• 北海道的螃蟹一向非常的有名，『 冰雪之門』創立於1964年，以稚內著名景點「冰雪之門」命名。
• 中午的套餐比較便宜，如果需要控制預算的話，可以考慮在中午用餐。
• 用餐空間都是個人小房間，不管是聚餐或者商業用餐都蠻適合的。
• 可以考慮三大蟹（帝王蟹、雪蟹和毛蟹）全餐或者是中午的限定套餐，他的菜單選擇非常多，直接提供連結給大家參考，文章當中就僅提供這次用餐的套餐資訊，本次用餐的菜單是『らば氷雪の思い出コース』。
• 可以直接說他們的螃蟹都非常的新鮮，份量吃起來也相當的過癮。透過不同的料理手法來呈現螃蟹的風味，每道菜色都可以找的到螃蟹。
• 傑西懷胎十月指數：八個月推薦。

餐定外觀以及菜單

「回憶」的命名由來
餐廳特別以「冰雪」為名，是因為這套料理的靈感，來自曾經造訪北海道、對美味蟹料理念念不忘的旅人。即使內容隨季節微調，「冰雪鍋」這道靈魂主菜，仍被完好傳承至今。從生魚片、炭烤、蒸籠，到涮涮鍋與壽司，每一口都是一段北國的記憶，在舌尖上重現。

• 先付 日替わり / 開胃小品（每日更換）
• 冰鉢盛 /冰鎮海鮮拼盤
  • たらば蟹、牡丹えび、旬魚/ 鱈場蟹、牡丹蝦、當季魚類
• たらば蟹太身の炭焼 /炭烤鱈場蟹厚肉
• たらば蟹太身のしゃぶしゃぶ / 鱈場蟹厚肉涮涮鍋
• 季節の小鉢 / 季節小菜
• たらば蟹のセイロ蒸し / 鱈場蟹蒸籠蒸
• たらば蟹のチャウダー パイ包み焼/ 鱈場蟹巧達酥皮濃湯
• たらば蟹、野菜の天ぷら / 鱈場蟹與蔬菜天婦羅
• たらば蟹の炙り寿し / 炙燒鱈場蟹壽司
• 吉野蟹の吸物 / 吉野蟹清湯
• シャーベット、フルーツ、冷やししるこ よりお好きな一品
  冰沙、水果、冷甜紅豆湯，三選一

完整套菜菜色

這整套會席料理完整呈現了螃蟹的各個部位，並且完整使用了不同的料理手法。

開胃小品

冰鎮海鮮拼盤

炭烤鱈場蟹厚肉

鱈場蟹厚肉涮涮鍋

季節小菜

鱈場蟹蒸籠蒸

鱈場蟹巧達酥皮濃湯

鱈場蟹與蔬菜天婦羅

炙燒鱈場蟹壽司

吉野蟹清湯

甜點

補充資料

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傑西大叔
一個對客機有著無比熱情的旅人
一個對電子產品瘋狂的科技宅
一個被說對食物才有愛的吃貨
老本行是資訊產業又是個器材控，不小心跨足PODCAST圈
骨子裡流著旅行人的血液，長著飛機人的翅膀
飛行超過132萬公里，繞了32圈的地球，70個機場，157條航線
能感受到各種隱藏在五感細節小巧思