華航攜手米其林綠星小小樹食空中獨享創意蔬食料理

傑西大叔2025-10-02更新： 2026-01-30

這一篇文章想讓你知道

中華航空與米其林綠星「小小樹食」合作，推出全新聯名機上蛋奶素蔬食，為長程航線西式早餐及全航線西式蛋奶素特別餐提供創新餐飲選擇
此次聯名餐點涵蓋豪華商務艙、豪華經濟艙及經濟艙，提供多樣化的蔬食料理，例如「松露炒蛋佐鹽焗紅地瓜」與「小樹雞絲飯」，滿足不同艙等旅客的味蕾
中華航空持續推動永續理念，透過與「小小樹食」的合作，將健康美味的蔬食文化帶上高空，展現其作為航空產業ESG標竿的承諾

文章目錄

1. 長程航班：西式早餐料理

2. 桃園出發：西式蛋奶素特別餐(VLML)

3. 延伸閱讀

3.1. 華航相關新聞

3.2. 華航相關新聞

中華航空致力將永續理念融入空中餐飲，積極推廣蔬食文化，繼陽明春天純淨素食之後，今（1）日再宣布攜手米其林綠星及必比登推薦「小小樹食」蔬食餐廳推出全新聯名機上蛋奶素蔬食。自10月1日起，桃園出發長程航線的西式早餐，以及桃園出發全航線的西式蛋奶素特別餐，菜單皆可享用獨特有機的蔬食料理。華航為高空旅程注入健康美味及永續兼具的創新體驗。

傑西補充：原來跟陽明春天合作的是純淨素食餐(中式素食)VOML，跟小小樹食合作的是蛋奶素 VLML ，屬於不同的素食餐點。

華航攜手米其林綠星小小樹食蔬食餐廳，推出全新聯名機上蛋奶素蔬食餐點。華航空品營銷處處長曹志芬（左二）與小小樹食創辦人劉千瑞（右二）共同出席。 — 華航攜手米其林綠星小小樹食蔬食餐廳，推出全新聯名機上蛋奶素蔬食餐點。
華航空品營銷處處長曹志芬（左二）與小小樹食創辦人劉千瑞（右二）共同出席。

長程航班：西式早餐料理

此次聯名合作，小小樹食為華航客製設計機上餐點，包括桃園飛往美加歐澳等長程航班三艙等西式早餐料理。

豪華商務艙旅客可享用「松露炒蛋佐鹽焗紅地瓜與奶油乳酪醬」主菜，天然健康的鹽烤紅地瓜，搭配口感綿密濃郁的乳酪醬，佐松露炒蛋

在豪華經濟艙推出「鹹法式吐司早餐盤」，鬆軟吐司及鹹香奶油炒蛋、烤青花菜，滿足晨間食慾；

經濟艙旅客可以選擇「洋菇法士達起司歐姆蛋」，香氣十足的起司歐姆蛋結合法士達 (紅/黃甜椒、青椒、洋蔥等)，在萬呎高空中也能享受層次豐富的風味組合。

桃園出發：西式蛋奶素特別餐(VLML)

同時，華航於桃園出發之全航線各艙等推出專屬西式蛋奶素特別餐，每一道皆為精心打造的蔬食料理。

豪華商務艙／商務艙餐點由前菜「蘆筍佐椰香柳橙醬」開場，蔬菜鮮脆帶有酸甜果香；「芭樂沙拉佐梅香醋醬」帶來清新口感；湯品為溫潤濃郁的「番茄蔬菜羅宋湯」，主菜由「洛克菲勒波特菇排與黑糖烘米醬」招牌料理壓軸上場，菌菇的多汁與黑糖醬香交織出濃郁新食感。

豪華經濟艙的旅客將可品嚐「番茄沙拉佐薑汁酒醋醬」與「燒海苔捲野菇雜菜炊飯」，燒海苔包裹下的米飯與綜合菇、雪裡紅等蔬食交織出自然鹹香，清爽且飽足；

經濟艙則以「桔醬鷹嘴豆地瓜沙拉」作為開胃前菜，再以充滿台灣在地特色的「小樹雞絲飯」以杏鮑菇絲搭配秘製調味醬入菜作為主餐，打造一場兼具風味與營養的輕盈饗宴。旅客最晚可於班機起飛 24 小時前透過華航網站完成預訂，搶先感受米其林蔬食品牌專為高空設計的美味創意。

小小樹食以結合亞洲當代風味的蔬食料理聞名，顛覆大眾對素食的刻板印象，使用天然食材打造多層次的蔬食健康料理，並關注食材永續、碳排減量與支持在地小農，推廣「一週二次蔬食」的彈性飲食哲學，成功吸引葷食者也樂於嚐鮮。小小樹食自2022年起連續四年獲米其林綠星與必比登推薦的肯定，帶領台灣蔬食文化進入新境界。

華航為全球航空產業 ESG 標竿，承諾以優異的飛航服務品質，打造結合健康、美味與永續的機上餐飲文化，同時協助台灣在地餐飲品牌行銷全球。自2012年起即引領風潮，搶先將米其林餐點搬上雲端，廣受旅客好評及喜愛。未來，華航將持續與國內外知名品牌合作，提供永續創新的機上餐飲選擇，滿足旅客日益多元的味蕾與期待。

延伸閱讀

延伸資訊

華航官方網頁：機上餐飲（其他餐點介紹）

聯名品牌	經濟艙	豪華經濟艙	商務艙
美式 Peet’s Coffee	無	全航線	全航線
大腕燒肉	東南亞、兩岸及部分韓國	東南亞、兩岸及部分韓國	東南亞、兩岸及部分韓國
台灣鹽酥雞	無	無	美加及歐洲航線餐之間的點心
T+T	歐美及大洋洲	歐美及大洋洲	歐美及大洋洲
頤宮	歐洲、美加、澳洲航線	歐洲、美加、澳洲航線	歐洲、美加
雙月	日本線 (除琉球、石垣島、鹿兒島)	無	北京、上海(浦東、虹橋)、首爾(仁川)、曼谷、胡志明市、新加坡
燈燈庵	無	無	日本航線：東京、名古屋、大阪、福岡、廣島、札幌
陽明春天	全艙等純淨素食餐(VOML)	全艙等純淨素食餐(VOML)	全艙等純淨素食餐(VOML)
小小樹食	桃園出發美越洋線『西式早餐料理』桃園出發之西式蛋奶素特別餐(VLML)	桃園出發美越洋線『西式早餐料理』桃園出發之西式蛋奶素特別餐(VLML)	桃園出發美越洋線『西式早餐料理』桃園出發之西式蛋奶素特別餐(VLML)
米香	《東南亞》: 曼谷、清邁、胡志明市、河內、峴港、新加坡、吉隆坡、檳城、雅加達、峇里島、金邊、仰光、帛琉、宿霧《東北亞》: 首爾(仁川、金浦) 《兩岸航線》: 北京、上海(浦東、虹橋)、廣州、深圳、成都(天府)、武漢	雅加達新加坡、上海浦東	香港澳洲(雪梨、布里斯本、墨爾本) 以及左列經濟艙航點
矢場とん炸豬排	無	無	限定名古屋
許氏花旗參	無	無	洛杉磯、安大略
瓊榮記	無	無	新加坡飛往台灣
陳耀訓·麵包埠	全艙等以下航線經濟艙除外：上海(浦東、虹橋)、廣州、深圳、廈門、福州、香港、馬尼拉、琉球、鹿兒島、釜山航線	全艙等	全艙等
五桐號	全艙等 Care Bears 聯名	全艙等 Care Bears 聯名	全艙等 Care Bears 聯名
法朋（點心）	無	無	桃園/松山/高雄出發至下列日本航點：東京、名古屋、大阪、福岡、廣島、札幌桃園/高雄出發至下列區域航點：北京、曼谷、胡志明市、新加坡、吉隆坡、檳城、雅加達、峇里島
歇腳亭（飲料）	無	美、加、歐	美、加、歐、澳
手標泰奶（飲料）	限定曼谷出發台北及高雄全艙等	限定曼谷出發台北及高雄全艙等	限定曼谷出發台北及高雄全艙等
金色三麥 BLAH BLAH Bar 調酒（介紹）	全艙等	全艙等	全艙等

以上除非備註，都是指限定臺灣出發航班
部分餐點屬於網路獨享餐需要提早預訂

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