星野RISONARE Tomamu冬限定三大蟹全8品提供免費托兒

星野集團旗下位於北海道的度假村「RISONARE Tomamu」，宣布自 2026 年 12 月 1 日至 2027 年 3 月 31 日期間，於主餐廳「OTTO SETTE TOMAMU」推出冬季限定義大利全 8 品晚宴。本季菜單以北海道最具代表性的「毛蟹、花咲蟹、鱈場蟹」三大名蟹為核心，結合義大利各區鄉土料理手法與北海道冬令在地食材，並首創專屬 2 至 6 歲幼童的免費專業托兒服務，讓攜帶幼兒的家庭旅客也能從容品味頂級盛宴。

冬季名蟹晚宴規格總整理：全 8 品美饌、三款佐餐搭飲與專屬托兒

主餐廳 OTTO SETTE TOMAMU 秉持義大利語「美麗組合」（Bella Combinazione）的核心理念，將嚴選的海味蟹肉、深冬野味與義大利傳統麵點深度融合。除完整晚宴外，餐廳亦同步規劃包含北海道在地葡萄酒的佐餐酒與茶感無酒精搭配方案。

義大利傳統工藝淬煉三大名蟹：花咲蟹細扁麵與豪雪鹿肉義大利餃

本季全 8 品套餐重點演繹了蟹肉各部位的濃郁層次，並跨界結合北海道在地鄉土特色：

花咲蟹細扁麵（Linguine）：選用風味濃郁的花咲蟹，借鑑義大利西北部利古里亞大區（Liguria）傳統海鮮濃湯「Ciuppin」的烹飪技藝，將香甜蟹肉連同烤透的蟹殼共同細火慢熬，將海味鮮香完全封入醬汁中。高濃度精華醬汁緊密裹附於平打細扁麵上，熱氣掀開蟹甲時香氣四溢。

鹿肉洋菇義大利餃（Agnolotti）：靈感取自北海道俱知安町的著名鄉土美食「豪雪烏龍麵」，以宛若白雪般晶瑩透亮、口感軟糯的麵皮，包覆義大利皮埃蒙特（Piemonte）傳統的立體捏餃「Agnolotti」。內餡填入冬季蓄積豐富養分的北海道鹿肉與慢火煸炒的洋菇碎，最後淋上以鹿骨與鹿筋長時間精心吊製的清亮高湯（Brodo），並在桌邊現刨新鮮洋菇片增添森林蕈香。

泡沫包覆毛蟹佐茴香：以細緻如雲朵般的泡沫包覆鮮甜毛蟹肉，層疊義大利茴香（Finocchio）的清甜與白巴薩米克醋的明亮酸度，作為開啟味蕾的清爽前菜。

北海道自然酒佐餐與無酒精特調：專為名蟹料理量身打造的液態風味

為使蟹肉鮮味在味蕾上獲得最佳延展，餐廳設計了三種佐餐組合：

• 酒類搭配亮點：「泡沫包覆毛蟹佐茴香」特別選用北海道三笠市濱田葡萄園（Hamada Vineyard）出品的「Sauvignon Blanc 2024」，其草本清新香氣與尾韻的溫潤果香，能完美平衡毛蟹的厚實甘味與茴香芬芳。
• 無酒精特調亮點：針對「花咲蟹細扁麵」，調飲師選用格雷伯爵茶與大吉嶺等三款特選紅茶為基底，拼配白葡萄、洋梨原汁與微量肉桂，構築出宛若不甜干型粉紅酒般的單寧骨架與礦物質感，使花咲蟹的濃重醬汁在口中更顯立體。

友善親子同行：用餐期間享 2 至 6 歲幼童免費托兒與專屬兒童餐

針對攜帶幼齡孩童的家庭，OTTO SETTE TOMAMU 規劃了貼心的免費托育機制。凡至餐廳享用晚宴之旅客，同行的 2 至 6 歲幼童可於用餐期間託付於專屬托育中心。空間內由受過專業訓練之工作人員常駐照看，並免費供應以北海道天然食材烹調的特製兒童套餐，讓父母能無後顧之憂地享用頂級慢食晚宴。

• 本限定套餐供應期為 2026 年 12 月 1 日至 2027 年 3 月 31 日，全席採嚴格官方網站預約制，席位有限，建議於確認北海道雪季行程後儘早預訂。
• 餐廳規範用餐年齡須滿 7 歲（含）以上。若攜帶 2 至 6 歲學齡前幼童，請務必於預訂餐位時一併勾選預約「免費托兒服務」。
• 晚宴最晚入店點餐時間為 19:00，餐廳所有菜色內容將根據當日北海道海港捕撈進貨狀況進行機動微調。

文章中的規格與數據

• 專案名稱：冬限定三大名蟹義大利晚宴套餐
• 餐廳名稱：OTTO SETTE TOMAMU（位於 RISONARE Tomamu 飯店內）
• 供應期間：2026 年 12 月 1 日至 2027 年 3 月 31 日
• 營業時間：17:00 – 19:00（最後入店）
• 套餐道數與費用：
  • 晚宴套餐（全 8 品）：每人 18,000 日圓（含稅與服務費）
  • 葡萄酒搭配（Wine Pairing）：每人 9,500 日圓
  • 無酒精搭配（Non-alcoholic Pairing）：每人 5,500 日圓
  • 綜合搭配（Mix Pairing）：每人 7,500 日圓
• 預約與年齡規範：
  • 官網預約制，住宿客與非住宿外來客（日歸客）皆可利用
  • 用餐年齡門檻：7 歲（含）以上
  • 免費托育對象：2 至 6 歲幼童（免費提供專屬兒童餐食與人員照護）
• 核心食材與料理技藝：
  • 名蟹陣容：毛蟹、花咲蟹、鱈場蟹（タラバガニ）
  • 花咲蟹細扁麵：平打細扁麵（Linguine）、利古里亞海鮮濃湯（Ciuppin）工法
  • 鹿肉洋菇義大利餃：俱知安町豪雪烏龍麵意象麵皮、皮埃蒙特捏餃（Agnolotti）、鹿肉與洋菇餡料、鹿骨高湯（Brodo）
  • 前菜搭配酒款：北海道三笠市濱田葡萄園（Hamada Vineyard）Sauvignon Blanc 2024
• 飯店基本規格與交通：
  • 地址：北海道勇払郡占冠村字中 Tomamu（〒079-2204）
  • 客房配置：全室 100 平方公尺以上景觀套房（附設景觀按摩浴缸與私人三溫暖），共 200 室
  • 入住／退房：Check-in 15:00／Check-out 11:00
  • 住宿參考價格：每人每晚 26,300 日圓起（2 名 1 室利用時，含稅、服務費與早餐）
  • 交通時間：新千歲機場開車約 100 分鐘、JR 特急約 90 分鐘（JR Tomamu 站備有免費接駁巴士，免預約）

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星野TOMAMU度假村設施眾多且佔地廣闊，並且有區分冬季以及夏季的活動，因此傑西將資訊整理成懶人包形式，將每個設施或活動獨立成一頁面，提供各類資訊與體驗細節。

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