高雄晶英國際行館（THE AMNIS然一酒店） 獺祭吧 海外第一家

寫在主文介紹前

傑西總共入住三次，第一次入住的時候，就覺得這間飯店非常的有特色，所以決定要來給他好好的記錄，因為這樣就得分幾個章節了。這對於一個不小心就會把五感打開的傑西，在整個環境感受設計師、飯店方、營運者想要呈現出來的氛圍跟細節，真的是非常過癮。所以不小心分成很多篇文章，來呈現不小心拍的上千張照片。

文章分篇：（客房篇｜早餐篇｜獺祭吧｜日式懷石料理｜第三次入住記錄，服務細節心得）

另外高雄晶英在2025/08更換品牌至萬豪集團旗下，新的飯店名稱為『然一酒店』(THE AMNIS, a Luxury Collection Hotel, Kaohsiung)

Ukai-tei Kaohsiung

在Ukai-tei 裡頭分成鐵板燒、日式懷石料理、西餐、還有獺祭清酒吧。而清酒吧有點像是鐵板燒甜點區的附屬品，因為餐廳裡頭的空間彼此是互相聯通的。傑西這一趟還有吃了懷石料理，有興趣的話可以參考上面的連結。

• 今天喝的三隻
  • 經典的二割三
  • 新生獺祭：新生獺祭系列就是專注於獺祭發酵過程所產生的「獺祭外泌體」的產品。這是獺祭官網寫的介紹，釀造方法以及其他資訊都沒有功該，是一個很神秘的產品。
  • 未來：特別把剩餘的沒有辦法分等的等外米，想辦法也以釀造技術達到一致的品質，因為等外米的大小不一，透過調整精米步合到8%之後，來確保品質。（獺祭官方介紹）

酒食

如果肚子有點餓的話，可以單點一些酒食，選擇不多，當然你身在美食之都高雄，當然有很多其他的選擇

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