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這一篇文章想讓你知道
- 四代目菊川以其獨特的「一本鰻」料理聞名，採用直接碳火直烤的方式，展現師傅對火候的精準掌控
- 鰻魚飯的特色在於醬汁的層次感與火候的完美結合，可依個人喜好添加山椒粉或七味粉，亦可淋上高湯製成茶泡飯
- 除了台灣分店，日本分店曾獲米其林餐盤推薦，是值得推薦的鰻魚料理選擇
| 關於 | 台北也有開分店、日本分店曾經獲得米其林餐盤推薦的四代目菊川。 鰻魚飯靠的招牌就是他的醬汁層次跟火侯掌控，有兩種作法一個是先蒸再來烤，另外一種是直接烤，他們家是後者。光是保留碳火直烤這一點就是一個餐廳選擇當中非常不容易的一件事，要顧上這個火候都需要真功夫。 |
| 傑西吃什麼 | 一本鰻是他的招牌，傑西這一趟點的是茶泡飯，喜歡吃鰻魚飯的朋友， 桌上調味料：有提供山椒粉、還有七味粉可以自己調味。 |
| 傑西懷胎十月指數 | 七個月推薦。 |
| 餐廳資訊 | うなぎ四代目菊川 羽田エアポートガーデン店 |
| 地址 | 日本〒144-0041 Tokyo, Ota City, Hanedakuko, 2 Chome−7−1 羽田エアポートガーデン 羽田機場花園一樓 |
| 電話 | +81-355797507 |
| 營業時間 | 11:00–21:00 |
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店面/用餐環境
整條鰻魚，而且長條餐盒是他的特色
菜色：鰻魚飯 一本鰻
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如何前往羽田機場花園
從羽田機場第三航廈二樓入境大廳，沿著連結空橋，就可以直接抵達羽田機場花園。
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