日本餐廳.小吃

不藏私,傑西的日文壽司點菜對照筆記

這是傑西用了很久,因為傑西很多時候會去需要跟師傅點餐壽司餐廳,沒有辦法用平板,這時候就是靠這張表了,這可是重新整理再整理,你一定用的到的日文壽司點菜表,就跟著中間的發音唸出來給師傅做餐就可以了。

中文日文發音日文
壽司ni-gi-ri握り寿司
味增湯Mi-so-shi-ruみそ汁
炙燒(後面可以加魚類,通常用在比目魚)Aburi
煎蛋ta-ma-goたまご(玉子)
豆皮壽司i-na-ri-sushiいなりすし(稲荷寿司)
毛豆e-da-ma-me枝豆(えだまめ )
瓢瓜卷Kan-pyō maki干ぴょう巻
小黃瓜卷kap-pa makiかっぱ巻き(かっぱ巻き)
梅干紫蘇卷u-me-zi-so梅じそ(うめじそ)
鮪魚卷(鐵火卷)Tek-ka-ma-ki鉄火巻き(てっかんまき)
鮟鱇魚肝an-ki-moあん肝
各種魚類精巢shi-ra-ko白子
蟹味噌Ka-ni-miso蟹味噌
魚類
竹筴魚a-ji鯵/あじ
鰆魚/馬鮫/土魠sa-wa-ra鰆/サワラ
沙丁魚i-wa-shi鰯/いわし
柳葉魚shi-sha-moシシャモ
香魚a-yu鮎/あゆ
紅甘kan-pa-chiかんぱち
紅喉a-ka-mu-tsu赤鯥
鮪魚ma-gu-ro鮪/まぐろ
鮪魚肚to-roトロ
鮪魚中腹肉chyuu-toroちゅうとろ
鮪魚大腹肉(最油最貴)o-toroおおとろ
鮪魚赤身a-ka-miあかみ
鮪魚蔥花ne-gi-to-roねぎとろ
鯛魚dai鯛/たい
真鯛ma-da-i-to-ro真鯛トロ
金目鯛kin-me-daiキンメダイ/金目鯛
喜知次/大翅鮶鮋Ki-chi-jiキチジ
青花魚sa-ba鯖/さば
鮭魚sa-ke/sa-moけ(鮭)
鮭魚卵i-ku-raいくら
帶膜鮭魚卵Suji-ko生筋子(すじこ)
明太子men-tai-koめんたいこ 明太子
鹹的鱈雪子ta-ra-koたらこ
銀魚/水晶魚shi-ra-u-o白魚
小鯽魚ko-ha-daこはだ
鰤魚bu-ri鰤/ぷり
秋刀魚san-maさんま(秋刀魚)
鰹魚(柴魚)katsuoかつお
鱸魚su-zu-ki鱸/すずき
河豚fu-gu河豚/ふぐ
鮃魚(多寶魚,左口魚)karei鰈/かれい
比目魚hirameひらめ(平目)
比目魚 鰭邊肉(Hirame) Engawa
海鰻hamoはも
星鰻/穴子(比較便宜)a-na-go穴子 あなご
鰻魚(比較貴)u-na-giうなぎ
海膽uniウニ
北紫海膽Kita Mu-ra-sa-ki Uni北紫ユニ
蝦夷馬糞海膽 E-zo-ba-fun Uniエゾバフンウニ
章魚烏賊
章魚takoたこ
烏賊i-kaイカ(烏賊)
螢烏賊ho-ta-ru-i-kaホタルイカ
透抽/槍烏賊ya-ri-i-kaヤリイカ
軟絲a-o-ri-i-kaアオリイカ
墨魚su-mi-i-kaスミイカ
蝦子螃蟹類
伊勢龍蝦ise-ebiいせえび(伊勢海老)
甜蝦a-mai-ebiあまいえび(甘海老)
鳳尾蝦ku-ru-ma-ebiくるまえび(車海老)
蝦(一般壽司蝦)ebiエビ/海老
日本玻璃蝦shi-ra-ebi白エビ
牡丹蝦bo-tan-ebiボタンエビ
虎蝦ku-ru-ma-ebi車えび
螃蟹kaniかに
鱈場蟹/帝王蟹ta-ra-ba-ga-niタラバガニ
松葉蟹zu-wa-i-ga-niズワイガニ
毛蟹ke-ga-ni毛ガニ
貝類
干貝hotateほたて(帆立)
鳥蛤torigaiとりがい(鳥貝)
赤貝akagaiあかがい(赤貝)
北寄貝hokkigaiホッキ貝
象拔蚌mi-ru-gaiミル貝
鮑魚a-wa-biアワビ
牡蠣/生蠔ka-kiカキ/牡蠣
蛤蜊ha-ma-guriはまぐり/蛤
牛角貝/牛角江珧蛤Ta-i-ra-giタイラギ(玉珧)
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傑西大叔

一個對客機喜愛成精的旅人,一個對電子產品瘋狂的科技宅,一個被說對食物才有愛的吃貨,老本行是資訊產業,不小心跨足PODCAST圈,又是個器材控,骨子裡流著旅行人的血液,長著飛機人的翅膀,飛行超過120萬公里,繞了31圈的地球,很愛觀察細節、五感全開的服務體驗者愛好者。
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