上海黃浦裕興記麵館（人民廣場店）蟹黃麵大PK

Item: 裕興記麵館（人民廣場店）
Rating: 7.0
Author: 傑西大叔

傑西大叔2024-04-08更新： 2025-09-14

這一篇文章想讓你知道

這間老字號麵店以其Q彈的麵體和能吸附醬汁的特點聞名，雖然螃蟹澆頭的鮮度有進步空間，但整體表現仍優於一般外送店家
店內採用先進的取號器定位系統，能直接追蹤顧客坐位，使服務人員能精準地將餐點送達，提升用餐效率
蟹黃蝦仁麵和蟹黃小籠包是店內特色，前者麵體與澆頭融合得宜，後者則展現了上海大閘蟹用料的濃郁風味

這一間店面沒有特別做太功課就來吃了，從乾隆年代開業至今的老字號麵店，開業到現也開了非常多的分店。
因為只有一個人來吃，雙人套餐對我來說太多，但蠻多人來這邊點雙人套餐的，這次就點了蝦仁蟹黃麵跟蟹粉小包，其實更想要吃的是蟹粉、蟹黃、蟹柳。因為是麵店出身的，麵體整體Q彈，也扒的住醬汁，但螃蟹的澆頭料應該可以更好，當然一定是比外送店的好一些，但期待他要更新鮮更好吃，這是這一次的小小遺憾。
現在中國的叫號系統，已經進步到可以直接鎖定到你的坐下來的位置，他們的取號器就是定位系統，可以鎖定在店內的位置，所以服務人員可以在菜色準備好的時候直接送過來，不需要記錄客人所在的桌號。
分店很多，不用刻意跑來吃，有在附近再繞過來吃就好，進來店內的時候可以聞到螃蟹的海鮮味道。
傑西懷胎十月指數：七個月推薦(7-)。

價目表沒有拍清楚需要先在櫃台點餐點好再入座 — 價目表沒有拍清楚
需要先在櫃台點餐
點好再入座

座位

93號這個牌子就是定位追蹤器服務人員可以追蹤到所在的位置 — 93號這個牌子就是定位追蹤器
服務人員可以追蹤到所在的位置

餐點

蟹黃蝦仁的澆頭後方的上海燻魚跟蘿蔔小菜差不多 — 蟹黃蝦仁的澆頭
後方的上海燻魚跟蘿蔔小菜差不多

淋上去之後真的看起來很好吃！入口之後麵跟澆頭合而為一 — 淋上去之後真的看起來很好吃！
入口之後麵跟澆頭合而為一

這樣一個人算是吃得非常多的自己點菜要斟酌 — 這樣一個人算是吃得非常多的
自己點菜要斟酌

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傑西懷胎十月指數

這是傑西對於吃過的餐廳的推薦指數。還沒有出現可以讓傑西吃到懷胎十月的神級餐廳，先保留下來等他出現。佔比主要放在食材處理、調味平衡，好吃比較重要！其他兩成會放在擺盤、裝潢、服務、現場氛圍，價格部分會放在最後面。給一個參考，給八個月是值得二訪的店家。
傑西的食記文章連結：六個月、七個月、八個月、九個月

座位

餐點

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