夏威夷航空攜手夏威夷知名主廚推出預訂餐飲，升級機上服務、全客艙提供新鮮佳餚與免費在地點心

作為夏威夷航空 (Hawaiian Airlines) 經典機上款待精神的延續，該航空公司正透過全新的機上服務計畫重新定義主客艙中融入島嶼風情的餐飲，為旅客提供更豐富的選擇、更高的品質，以及與夏威夷風味更深層的連結。

自 7 月 1 日起，在往返夏威夷與美國本土之間大多數航班的主客艙旅客，將能購買並享用由名廚精心設計的全新預訂餐點。夏威夷航空與來自茂宜島、曾入圍詹姆斯·比爾德獎的主廚謝爾頓·西蒙 (Sheldon Simeon) 共同開發此項計畫，同時引進全新在地製造的產品並提升服務元素，帶來更豐富的夏威夷風味，以及基於夏威夷航空經典 Mea Ho‘okipa 款待精神的服務體驗。

夏威夷航空夏威夷行銷常務董事阿莉莎·大西 (Alisa Onishi) 表示：「在夏威夷航空，美食一直是我們夏威夷款待精神的核心展現—這是我們歡迎旅客登機並邀請他們進入我們島嶼之家的獨特方式。我們根據旅客對於自主掌握與選擇權的偏好，設計了全新的主客艙餐飲計畫，同時讓我們能提供更符合夏威夷豐富烹飪傳統的餐點。透過轉向預訂模式，我們突破了單一標準餐點的限制，提供更豐富的菜單，以迎合當今旅客的用餐需求。」

根植於夏威夷的名廚菜單

夏威夷航空全新餐飲計畫的核心，來自其與知名餐廳創辦人謝爾頓·西蒙 (Sheldon Simeon) 主廚的長期合作。西蒙以其在茂宜島深受喜愛的餐廳 Tin Roof 和 Tiffany’s 聞名，他帶來了深厚的烹飪造詣，以及對推廣夏威夷多元飲食文化的熱情。

他的菜單以精緻手法呈現在地人氣美食與療癒料理，菜色包括香脆日式炸雞配大蒜麵 (crispy mochiko chicken with garlic noodles)、照照燒烤雞便當 (barbecue teriyaki chicken bento) 與鹹牛肉薯餅配蛋 (corned beef hash with eggs)。許多餐點融合了西蒙主廚餐廳的招牌風味，包括他廣受歡迎的特製醬汁、K美乃滋 (K mayo)、照燒醬 (teriyaki) 和香蕉麵包糖漿 (banana bread syrup)，以及由米餅和香鬆製成的超人氣香脆配料。

夏威夷航空特約主廚謝爾頓·西蒙 (Sheldon Simeon) 表示：「對我而言，食物是分享你來自哪裡以及塑造你的人。這份菜單的靈感來自我在夏威夷成長過程中所熟悉的風味—令人感到溫暖、熟悉且充滿心意。我非常高興能將這些菜餚帶到飛機上，讓旅客不論飛往何處，都能品嚐到真正的家鄉味。」

餐點的設計呈現出既熟悉又具備獨特夏威夷風情的體驗—根植於在地文化，並在航班起飛前 12 小時內使用新鮮在地食材製作。

大西 (Onishi) 補充道：「謝爾頓主廚體現了夏威夷飲食文化的靈魂。他的烹飪方式植根於故事分享、社群和深厚的在地情懷，這與夏威夷航空對款待的理解完美契合—這一切每天都由我們的機組組員在提供卓越服務時予以實踐。」

今年 3 月，夏威夷航空正式迎來在歐胡島卡卡阿寇 (Kaka‘ako) 創立 Vein 餐廳、Dell’s Kitchen & Bakery 以及 Mio PASTALOGY 的夏威夷在地餐飲領袖戴爾·瓦爾迪茲 (Dell Valdez) 出任執行主廚。在瓦爾迪茲主廚負責監製夏威夷航空的國際線商務艙與國內線頭等艙菜單，以及西蒙主廚設計主客艙餐點計畫之下，夏威夷航空正為每個客艙的旅客提供精心打造的用餐體驗。

為旅客提供更豐富的選擇與更優質的品質

這項源自夏威夷並根據旅客反饋進行的機上服務演進，展現了夏威夷航空致力於在每個客艙提供更具一致性、更升級的體驗，同時秉持品牌標誌性的熱情款待。

此項預訂模式先前已在頭等艙提供，如今將主導權交予全客艙旅客以掌控自己的機上用餐體驗，頭等艙旅客也將享有更豐富的菜單選擇。透過 Alaska Hawaiian 行動應用程式 (App) 或官方網站，旅客可在出發前最長兩週至最快 20 小時前選購餐點，選擇最符合個人口味、偏好與飲食需求的選項—包含全素食 (plant-based) 與無麩質 (gluten-free) 選擇。

主客艙餐飲計畫將於 7 月 1 日推出首波精選餐點，並計畫於今年秋季擴大菜單內容。在整年當中，夏威夷航空與西蒙主廚將持續推出新菜色並進行輪替，以確保菜單維持新鮮感、與時俱進，並能反映季節性食材與不斷變化的旅客偏好。

攜手全新在地合作夥伴，維持核心夏威夷款待精神

深受旅客喜愛、屢獲殊榮的 Mea Ho‘okipa 機上款待精神依然是飛航體驗的核心。免費的機上款待仍將持續提供，包含迎賓飲料、全新在地夥伴 Anahola Granola 和 Diamond Bakery 提供的點心，以及在抵達前送上的夏威夷之光 (Hawaiian Host) 巧克力或檀香山餅乾 (Honolulu Cookie Company) 的謝意甜點。

除了為豪華艙 (Premium Class) 旅客提供免費酒精飲料外，夏威夷航空還將為豪華艙旅客引進全新的免費機上點心：來自考艾島的 Anahola Granola 經典熱帶麥片條 (Tropical Granola Bar)，結合了木瓜與鳳梨等島嶼在地水果，並搭配蜂蜜烘烤燕麥。主客艙旅客則可在上午航班享用夏威夷在地製作、風味濃郁的 Diamond Bakery 夏威夷豆脆餅，下午航班則可享用夏威夷茂宜洋蔥波浪洋芋片。

以永續發展為設計理念

全新計畫也進一步落實了夏威夷航空愛護土地（‘āina）的承諾。透過精準配對旅客的實際餐飲需求與餐點製作量，航空公司得以大幅減少不必要的食物浪費與包裝垃圾。

絕大多數的餐點包裝均採用可堆肥或可回收材質，包含纖維製成的容器與耗材，這將顯著降低對一次性塑料的依賴。

Huaka‘i by Hawaiian 會員獨享首兩餐免費優惠

凡是身為 Huaka‘i by Hawaiian 會員或在 6 月 24 日前加入會員的夏威夷居民，將能在該計畫推出時享有一次性的專屬新菜單體驗。為感謝其持續的忠誠支持，自 7 月 1 日起，Huaka‘i 會員為即將到來的旅程挑選餐點時，將自動免費獲得前兩份餐點。

大西 (Onishi) 表示：「我們非常高興能對我們的 Huaka‘i 會員表達謝意（mahalo）—他們全都是在地居民（kamaʻāina），也是我們最忠實的旅客，我們誠摯邀請他們品嚐我們的新菜單，並與我們共同開啟機上餐飲的全新篇章。」

這項演進反映了更深層的意義：夏威夷航空對夏威夷土地及旅客的持續承諾。航空公司將繼續分享在地風味、支持在地合作夥伴，並以真誠與關懷傳遞熱情款待，同時投資升級客艙空間、現代化科技、更新空中巴士 A330 客機內裝，並擴大社區與永續發展努力，共同形塑未來旅客體驗的新風貌。

早餐菜單選項

適用於上午 6:00 至 9:59 之間起飛的航班

• 謝爾頓主廚特製鹹牛肉薯餅配蛋 (Corned beef hash and eggs by Chef Sheldon) $15.99
  將家傳食譜升級至全新高度！香煎早餐馬鈴薯上鋪滿香脆的鹹牛肉碎、一顆半熟荷包蛋並淋上荷蘭醬。隨餐附贈謝爾頓主廚招牌的微辣 K美乃滋與香蕉麵包糖漿。
• 謝爾頓主廚特製島嶼風情法式吐司早餐 (Island-style French toast breakfast by Chef Sheldon) $15.99
  用厚切、吸飽蛋液的夏威夷麵包迎來美好的一天，搭配鬆軟的炒蛋與香氣四溢的葡萄牙香腸。淋上謝爾頓主廚招牌的微辣 K美乃滋與香蕉麵包糖漿，風味更佳。
• 謝爾頓主廚特製香蕉鬆餅早餐 (Banana pancake breakfast by Chef Sheldon) $15.99
  以謝爾頓主廚的獨特配方重現這道在地人氣美食。厚實鬆軟的香蕉鬆餅搭配炒蛋與葡萄牙香腸，最後淋上主廚招牌的微辣 K美乃滋與香蕉麵包糖漿。
• 椰香過夜燕麥粥 (Coconut overnight oats) $10.99 (純素、無麩質)
  用濃郁椰奶製作的過夜燕麥粥開啟健康早晨，拌入奇亞籽並鋪上浸漬莓果與無麩質麥片。清爽、滋養、天然微甜，冷食供應。
• 起司歐姆蛋 (Cheesy omelet) $13.99 (將於秋季推出)
  享用美味飽滿的 Tillamook 切達起司歐姆蛋，搭配雞肉香腸與烤早餐馬鈴薯。隨餐附贈謝爾頓主廚招牌的微辣 K美乃滋與香蕉麵包糖漿，為您增添不同風味選擇。

午晚餐菜單選項

適用於上午 10:00 至晚上 8:29 之間起飛的航班

• 謝爾頓主廚特製香脆 mochiko 炸雞配大蒜麵 (Crispy mochiko chicken and garlic noodles by Chef Sheldon) $16.99
  靈感來自 Tin Roof 餐廳最著名的招牌菜：香脆糯米粉裹炸雞腿肉，鋪在香濃大蒜 Sun Noodle 麵條上，並搭配通心粉沙拉。隨餐附贈謝爾頓主廚特製的微辣 K美乃滋、甜照照燒醬以及經典香脆配料包。
• 謝爾頓主廚特製照燒烤雞便當 (Barbecue teriyaki chicken bento by Chef Sheldon) $15.99
  品嚐經典夏威夷風情便當：照燒醬醃製烤雞鋪在白飯上，搭配日式煎蛋捲（tamagoyaki）、魚板（kamaboko）與醬油熱狗。隨餐附贈通心粉沙拉、謝爾頓主廚微辣 K美乃滋、甜照照燒醬與招牌香脆配料包。
• 謝爾頓主廚特製照燒起司牛肉堡 (Teriyaki cheeseburger by Chef Sheldon) $15.99
  滿足您對夏威夷經典美食的渴望！照燒醬醃製的牛肉排夾在塗有照燒醬的烤麵包中，搭配美國起司與主廚自製醃黃瓜。隨餐附贈謝爾頓主廚特製通心粉沙拉、微辣 K美乃滋、甜照照燒醬以及香脆配料包。
• 謝爾頓主廚特製香烤雞肉越式法式麵包三明治 (Grilled chicken bahn mi sandwich by Chef Sheldon) $15.99
  採用來自檀香山 La Tour Bakehouse 的溫熱法國麵包，夾入香茅烤雞腿肉、醃漬蔬菜、新鮮香菜與綠辣椒。隨餐附贈謝爾頓主廚特製通心粉沙拉、微辣 K美乃滋、甜照照燒醬以及香脆配料包。
• 謝爾頓主廚特製酸甜時蔬沙拉 (Sweet and tangy tender greens by Chef Sheldon) $14.49 (純素、無麩質)
  以李興（li hing）芒果為沙拉主角，搭配嫩羽衣甘藍、烤杏仁片、毛豆、小番茄與藜麥。獨特鹹甜風味的李興香醋醬，帶來前所未有的沙拉體驗。冷食供應。
• 謝爾頓主廚特製起司牛肉通心粉 (Cheeseburger mac and cheese by Chef Sheldon) $11.99 (將於秋季推出)
  無論是大人或小孩都無法抗拒的終極療癒美食，融合了通心粉、香炒牛肉、美國起司與切達起司、洋蔥碎、醃黃瓜碎以及番茄，帶給您雲端之上的懷舊美味旅程。
• 義式潛艇堡配謝爾頓主廚特製通心粉沙拉 (Italian sub with Chef Sheldon’s mac salad) $12.49
  經典美味、飽腹感十足的潛艇堡，鋪滿薩拉米香腸、火腿、義大利辣香腸與波羅伏洛起司，再疊上義大利漬椒、清脆生菜以及義式泡菜起司抹醬。隨餐附贈謝爾頓主廚特製通心粉沙拉。

*所有價格皆以美金計算

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