帶著連吃兩間壽司的小失落,終於在這裡找回對於新鮮魚貨的信任,在逛市場的時候,還有發現其他攤位有出現他們家的保麗龍箱子,更確認他們家算是中大盤商,有著魚獲源頭的絕對優勢,魚料當然新鮮了,只要你不介意他餐盒裝,還得站著吃的話。
- 大口水產在近江町市場佔地面積算大的,連公車站旁的自動販賣機也都是他們家的,除了新鮮海產之外,他們也有立食區,可以購買店內壽司、生魚片在現場直接開吃。
- 至於傑西來這邊的原因是因為在近江町吃了那麼多間,為什麼都不夠新鮮,照理說在市場應該要很新鮮才對,直到來到大口水產,其實這是一個老問題,就是觀光客越多的地方,他們就不會用那麼新鮮的魚貨,另外一個活生生的例子就是築地市場的場外市場。
- 因為我來了兩次,到第二次才在『大口水產』買生魚片來吃,因為我來到的時間點剛好就是黃金週過後,店家準備的生魚片數量會比較少,以下的部分照片是在黃金週期間拍攝,備料比較多,這邊要特別說明一下。
- 傑西買了生魚片組合以及小盒海膽來測試新鮮度,整體新鮮度很夠。海膽部分因為這一盒不貴,所以沒有要求太高,以這價位水準已經夠了。先說,我看全部的攤位,比較會讓我有興趣購買的是只有生魚片區域,熟食區域的肉類在我到訪當天的狀態沒有讓我有興趣吃。
- 付款方式:可以刷卡
- 傑西懷胎十月指數:七個月推薦。
傑西吃了什麼
今天點這兩個盒生魚片我來分享一下吃到的感覺。
海膽:$1580,北海道產,因為吃過北海道更好吃的海膽,當然不同價位的東西不應該這樣直接比較,以這個價位,雖然他吃起來還是有一點藥水味道,但以這樣的價位已經非常划算。
生魚片組合:$1000,這四種生魚片給我入口的第一個感覺就是,這才是新鮮的生魚片,其他市場內,應該是為了要大量進貨,大量銷貨,所以都會有比較多的預先處理,讓整個魚肉氧化,他切的厚度可以吃到 生魚片的油脂,而且你看他切口很俐落,刀法如果不夠好的話,邊緣就會出現撕裂的狀態。
- 刀工:二分(一到五分,一分最好),還是有吃到一點點筋
- 魚料新鮮程度:二分(一到五分,一分最新鮮,比較基準點:台灣的壽司郎為五分)
以這樣的價位, 整體來說是很划算,而且可以吃到應該要有的新鮮程度。
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店家/景點資訊
- 店家名稱:金澤近江町市場 大口水產
- 所在地址:920-0905JAPANIshikawa 38 Kamiomicho, Kanazawa,
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 09:00-19:00
- 店家電話:0762634545
交通資訊
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