從最簡單的清粥小菜
一碗清粥 一碟豆腐乳 隨著你踏上台灣的土地
到一客牛排 一個漢堡 帶你遨遊世界
想飛的時候連飛機餐點都會想念
你有想過你吃到的航空餐食是怎麼來的嗎?
讓傑西大叔帶你去參觀長榮空廚一探究竟
再一起送上餐桌的歐（這個就很看天分了）
值得一提的是土耳其航空則是由專門的空中廚師來進行組裝
這是大叔自己報名參加的活動，長榮航空的一日空廚體驗營的第一個梯次 10/17日
上一次有幸參觀空廚已經是15年前的事情，那時候是民航局主辦的活動，也因為這樣一口氣參觀了三間空廚 榮廚 華膳 還有復興空廚，那時候的長榮空廚使用的是舊有的大樓，建築本體並沒有特別為了參觀的動線(那時候的華膳有)，參觀的時候並沒辦法特別靠近準備區域，而且也沒辦法拍照。
十五年後
長榮空廚在2018年在桃園機場腹地中，啟用了新的空廚大樓
全新的設計更自動化，有設計完善的訪客參觀動線，可以避免跟備餐區域直接接觸。原來舊有的大樓經過詢問，目前還有使用，主要是提供團膳(例如長榮總公司的員工餐廳)。
在這個記錄當中，我會貼很多照片，想要好好的記錄這個當下
因為疫情產生的這個空檔，空廚之所以那麼難參觀就是因為對食品安全的要求標準非常高，為什麼因為如果在飛航途中造成食品安全的事件，最嚴重可能就是要緊急轉降，耗費成本非常大，所以怎麼為了食品安全把關，這就是這次參觀的重點了，可以看到很多設計的重點並且親身體驗。
話說這個活動到年底每個周六都會舉辦，還有些許日期還有席次可以參加，我非常推薦這次的參訪，希望下一次不要在隔十五年了，大家把握機會參加歐。
利益揭露 長榮航空 沒有贊助
活動報名連結
長榮航空機長．空服員．空廚體驗營｜長汎假期｜長榮航空直營旅行社 (everfuntravel.com)
長榮空廚介紹影片 (要連結到FB觀看)
https://www.facebook.com/watch/?v=743182326412874
關於飛機餐的點點滴滴，我自己有錄了一集關於飛機餐的PODCAST，歡迎收聽歐
照片開始了，我有稍稍調整照片的順序，讓類似的主題集中在一起。
航班時刻表依舊是一片的紅色取消
領到了這次的識別證，全程都需要著
就搭著長榮的車子抵達約一公里外的長榮空廚新大樓
除了要自己回答身體狀況之外還要通過層層關卡才能進入到廠區
所以安檢比照機場等級要過磁檢門隨身物品要過X光機
所以也要填寫健康調查表 從非常多的小細節就知道食品安全的把關要從很多的小細節著手
猜猜看下面白色那一條白色很像是毛毛蟲的是什麼東西
而下午就是實作跟示範的部分
消毒及制服
廁所也是值得參觀的一個環節
一切依照燈號做事阿
你可以發現員工的頭上還多包了很多層的保護確保沒有任何異物會掉落在食品當中
提供給員工進行休息，讓員工如果在惡劣天候之下也不用舟車勞頓，可以再公司好好休息
自動化倉儲
長榮空廚在新大樓啟用了自動化倉儲設備
在接下來的行程當中，只要看到黃色的，就是特別為了給清真HALAL認證使用的儲放動線
長榮空廚是目前台灣有取得完整清真認證的空廚
目前提供餐勤給阿聯酋航空以及土耳其航空
附帶一提，這個空廚唯一沒有辦法的特殊餐點是猶太餐點，因為猶太餐點有著極度嚴格的處理流程，必須透過是少數（個位數字）專門製作猶太餐點的公司<
附帶一提，這個空廚唯一沒有辦法的特殊餐點是猶太餐點，因為猶太餐點有著極度嚴格的處理流程必須符合嚴格的猶太教義，必須透過是少數（個位數字）專門製作猶太餐點的公司訂購 Hermolis 位於英格蘭 比利時公司Stogel ，保存狀況是冷凍，雖然是最貴的餐點之一，因為猶太餐的規定，口味比較清淡，還是點一般餐點就好。
甚至連存放位置都有其規定，必須在一般物品的上方。
餐點製作區域
因為這次參觀，我們參觀的動線並不會直接進入廚房，而是透過特別設計的參觀通道，所以我們不用經過這個通道，不然十八個人通過要花上好些時間。
圖片這樣看起來是麵包廚
這張照片很明顯就確保每個餐食的表面溫度都降低到一定程度之下
而且你可以再大餐盤上下方看到條碼，所有餐時都有這樣的條碼進行自動化的餐廚控管
回教廚房
FSML 鱼肉餐
NBML 無牛肉餐
VOML 東方素食
組裝區域
服務伺應品裝配區
也因為前面看到的包含HALAL整個流程，所以阿聯酋以及土耳其航空的餐勤都是都長榮空廚提供
餐車裝配
長榮空廚另外一個非常重視的就是檢驗的部份，花了大把銀子設立了液相層析質譜儀實驗室，成為全球絕無僅有同時俱備有「食品微生物實驗室」以及「食品化學性實驗室」的空廚，就我的理解，這應該等同於SGS的檢驗經度了，因為設備無敵貴阿。
以上就是參觀的部分，整個流程我覺得沒有走很多路，因為都是上上下下而已，但看到那麼多新奇的設備，還是會讓我用力想起十五年前參觀的內容，但老實說，我忘光了，因為沒有拍照，所以這次就用力地給他拍了很多紀錄照片。
來自京都米其林三星餐廳「京料理 中村」的主廚中村元計，為長榮航空飛往巴黎、東京（成田）、大阪的皇璽桂冠艙∕桂冠艙∕商務艙旅客，設計呼應節氣的京懷石料理。
自己實作菜色
因為我非常好學，終於給我問到了江湖一點訣，這邊牛肉麵湯底好喝的秘訣就是在一開始在飛水(川燙牛肉)的湯底不要倒掉，這個是精華，燙完之後讓他滾，再拿它當作湯底才會濃厚阿。
這樣步驟只要四個小時牛肉湯就可完成
以上是這次的參訪內容，每梯次都不太一樣歐，到2021年一月底都有梯次，趕快把握機會報名吧，而且這是青少年可以報名的參訪團歐(14歲以上)。
活動日期：2020年10月17日～2021年1月31日每週六舉辦一梯次，共16梯次$2888/人 兩人同行第2人$888
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