北陸餐廳.小吃

金澤近江町市場 大口水產 生魚片新鮮

帶著連吃兩間壽司的小失落,終於在這裡找回對於新鮮魚貨的信任,在逛市場的時候,還有發現其他攤位有出現他們家的保麗龍箱子,更確認他們家算是中大盤商,有著魚獲源頭的絕對優勢,魚料當然新鮮了,只要你不介意他餐盒裝,還得站著吃的話。

  • 大口水產近江町市場佔地面積算大的,連公車站旁的自動販賣機也都是他們家的,除了新鮮海產之外,他們也有立食區,可以購買店內壽司生魚片在現場直接開吃。
  • 至於傑西來這邊的原因是因為在近江町吃了那麼多間,為什麼都不夠新鮮,照理說在市場應該要很新鮮才對,直到來到大口水產,其實這是一個老問題,就是觀光客越多的地方,他們就不會用那麼新鮮的魚貨,另外一個活生生的例子就是築地市場的場外市場。
  • 因為我來了兩次,到第二次才在『大口水產』買生魚片來吃,因為我來到的時間點剛好就是黃金週過後,店家準備的生魚片數量會比較少,以下的部分照片是在黃金週期間拍攝,備料比較多,這邊要特別說明一下。
  • 傑西買了生魚片組合以及小盒海膽來測試新鮮度,整體新鮮度很夠。海膽部分因為這一盒不貴,所以沒有要求太高,以這價位水準已經夠了。先說,我看全部的攤位,比較會讓我有興趣購買的是只有生魚片區域,熟食區域的肉類在我到訪當天的狀態沒有讓我有興趣吃。
  • 付款方式:可以刷卡
  • 傑西懷胎十月指數:七個月推薦。
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入口這邊還有一區立食區
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這是他們的熟食區域,到的時候要一下新鮮程度
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這是在黃金週期間拍到的,備料十足
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除了整盒的海膽之外還有剛開好的海膽
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螃蟹們
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各式壽司
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以壽司來說他價格還不錯,而且看起來用料新鮮度十足
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海產區
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還有一些伴手禮

傑西吃了什麼

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立食區域
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今天點這兩個盒生魚片我來分享一下吃到的感覺。

海膽:$1580,北海道產,因為吃過北海道更好吃的海膽,當然不同價位的東西不應該這樣直接比較,以這個價位,雖然他吃起來還是有一點藥水味道,但以這樣的價位已經非常划算。

生魚片組合:$1000,這四種生魚片給我入口的第一個感覺就是,這才是新鮮的生魚片,其他市場內,應該是為了要大量進貨,大量銷貨,所以都會有比較多的預先處理,讓整個魚肉氧化,他切的厚度可以吃到 生魚片的油脂,而且你看他切口很俐落,刀法如果不夠好的話,邊緣就會出現撕裂的狀態。

  • 刀工:二分(一到五分,一分最好),還是有吃到一點點筋
  • 魚料新鮮程度:二分(一到五分,一分最新鮮,比較基準點:台灣的壽司郎為五分)

以這樣的價位, 整體來說是很划算,而且可以吃到應該要有的新鮮程度。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:金澤近江町市場 大口水產
  • 所在地址:920-0905JAPANIshikawa 38 Kamiomicho, Kanazawa,
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 09:00-19:00
  • 店家電話:0762634545

交通資訊

傑西大叔

一個對客機有著無比熱情的旅人
一個對電子產品瘋狂的科技宅
一個被說對食物才有愛的吃貨
老本行是資訊產業,不小心跨足PODCAST圈,又是個器材控
骨子裡流著旅行人的血液,長著飛機人的翅膀
飛行超過125萬公里,繞了31圈的地球,65個機場,148條航線
能感受到各種隱藏在五感細節小巧思

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