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這一篇文章想讓你知道
- 松亭三代豬肉湯飯經過重新裝潢，用餐環境更為整潔，並提供中文菜單，是獲得多次韓國藍絲帶獎項的推薦店家
- 豬肉湯飯的湯底相較清淡，可依個人喜好透過自取小菜及黃豆醬等配料調整風味，豬肉採薄片處理
- 店家營業時間可能會有臨時調整，建議前往前確認，用餐時可留意湯匙內含辣椒醬，攪拌前可先甩掉部分醬料
松亭是另外一個朋友指定要我去吃的，我在整理資料寫文的時候，發現他們店面有重新裝潢過，現在店面改裝後，環境比較整潔，但營業時間不是每天二十四小時，有可能看狀況會有臨時休息的狀態，傑西現場去的時候是大約清晨五點鐘，店裡面只有一個廚房的姨母，外場的都是小哥，點餐可以跟他們拿中文菜單白天傑西巡過去的時候，果然是滿多人的，這其實就要看是本地人還是遊客到訪比較多了。
- 店面有獲得非常多次的藍絲帶，藍絲帶是韓國的美食評選的獎項，地位相當於米其林。
- 傑西吃到的湯底跟其他間比來說，清淡非常多，需要靠其他的配料把味道拉起來。
- 有提供黃豆醬作為沾料。
- 小菜是自取，點好菜可以去小菜台自己夾取自己需要份量。
- 攪拌的時候注意，因為湯匙上已經有包含一匙辣椒醬，所以攪拌的時候先甩掉，然後喝還沒有混入辣椒醬的部分的湯。
- 豬肉切的是薄片，處理放置的有點老掉，不確定是不是他們白天晚上日夜班的品質不好控管。
송정3대국밥 松亭3代 豬肉湯飯
33 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin District, Busan, South Korea 📍 導航
原先是二十四小時，傑西到現場看到有公告02:30-04:30休息
$豬肉湯飯信用卡 / 多元支付
33 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin District, Busan, South Korea（GOOGLE）（NAVER）
松亭三代豬肉湯飯
然後下面又寫24小時，所以看樣子是臨時休息
關於豬肉湯飯
關於豬肉湯飯
- 喝原湯：先喝喝看還沒攪拌前的原味，傑西都是這樣判斷湯底狀態。
- 在釜山分成比較濃厚的密陽式豬肉湯飯（湯底相對白使用豬骨熬製成乳白）以及釜山式豬肉湯飯（比較淡，使用豬肉煮湯）
- 嚐一口清湯，作為調整味道的參考
- 先攪拌：還沒加配料之前，不少店家底部通通常都會有韓式的辣椒醬應該會有醬料，請先從底下撈起攪拌均勻，避免到最後調味過重。
- 放配料：
- 放韭菜、蝦醬（會鹹）、一小陀麵（傳統派才有，新式都沒有）。
- 建議蝦醬不要一次全下，可以先下一半再看口味調整，另外桌子上會放胡椒跟鹽巴，因為湯本身沒有調味，口味依照自己喜好調整。
- 自己對調味沒有把握的話，請一點一點加，加完之後確保均勻攪拌。
- 沾醬料：
- 常見搭配的生菜有洋蔥、蒜頭、整條綠色辣椒（不辣）。
- 不辣的辣椒品種叫做小黃瓜辣椒，跟會辣的青陽辣椒屬於不同的品種。目前傑西吃到的大部分都是不辣的。
- 附上的醬料主要是給你沾，不是放入湯中，有些店家會額外準備黃豆醬（黃色），有些是單純提供韓式辣椒醬。。
- 小菜泡菜配料都屬於吃到飽，通常會給一些基本份量，吃完多吃的話可以自己去夾，不要浪費。
- 如果有兒童要用餐不吃辣，可以提醒店員湯中不要放紅色辣椒醬。
- 『小朋友不吃辣，韓式辣椒醬不要加到湯中，另外給我，謝謝』
아이들이 매운 것을 못 먹어서요, 고추장은 찌개에 넣지 마시고 따로 주시면 감사하겠습니다.
- 『小朋友不吃辣，韓式辣椒醬不要加到湯中，另外給我，謝謝』
用餐環境
他們這個模式也有好處，可以只拿自己要吃的，避免過多的浪費
有提供中文菜單
| 韓文 | 繁體中文 | 金額 (KRW) |
|---|---|---|
| 主食 | ||
| 맛녀석국밥 (삼겹살+항정살) | 「美味的傢伙們」豬肉湯飯 (五花肉+豬頸肉) | ₩ 9,500 |
| 돼지국밥 | 豬肉湯飯 | ₩ 9,500 |
| 내장국밥 | 內臟湯飯 | ₩ 9,500 |
| 수육백반 | 白切肉+湯飯套餐 | ₩ 12,000 |
| 순대국밥 | 血腸湯飯 | ₩ 9,500 |
| 單點菜色 | ||
| 순대 (S) | 血腸 (小) | ₩ 11,000 |
| 순대 (L) | 血腸 (大) | ₩ 14,000 |
| 수육 (S) | 白切肉 (小) | ₩ 31,000 |
| 수육 (L) | 白切肉 (大) | ₩ 36,000 |
| 追加項目與飲品 | ||
| 공기밥 | 米飯 | ₩ 1,000 |
| 음료수 (콜라/사이다) | 飲料 (可樂/雪碧) | ₩ 2,000 |
| 소주 | 燒酒 | ₩ 4,500 |
| 맥주 | 啤酒 | ₩ 4,500 |
| 막걸리 | 馬格利 (米酒) | ₩ 4,500 |
上菜了！
傑西的豬肉湯飯筆記
| 店名 | 營業時間 | 湯頭濃厚 | 傑西筆記 | 傑西推薦 | NAVER |
|---|---|---|---|---|---|
| 嚴涌帛豬肉湯飯 엄용백 돼지국밥 海雲台 | 08:00-20:00 | 8 | 是少數提供兩種不同型式豬肉湯飯湯頭的店家，燉煮的都非常夠味 | 八個月 | 暫無 |
| 釜山灶房 新平總店 정짓간 신평본점 新平 | 24小時 週三00:00-06:00休息 | 7 | 米其林2025推薦餐廳 濃厚雪白湯質，肉片內臟處理乾淨、厚切 店內還有提供烤肉冷麵其他主食 總店不好抵達，但有釜山車站分店 （釜山分店開箱） | 八個月 | 暫無 |
| 永東家 釜山冷麵 & 豬肉湯飯 영동밀면&돼지국밥 釜山車站 | 10:00- 20:30 | 6 | 是這一區的熱門排隊店，湯頭乾淨，肉厚切 想多吃肉可以點白切肉套餐 除了賣豬肉湯飯之外，也有冷麵 下次傑西想要吃吃看他們的冷麵 | 八個月 | 4.52 |
| 安木豬肉湯飯 안목 서면점 西面店 | 11:00- 23:00 | 6 | 米其林2024/2025推薦 湯頭處理純淨，應該有用上西餐高湯手法 手法以及食材選材跟別人不一樣 他的豬肉湯飯有跟別人不一樣的豬頭皮 | 八個月 | 暫無 |
| 密陽血腸豬肉湯飯 西面店（青春街） 밀양순대돼지국밥 | 24小時 | 7 | 清湯風味有熬煮出帶有一些的膠質 有提供黃豆醬（黃色）作為沾醬料。 連鎖店、品質穩定、店面明亮乾淨 高湯熬了48小時 | 七個月 | 4.26 |
| 珍讚豬肉湯飯 참잘돼지국밥 西面站 | 24小時 | 5 | 湯頭偏淡，他們家強項是肉，肉處理得很好，很乾淨，烹煮起來也適當，有平衡 位於 | 七個月 | 暫無 |
| 陝川一流豬肉湯飯 합천일류돼지국밥 沙上站 | 24小時 | 6 | 肉處理的很乾淨，屬於當地人的熱門店面 黃豆醬跟其他店面比，挑的還不錯 | 七個月 | 4.42 |
| 水營本家豬肉湯飯 （秀英本家） 豬肉湯飯一條街 | 24小時 | 6 | 很多韓國當地人的選擇，深夜還是很多韓國人進出，出餐的時候有蒜頭 只有提供辣椒醬（有些店面會給黃豆醬） 湯飯一條街傑西推薦這間。 | 七個月 | 4.52 |
| 松亭三代豬肉湯飯 송정3대국밥 豬肉湯飯一條街 | 24小時 不定休 | 4 | 湯頭偏清淡，屬於釜山式湯頭。 豬肉機器切薄片，少了一些口感。 | 六個月 | 4.34 |
| 浦項豬肉湯飯 豬肉湯飯一條街 포항돼지국밥 | 24小時 | 4 | 湯頭偏清淡，屬於釜山式湯頭。 豬肉肉片為機器切薄片。 內臟處理的有腥味，不排除是夜班的問題 或者單純品質不穩定 | 六個月 | 4.39 |
因為有分成比較清淡的釜山式豬肉湯飯（用豬肉湯為底），另外就是傑西比較偏好的密陽式豬肉湯飯
釜山延伸
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