星野RISONARE下關自助晚餐升級享8大海鮮與6款現煎河豚

星野集團旗下坐落於山口縣關門海峽水岸的度假飯店「RISONARE 下關」，宣布自 2026 年 10 月 5 日起全面升級館內自助餐廳「PUKU PUKU」的晚餐內容。依託飯店鄰近知名漁獲集散地「唐戶市場」的地理優勢，餐廳全新推出集結 4 款手握壽司與海寶漬等 8 種海鮮料理專區，並由開放式廚房現場烹調鐵板奶油香煎河豚佐牛肉、柑橘河豚皮天使冷麵等 6 種特色河豚佳餚，打造關門海峽專屬的海味饗宴。

自助餐廳 PUKU PUKU 晚餐餐費與供應規格總整理

關門海峽名列日本三大急潮之一，強勁海流與複雜海床地形造就了肉質緊實且油脂甘甜的海鮮特質。PUKU PUKU 餐廳將名物河豚與唐戶市場的活力搬上餐檯，供餐時段與各年齡層收費標準整理如下：

8 大海鮮餐檯重現唐戶市場活力：四款鮮魚握壽司與任夾海寶漬丼

從飯店步行約 10 分鐘即可抵達被譽為「關門廚房」的唐戶市場。為讓住客免於奔波排隊，全新設立的海鮮餐檯每日固定供應 8 款特色海鮮料理：

4 款握壽司：提供口感爽脆富彈性的黃條鰤（ヒラマサ）、甘甜鮭魚、肉質扎實的真鯛，以及鬆軟炙香的星鰻（穴子），重現唐戶市場週末握壽司市集的熱絡氛圍。

自製河豚海寶丼：選用以甘甜醬油醬汁醃漬的「河豚海寶漬」，匯聚鮪魚、鮭魚、干貝柱、河豚肉與爆漿鮭魚卵，住客可依喜好隨意盛蓋在白米飯上，自製滿溢海味的奢華丼飯。

熱食海產精選：包含現場現烤的香氣魷魚（イカ焼き）、鮮甜濃郁的螃蟹味噌湯（カニ汁）以及特製河豚燒賣。

6 種河豚料理深度品味：鐵板現煎奶油河豚佐牛肉與天使冷麵

下關市擁有全日本第一的河豚處理與批發量，PUKU PUKU 自助餐廳突破傳統單純生魚片的吃法，結合義式與鐵板技法端出 6 道河豚料理：

河豚佐牛肉鐵板燒：設於開放式熱食料理台，主廚將肉質緊實彈牙的河豚在鐵板上高溫香煎，起鍋前裹上一層焦香奶油提味，並搭配外焦內嫩的多汁牛肉，以山海合璧的現代料理手法打破傳統日式和食框架。

河豚皮番茄柑橘冷麵：考量山口縣盛產柑橘，醬汁以甘夏柑及蜜柑果泥融合番茄冷醬，搭配吸附醬汁能力極佳的義大利天使細麵（Capellini），讓爽脆帶勁的河豚皮與柑橘果酸交織出開胃口感。

傳統風味：包括外酥內嫩的帶骨炸河豚（唐揚げ）、暖心暖胃的帶骨河豚鍋、河豚燒賣與海寶漬。

入選 TIME 時代雜誌 2026 世界最棒的地方：全室海峽景觀房

RISONARE 下關坐落於關門海峽水岸第一排，全館 187 間客房均為海峽景觀房。飯店於 2026 年 3 月 12 日正式獲選為美國《時代雜誌》（TIME）「2026 年世界最棒的地方」（The World’s Greatest Places of 2026）的推薦住宿名單（Places to Stay），為星野集團旗下首間單體獲選該獎項的度假飯店，空間設計融入河豚意象與親海活動，深獲國際評選高度肯定。

• 「PUKU PUKU」餐廳的升級海鮮晚餐專案已於 2026 年 10 月 5 日起常態供應，供餐對象限定為「RISONARE 下關」的入住旅客，未對外開放非住客用餐。
• 晚餐最晚入場時間為 20:30（營業至 21:00），菜色將依照當日下關產地與唐戶市場海港拍賣現貨進行機動調整。
• 早餐時段亦同步供應下關特色名物，包含以河豚高湯熬煮醬汁的「瓦片蕎麥麵（瓦そば）」、軟絲與生魚丁組成的「花枝炸彈丼」，以及夏蜜柑法式吐司，建議預訂一泊二食方案完整體驗在地食文化。

文章中的規格與數據

• 料理升級實施日期：2026 年 10 月 5 日起
• 實施餐廳：自助餐廳「PUKU PUKU」（ビュッフェダイニング「PUKU PUKU」）
• 所屬飯店：星野集團 RISONARE 下關（リゾナーレ下関，RISONARE Shimonoseki）
• 地理特色背景：緊鄰關門海峽（日本三大急潮之一），距離唐戶市場步行約 10 分鐘，下關市為全日本河豚處理量第一
• 8 大海鮮料理陣容：
  • 握壽司（4 種）：黃條鰤（ヒラマサ）、鮭魚、真鯛、星鰻（穴子）
  • 海鮮料理：河豚海寶漬（鮪魚、鮭魚、干貝柱、河豚、鮭魚卵）、烤魷魚（イカ焼き）、螃蟹味噌湯（カニ汁）、河豚燒賣
• 6 種河豚料理清單：
  • 鐵板現煎河豚佐牛肉（奶油鐵板燒）
  • 河豚皮冷義大利麵（天使細麵 Capellini、山口甘夏柑與蜜柑番茄冷醬）
  • 帶骨炸河豚
  • 帶骨河豚鍋
  • 河豚燒賣
  • 河豚海寶漬
• 自助餐收費與營業時間：
  • 晚餐時段：17:00 – 21:00（最後入場 20:30）
  • 晚餐費用：大人 6,200 日圓、7 至 11 歲 4,340 日圓、4 至 6 歲 3,100 日圓、3 歲以下免費（均含稅）
  • 早餐時段：07:00 – 10:00（最後入場 09:30）
  • 早餐費用：大人 2,900 日圓、7 至 11 歲 2,030 日圓、4 至 6 歲 1,450 日圓、3 歲以下免費（均含稅）
• 國際評選認證：2026 年 3 月 12 日入選美國《時代雜誌》（TIME）「2026 年世界最棒的地方」（Places to Stay 部門，星野集團首家單體獲選）
• 飯店基本規格與交通：
  • 飯店地址：山口縣下關市あるかぽーと4番1號
  • 客房總數：187 間（全室海峽景觀客房）
  • 入住／退房時間：Check-in 15:00／Check-out 12:00
  • 住宿參考價格：每人每晚 21,000 日圓起（2 名 1 室利用時，含稅，餐食另計）
  • 交通方式：JR 下關站搭車約 5 分鐘；福岡機場轉乘電車約 90 分鐘

RISONARE 下關

• 所在地：山口縣下關市 Arukaport 4 番 1 號
• 電話：050-3134-8093（RISONARE 預約中心）
• 客室數：187 間
• 入住時間 15:00／退房時間 12:00
• 費用：每晚 21,000 日圓起（2 人 1 室時每人房價，含稅，餐費另計）
• 交通：從 JR 下關站搭車或巴士約 5 分鐘，從福岡機場搭乘電車約 90 分鐘
• URL：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareshimonoseki/
• 官方社群：@risonareshimonoseki #RISONARE下關 #RISONARE

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