菊一文字是京都的老店，也是日本的名刀，傑西在這邊買過指甲刀，這一次來買日本菜刀，如果對料理有講究，平常有下廚的話，傑西蠻推薦這一把菜刀。

• 有名在哪邊？菊一文字則宗是日本名刀五十一把之一（日本武士刀），具有八百多年的歷史。可以追溯到鎌倉時代後鳥羽上皇。
• 五十一把刀：村正、正宗、神息、雪走、凍雲、村雨、鬼徹、長曾彌虎徹、千手院長吉、三日月宗近、大般若長光、越中則重、長谷部國重、菊一文字、吉岡一文字、福岡一文字、日光一文字、紅雪左文字、筑州左文字、長光作薙刀、景光作太刀、真恆作太刀、宗近作太刀、助真作太刀、國光作短刀、長船小太刀、大刀長船、備前長船、備前友成、長光作脅差、近江物脅差、來國俊脅差、宗近作脅差、和泉守兼定、陸奧守吉行、般若鬼丸、長州丸。
• 本店只有一間：沒有任何分店，只有一間店在京都三條。刀具商品相當多種，可以參考他們官方網站。
• 要買什麼？推薦購買指甲剪、傑西的第一把買在十六年前，都還很好用。這次傑西買了一把菜刀（菜切）來試試看他們的品質。實際測試完成之後非常好用。
• 菜刀剪刀購買後請放在托運行李。菜刀還是買個磨刀石。老闆是抓了一個最基本的#1000/#3000雙面的磨刀石，QA-0124 中研這個品牌，深色的是1000粗磨，淺色是3000細磨。
• 有提供免稅。JTTP卡可以認。
• 延伸閱讀：什麼樣子的刀帶回台灣，會觸法？CIQS：『刀子』可以在海外買刀帶回台灣嗎？我可以帶水果刀出國嗎？

用了半年後，我對這把刀有了一些更深的體會。首先，這把刀真的非常好用，但也因為它的鋒利程度，如果沒有經常做菜的朋友使用時可能需要特別小心。我判斷這把刀是手工開刀鋒，因為它的銳利度和手感真的和其他機械製作的刀子相比，有著顯著的差異。

每次使用這把刀切菜，都能感受到它下刀的順滑和精確，這是機械製作的刀子難以媲美的。如果你也考慮入手這種手工鋒利刀具，建議一定要根據自己的實際需求來選擇。如果你平時並不經常做菜，或者對刀具的使用不太熟練，可能需要多加考慮其鋒利度帶來的挑戰。但如果你是一位廚藝愛好者，這把刀會讓你的烹飪體驗更加愉快和高效。

菊一文字 三條本店

傑西買了什麼

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店家/景點資訊

傑西大叔
一個對客機有著無比熱情的旅人
一個對電子產品瘋狂的科技宅
一個被說對食物才有愛的吃貨
老本行是資訊產業又是個器材控，不小心跨足PODCAST圈
骨子裡流著旅行人的血液，長著飛機人的翅膀
飛行超過132萬公里，繞了32圈的地球，70個機場，157條航線
能感受到各種隱藏在五感細節小巧思