配料都屬於吃到飽，通常會給一些基本份量，吃完多吃的話可以自己去夾，不要浪費。
- 如果有兒童要用餐不吃辣，可以提醒店員湯中不要放紅色辣椒醬。
- 『小朋友不吃辣，韓式辣椒醬不要加到湯中，另外給我，謝謝』
아이들이 매운 것을 못 먹어서요, 고추장은 찌개에 넣지 마시고 따로 주시면 감사하겠습니다.
- 『小朋友不吃辣，韓式辣椒醬不要加到湯中，另外給我，謝謝』
用餐環境/小菜區
菜單
| 類別 | 韓文 | 繁體中文 | 金額 (KRW) |
|---|---|---|---|
| 湯飯類 | 돼지국밥 | 豬肉湯飯 | 一般: ₩ 10,000 / 特大: ₩ 11,000 |
| 내장국밥 | 內臟湯飯 | 一般: ₩ 10,000 / 特大: ₩ 11,000 | |
| 섞어국밥 | 綜合湯飯 (肉+內臟) | 一般: ₩ 10,000 / 特大: ₩ 11,000 | |
| 순대국밥 | 血腸湯飯 (肉+血腸) | 一般: ₩ 10,000 / 特大: ₩ 11,000 | |
| 모듬국밥 | 特選綜合湯飯 (肉+血腸+內臟) | 一般: ₩ 10,000 / 特大: ₩ 11,000 | |
| 삼겹국밥 | 五花肉湯飯 | 一般: ₩ 11,000 / 特大: ₩ 13,000 | |
| 白切肉/血腸類 | 수육백반 | 白切肉套餐 | ₩ 13,000 |
| 수육 | 白切肉 | 小: ₩ 33,000 / 大: ₩ 38,000 | |
| 맛보기수육 | 白切肉嚐鮮盤 | ₩ 14,000 | |
| 순대한접시 | 血腸一盤 | ₩ 14,000 | |
| 맛보기순대 | 血腸嚐鮮盤 | ₩ 7,000 | |
| 酒類/其他 | 소주 | 燒酒 | ₩ 5,000 |
| 맥주 | 啤酒 | ₩ 5,000 | |
| 막걸리 | 馬格利 | ₩ 4,000 | |
| 음료수 | 飲料 | ₩ 2,000 | |
| 공기밥 | 白飯 | ₩ 1,000 |
豬肉湯飯
傑西的釜山豬肉湯飯筆記
| 店名 | 營業時間 | 湯頭濃厚 | 傑西筆記 | 傑西推薦 | NAVER |
|---|---|---|---|---|---|
| 嚴涌帛豬肉湯飯 엄용백 돼지국밥 海雲台 | 08:00-20:00 | 8 | 是少數提供兩種不同型式豬肉湯飯湯頭的店家，燉煮的都非常夠味 | 八個月 | 暫無 |
| 釜山灶房 新平總店 정짓간 신평본점 新平 | 24小時 週三00:00-06:00休息 | 7 | 米其林2025推薦餐廳 濃厚雪白湯質，肉片內臟處理乾淨、厚切 店內還有提供烤肉冷麵其他主食 總店不好抵達，但有釜山車站分店 （釜山分店開箱） | 八個月 | 暫無 |
| 永東家 釜山冷麵 & 豬肉湯飯 영동밀면&돼지국밥 釜山車站 | 10:00- 20:30 | 6 | 是這一區的熱門排隊店，湯頭乾淨，肉厚切 想多吃肉可以點白切肉套餐 除了賣豬肉湯飯之外，也有冷麵 下次傑西想要吃吃看他們的冷麵 | 八個月 | 4.52 |
| 安木豬肉湯飯 안목 서면점 西面店 | 11:00- 23:00 | 6 | 米其林2024/2025推薦 湯頭處理純淨，應該有用上西餐高湯手法 手法以及食材選材跟別人不一樣 他的豬肉湯飯有跟別人不一樣的豬頭皮 | 八個月 | 暫無 |
| 密陽血腸豬肉湯飯 西面店（青春街） 밀양순대돼지국밥 | 24小時 | 7 | 清湯風味有熬煮出帶有一些的膠質 有提供黃豆醬（黃色）作為沾醬料。 連鎖店、品質穩定、店面明亮乾淨 高湯熬了48小時 | 七個月 | 4.26 |
| 珍讚豬肉湯飯 참잘돼지국밥 西面站 | 24小時 | 5 | 湯頭偏淡，他們家強項是肉，肉處理得很好，很乾淨，烹煮起來也適當，有平衡 位於 | 七個月 | 暫無 |
| 陝川一流豬肉湯飯 합천일류돼지국밥 沙上站 | 24小時 | 6 | 肉處理的很乾淨，屬於當地人的熱門店面 黃豆醬跟其他店面比，挑的還不錯 | 七個月 | 4.42 |
| 水營本家豬肉湯飯 （秀英本家） 豬肉湯飯一條街 | 24小時 | 6 | 很多韓國當地人的選擇，深夜還是很多韓國人進出，出餐的時候有蒜頭 只有提供辣椒醬（有些店面會給黃豆醬） 湯飯一條街傑西推薦這間。 | 七個月 | 4.52 |
| 松亭三代豬肉湯飯 송정3대국밥 豬肉湯飯一條街 | 24小時 不定休 | 4 | 湯頭偏清淡，屬於釜山式湯頭。 豬肉機器切薄片，少了一些口感。 | 六個月 | 4.34 |
| 浦項豬肉湯飯 豬肉湯飯一條街 포항돼지국밥 | 24小時 | 4 | 湯頭偏清淡，屬於釜山式湯頭。 豬肉肉片為機器切薄片。 內臟處理的有腥味，不排除是夜班的問題 或者單純品質不穩定 | 六個月 | 4.39 |
因為有分成比較清淡的釜山式豬肉湯飯（用豬肉湯為底），另外就是傑西比較偏好的密陽式豬肉湯飯
釜山延伸
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