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這一篇文章想讓你知道
- 位於西面站的水營本家豬肉湯飯，以其濃郁的湯頭和熱門的人氣，成為當地深夜美食的代表，提供中英對照菜單且可刷卡
- 店內提供標準豬肉湯飯、內臟湯飯、綜合湯飯等多樣化選擇，還有血腸、白切肉等單點菜餚，滿足不同口味需求
- 用餐環境寬敞，提供豐富的小菜配料，如蘿蔔、泡菜、洋蔥、蒜頭等，上菜速度快，是體驗釜山豬肉湯飯的絕佳選擇
很多人位於西面站的水營本家豬肉湯飯（秀英本家），傑西這一次是在清晨拜訪，現場幾乎都是韓國人，而且整條街道上還開著，就屬於他們家的人氣最旺。這一間也算是蠻好識別的，因為招牌上面有照片，應該就是秀英本人（亂猜的）。
- 湯頭濃郁程度：七分
- 有提供中英對照菜單。
- 可以刷卡
- 小菜：蘿蔔、泡菜
- 沾醬：洋蔥、蒜頭、辣椒
수영본가돼지국밥
地址： 25 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin District, Busan (GOOGLE MAP) (NAVER）
水營本家豬肉湯飯（秀英本家）
關於豬肉湯飯
關於豬肉湯飯
- 喝原湯：先喝喝看還沒攪拌前的原味，傑西都是這樣判斷湯底狀態。
- 在釜山分成比較濃厚的密陽式豬肉湯飯（湯底相對白使用豬骨熬製成乳白）以及釜山式豬肉湯飯（比較淡，使用豬肉煮湯）
- 嚐一口清湯，作為調整味道的參考
- 先攪拌：還沒加配料之前，不少店家底部通通常都會有韓式的辣椒醬應該會有醬料，請先從底下撈起攪拌均勻，避免到最後調味過重。
- 放配料：
- 放韭菜、蝦醬（會鹹）、一小陀麵（傳統派才有，新式都沒有）。
- 建議蝦醬不要一次全下，可以先下一半再看口味調整，另外桌子上會放胡椒跟鹽巴，因為湯本身沒有調味，口味依照自己喜好調整。
- 自己對調味沒有把握的話，請一點一點加，加完之後確保均勻攪拌。
- 沾醬料：
- 常見搭配的生菜有洋蔥、蒜頭、整條綠色辣椒（不辣）。
- 不辣的辣椒品種叫做小黃瓜辣椒，跟會辣的青陽辣椒屬於不同的品種。目前傑西吃到的大部分都是不辣的。
- 附上的醬料主要是給你沾，不是放入湯中，有些店家會額外準備黃豆醬（黃色），有些是單純提供韓式辣椒醬。。
- 小菜泡菜配料都屬於吃到飽，通常會給一些基本份量，吃完多吃的話可以自己去夾，不要浪費。
- 如果有兒童要用餐不吃辣，可以提醒店員湯中不要放紅色辣椒醬。
- 『小朋友不吃辣，韓式辣椒醬不要加到湯中，另外給我，謝謝』
아이들이 매운 것을 못 먹어서요, 고추장은 찌개에 넣지 마시고 따로 주시면 감사하겠습니다.
- 『小朋友不吃辣，韓式辣椒醬不要加到湯中，另外給我，謝謝』
菜單
不知道怎麼點又不知道要吃什麼的話就是標準的豬肉湯飯左上角那個
| 分類 | 原文 | 中文 | 價格 (KRW) |
|---|---|---|---|
| 餐點 | 돼지국밥 | 豬肉湯飯 | ₩10,000 |
| 餐點 | 내장국밥 | 內臟湯飯 | ₩10,000 |
| 餐點 | 섞어국밥 돼지고기+내장 | 綜合湯飯 豬肉+內臟 | ₩10,000 |
| 餐點 | 순대국밥 돼지고기+순대 | 血腸湯飯 豬肉+血腸 | ₩10,000 |
| 餐點 | 모듬국밥 돼지고기+내장+순대 | 特色綜合湯飯 豬肉+內臟+血腸 | ₩11,000 |
| 餐點 | 오겹국밥 | 五花肉湯飯 | ₩11,000 |
| 餐點 | 수육백반 | 白切肉套餐 | ₩13,000 |
| 單點菜餚 | 순대 (한접시) | 血腸 (一盤) | ₩15,000 |
| 單點菜餚 | 순대 (반접시) | 血腸 (半盤) | ₩8,000 |
| 單點菜餚 | 수육 | 白切肉 | ₩15,000 |
| 單點菜餚 | 모듬수육 (中) | 綜合白切肉 (中) | ₩40,000 |
| 單點菜餚 | 모듬수육 (大) | 綜合白切肉 (大) | ₩45,000 |
| 飲品與其他 | 음료수 | 飲料 | ₩2,000 |
| 飲品與其他 | 소주 | 燒酒 | ₩5,000 |
| 飲品與其他 | 맥주 | 啤酒 | ₩5,000 |
| 飲品與其他 | 막걸리 | 馬格利酒 | ₩4,000 |
| 飲品與其他 | 청하 | 清酒 | ₩6,000 |
| 飲品與其他 | 공기밥 | 白飯 | ₩1,000 |
用餐環境
這是外面這一區，會發先是因為看到有人走出來結帳
蘿蔔、洋蔥、不會辣的辣椒、韭菜、蒜頭、蝦醬、韓式辣醬
最右下角的是蝦醬、很鹹請酌量添加
上菜了
中間這一陀是一小陀麵線、有蓋子是白飯
大小不同手切肉塊
傑西大叔豬肉湯飯筆記
| 店名 | 營業時間 | 湯頭濃厚 | 傑西筆記 | 傑西推薦 | NAVER |
|---|---|---|---|---|---|
| 嚴涌帛豬肉湯飯 엄용백 돼지국밥 海雲台 | 08:00-20:00 | 8 | 是少數提供兩種不同型式豬肉湯飯湯頭的店家，燉煮的都非常夠味 | 八個月 | 暫無 |
| 釜山灶房 新平總店 정짓간 신평본점 新平 | 24小時 週三00:00-06:00休息 | 7 | 米其林2025推薦餐廳 濃厚雪白湯質，肉片內臟處理乾淨、厚切 店內還有提供烤肉冷麵其他主食 總店不好抵達，但有釜山車站分店 （釜山分店開箱） | 八個月 | 暫無 |
| 永東家 釜山冷麵 & 豬肉湯飯 영동밀면&돼지국밥 釜山車站 | 10:00- 20:30 | 6 | 是這一區的熱門排隊店，湯頭乾淨，肉厚切 想多吃肉可以點白切肉套餐 除了賣豬肉湯飯之外，也有冷麵 下次傑西想要吃吃看他們的冷麵 | 八個月 | 4.52 |
| 安木豬肉湯飯 안목 서면점 西面店 | 11:00- 23:00 | 6 | 米其林2024/2025推薦 湯頭處理純淨，應該有用上西餐高湯手法 手法以及食材選材跟別人不一樣 他的豬肉湯飯有跟別人不一樣的豬頭皮 | 八個月 | 暫無 |
| 密陽血腸豬肉湯飯 西面店（青春街） 밀양순대돼지국밥 | 24小時 | 7 | 清湯風味有熬煮出帶有一些的膠質 有提供黃豆醬（黃色）作為沾醬料。 連鎖店、品質穩定、店面明亮乾淨 高湯熬了48小時 | 七個月 | 4.26 |
| 珍讚豬肉湯飯 참잘돼지국밥 西面站 | 24小時 | 5 | 湯頭偏淡，他們家強項是肉，肉處理得很好，很乾淨，烹煮起來也適當，有平衡 位於 | 七個月 | 暫無 |
| 陝川一流豬肉湯飯 합천일류돼지국밥 沙上站 | 24小時 | 6 | 肉處理的很乾淨，屬於當地人的熱門店面 黃豆醬跟其他店面比，挑的還不錯 | 七個月 | 4.42 |
| 水營本家豬肉湯飯 （秀英本家） 豬肉湯飯一條街 | 24小時 | 6 | 很多韓國當地人的選擇，深夜還是很多韓國人進出，出餐的時候有蒜頭 只有提供辣椒醬（有些店面會給黃豆醬） 湯飯一條街傑西推薦這間。 | 七個月 | 4.52 |
| 松亭三代豬肉湯飯 송정3대국밥 豬肉湯飯一條街 | 24小時 不定休 | 4 | 湯頭偏清淡，屬於釜山式湯頭。 豬肉機器切薄片，少了一些口感。 | 六個月 | 4.34 |
| 浦項豬肉湯飯 豬肉湯飯一條街 포항돼지국밥 | 24小時 | 4 | 湯頭偏清淡，屬於釜山式湯頭。 豬肉肉片為機器切薄片。 內臟處理的有腥味，不排除是夜班的問題 或者單純品質不穩定 | 六個月 | 4.39 |
因為有分成比較清淡的釜山式豬肉湯飯（用豬肉湯為底），另外就是傑西比較偏好的密陽式豬肉湯飯
釜山延伸
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