夏威夷航空歡迎戴爾·瓦爾德斯 (Dell Valdez) 出任新任行政主廚 推出升級後的頭等艙餐飲體驗

夏威夷航空今日宣布任命戴爾·瓦爾德斯主廚為該公司的新任行政主廚。瓦爾德斯主廚出生於夏威夷，是 Kakaʻako 地區 Vein 餐廳，以及 Dell’s Kitchen & Bakery 和 Mio PASTALOGY 的餐飲領導者。瓦爾德斯主廚以食材驅動的烹飪方式及對在地飲食文化的深厚尊重聞名，他將為該航空公司的頭等艙餐飲計畫注入對夏威夷多元餐飲特色的現代詮釋，同時繼續監督該航空公司的「客座主廚系列」。

夏威夷航空夏威夷行銷常務董事，艾莉莎·大西 (Alisa Onishi)「夏威夷航空的目標是透過優先考慮夏威夷式的熱情款待，來提升機上餐飲體驗。戴爾主廚自 2021 年起就是該公司餐飲體系的一員，他對夏威夷餐飲傳承的由衷理解，使他成為該公司提升賓客選擇、品質與道地性的理想合作夥伴。」

瓦爾德斯主廚為夏威夷航空國際商務艙賓客設計的菜單將於明日首登台，國內頭等艙航班則將於今年稍晚跟進。

針對往返檀香山與日本或大洋洲之間的商務艙賓客，菜單項目包括配有青蔥生薑燉飯與季節蔬菜的嫩煎燴牛小排、搭配番紅花香料飯的亞洲風味燉牛肉、青蘋果楓糖肉桂沙拉、棕櫚心沙拉、配有紫蘇白奶油醬的烤雞，或是搭配味噌南瓜泥的香料烤豬里肌。

第二道服務則傾向家鄉的舒適感：賓客可以選擇淋上莓果與百香果糖漿的厚切甜麵包法式吐司，或選擇鹹食風味、包裹烤甜椒與羽衣甘藍的玉子燒歐姆蛋。其他選項還包括韓式燒肉烤雞三明治或烤味噌茄子帕瑪森三明治。

夏威夷航空行政主廚戴爾·瓦爾德斯主廚「很榮幸能將我成長過程中的風味帶給來自世界各地的賓客。夏威夷航空是家鄉的重要象徵，我希望這些菜單能反映出那種溫暖與歸屬感。每一道菜的靈感都來自於讓夏威夷變得特別的食材與傳統，並以該公司在家中烹飪食物時同樣的用心與初衷來準備。」

瓦爾德斯主廚在群島出生長大，因透過精湛技術、平衡感與時令性提升熟悉風味而享有盛譽。他的烹飪讚頌了塑造夏威夷美食的太平洋、亞洲及美國大陸影響，同時強調舒適感、親和力與具意義的在地感。無論是為餐廳設計菜單還是大型計畫，他都以創作既紮根傳統又精緻優雅的食物而聞名，這種方式與夏威夷航空對海島風格款待的承諾完美契合。

任命瓦爾德斯主廚是該航空公司多項以賓客為中心的承諾之一。今年早些時候，夏威夷航空宣布了 Kahu‘ewai Hawai‘i 投資計畫，這是一項旨在提升整個旅程賓客體驗的多年度計畫。從升級機艙內裝到提升機上餐飲，夏威夷航空正致力於投資能展現海島熱情款待，並為賓客提供更高舒適度、選擇性及道地性的體驗。

瓦爾德斯主廚將接替夏威夷航空首位行政主廚組合，即檀香山 MW Restaurant 的韋德·上岡 (Wade Ueoka) 與米雪兒·上岡 (Michelle Ueoka)，他們自 2021 年起領導該航空公司的餐飲計畫。

夏威夷航空夏威夷行銷常務董事艾莉莎·大西 (Alisa Onishi)「該公司也要對前任行政主廚韋德·上岡與米雪兒·卡爾-上岡多年的合作與餐飲領導表示最誠摯的謝意。他們的創意、才華與奉獻精神幫助該公司為賓客打造了難忘的用餐體驗，該公司對他們在機上計畫的貢獻深表感激。」

頭等艙預選餐點將於 5 月登場

夏威夷航空很高興宣布從 5 月開始推出全新的頭等艙預選餐點計畫，以提升機上餐飲體驗，並為賓客帶來更多選擇、便利與個人化服務。這項新技術標誌著夏威夷航空頭等艙服務的重大提升，讓旅客能在飛行前查看完整菜單，並選擇最符合其口味或飲食需求的菜餚。

透過讓賓客提前規劃，夏威夷航空提供了更高的透明度，同時確保賓客在機上能享用他們的首選。夏威夷航空還將在全年逐步增加可提供的餐點選項數量，為旅客提供更廣泛的選擇。

阿拉斯加航空與夏威夷航空機上產品與體驗常務董事，馬克·克羅利克 (Mark Krolick)「引入預選功能是將更智慧、更直觀的技術引入夏威夷航空體驗的重要一步。這不僅僅是提供餐點選擇，更是為了給予賓客更多的主導權與客製化服務，並確保他們得到真正想要的東西。阿拉斯加航空 (Alaska Airlines) 的賓客長期以來一直很欣賞預選餐點帶來的便利與信心，該公司很高興能將同樣的優點帶給夏威夷航空的頭等艙旅客。」

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