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高雄覓奇日本料理 台式精緻日本料理

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剛好回到高雄,因緣際會下來邊吃了晚餐,先說他是少數在高雄日本料理,他們家自己掛的是頂級料理,傑西這邊把頂級兩個字拿掉,因為我對頂級的定義真的很高,可能要參考一下不同人對於頂級餐飲追求跟定義,看一下傑西推薦九個月八個月的餐廳。充其量應該是台式日本料理,對於擺盤我沒太多意見,但是食材的新鮮度就是我把頂級兩個字拉掉的原因,原因為如果一間餐廳會把頂級放在店名,那傑西就會用非常高的標準去看待。

他的東西也不是說不新鮮,但也沒有說非常新鮮,就是過及格線的那種,不是不好吃,而是不夠好吃。新鮮度給過的是日本牡蠣,跟一部份的生魚片。烤魚烤出來沒有我期待的肉汁跟香味,如果是一般的餐廳,其實夠水準了,但如果以板前料理的水準他還有一些努力的空間。可以參考看看GOOGLE MAP的評論可以找到類似反應。

對於頂級料理的期待是料理要有一個主軸、故事,料理的味道依照上菜的順序要有一些些安排,味道的整體平衡要夠,食材要新鮮要是在時令季節。

傑西懷胎十月指數:七個月推薦。

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喝酒不開車 開車不喝酒 未滿十八歲請勿飲酒

本日菜單

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上菜的時候就有提供醃漬的蘿蔔
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鮑魚沙拉
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金箔生魚片
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金箔的部分在海膽上面
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蒜香日本生蠔
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青甘魚下巴
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春筍起司文火牛
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紅蝦握壽司
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酒蒸龍蝦
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大排翅
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店家/景點資訊

  • 店家名稱:覓奇頂級日本料理
  • 所在地址:802臺灣高雄市苓雅區成功一路76號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 17:00-22:00
  • 店家電話:072695111
  • 評價:★★★★
  • 備註資訊:
    11:00–14:30
    17:00–22:00

交通資訊

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傑西大叔

一個對於客機喜愛成痴的旅人 / 一個對電子產品瘋狂的科技宅 /一個對於服務業五感全開的神秘客 /一個被說對食物才有愛的吃貨 / 一個不只是只有錄PODCAST的PODCASTER。老本行是資訊產業,但是越走越偏。在PODCAST圈,每月產出節目製作分析報告,是個器材控,骨子裡流著旅行人的血液,長著飛機人的翅膀,飛行超過110萬公里,繞了29圈的地球,很愛觀察服務細節的飯店愛好者。

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