虹夕諾雅 輕井澤：在海拔 1,000 公尺避暑勝地品嚐「森林的香氣」！夜間「梯田 Bar 酒廊」推出兩款沁涼刨冰

以獨創主題為旅客帶來壓倒性非日常體驗的「虹夕諾雅（Hoshinoya）」，其品牌的發源地——長野縣「虹夕諾雅 輕井澤」，將於 2026 年 7 月 1 日至 8 月 31 日期間，把設施最具代表性的景觀「棚田（梯田）酒廊」於夏日夜晚限定改裝為 Bar 酒廊，並以「品嚐森林的香氣」為概念，推出兩款別具特色的特製刨冰！

除了提供使用冷杉、落葉松等樹木蒸餾製成「香木糖漿」的招牌刨冰外，今年更全新推出了以白樺樹為靈感的「輕井澤白樺刨冰」。在微風輕拂的夏夜梯田 Bar 酒廊裡，一邊品嚐著纏繞著樹木清香的純白刨冰，一邊忘卻時間流逝，悠哉地享受專屬輕井澤的夏日夜晚。

梯田獨有的天然沁涼

被淺間山麓豐富自然環抱的「虹夕諾雅 輕井澤」，擁有一個象徵設施靈魂的景觀——「梯田」。這個宛如山谷聚落原始風貌的空間，是旅客在住宿期間能感受四季交替與日夜變化的最佳休憩地。淺間山麓清澈的溪水層層流瀉於梯田間，即便是盛夏，水邊特有的冰涼冷空氣依然縈繞，成為一個能享受天然涼意的特別空間。

為了讓旅客能將這份涼爽的情境發揮到極致，館方決定在夏日夜間限定開設「梯田 Bar 酒廊」。這裡所提供的刨冰，是為了讓人「品嚐森林本身」而精心開發的體驗。精選來自輕井澤森林的樹木作為素材，伴隨著梯田的潺潺流水聲與穿透森林的涼風，館方希望能為旅客帶來一段「五感全開」、徹底沉浸於輕井澤大自然的絕佳時光。

獨一無二的「吃貨版森林浴」！「輕井澤香木刨冰」

這是一款以「品嚐森林香氣」為主軸的新感覺刨冰。館方大量使用了輕井澤獨有的精選素材，包含將冷杉、赤松、落葉松、三椏烏藥與扁柏等五種樹木蒸餾混合而成的「香木糖漿」、加入設施內掉落的桂樹葉增添香氣的「落葉酒」，以及帶有獨特芳香的黑文字（大葉釣樟）糖漿。一口吃下，森林的香氣瞬間在口中綻放，那種感覺就像是在大森林裡深深吸了一口氣般舒暢。

全新！純白「輕井澤白樺刨冰」，白樺清香與琴酒醇厚餘韻完美交融

這款刨冰的靈感來自於輕井澤當地原生白樺樹那凜然挺拔的姿態。裡頭使用了據說只在融雪時期的短短一個月內才能採集到的「白樺樹液」。它的特色在於透明感，以及帶有一股能感受到森林氣息的微甜。

主廚將這款樹液製成特製糖漿，搭配晶瑩剔透的白樺果凍，並在刨冰內部藏入輕盈爽口的慕斯。最後的點睛之筆，是配上一大匙由白樺樹液與枝葉蒸餾而成的「白樺琴酒特製冰淇淋」。樹液的溫潤甘甜與琴酒的成熟香醇互相交織，是一款極具洗鍊感的大人味刨冰。

梯田 Bar 酒廊：被水與綠意圍繞的療癒絕景空間

作為設施象徵的梯田景觀，在夏日夜晚將搖身一變為「梯田 Bar 酒廊」。從全區的 28 個座位上，旅客可以從不同角度欣賞梯田變幻莫測的景致。當夜幕低垂，這裡展現出與白天截然不同的風貌——流水的聲音，搭配以「陰翳禮讚」為設計基礎的柔和燈光，交織出一個極具魔幻氛圍的空間。

考量到美食搭配，現場也為這兩款刨冰，準備了信州在地特產的蒸餾酒作為餐酒 Pairng（配對搭配）。在這個被流水與綠意包圍的隱密空間裡，你可以度過一個只有避暑勝地才能享受到的優雅夏夜。

「梯田 Bar 酒廊」營業資訊

• 舉辦期間： 2026 年 7 月 1 日～8 月 31 日
• 營業時間： 20:00～22:00
• 餐飲費用：
  • 刨冰各款 2,700 日圓（含稅及服務費）
  • 推薦飲品：「輕井澤香木刨冰」、「輕井澤白樺刨冰」專屬 Pairing 搭配酒各 1,000 日圓
  • 精釀啤酒、調酒、無酒精飲品各 700 日圓起（含稅及服務費）
• 客席人數： 28 名
• 參加對象： 限「虹夕諾雅 輕井澤」住宿客
• 備註：根據食材進貨狀況，部分餐點內容或食材可能有所調整。

關於 虹夕諾雅 輕井澤 (HOSHINOYA Karuizawa)

邀請您來山谷聚落住一晚。一棟棟獨立的客房圍繞著水邊而建，從陽台就能真切感受到季節的流轉。在面臨「輕井澤野鳥之森」的豐富自然環境中，這是一處能讓您盡情滿喫「徹底休息」的滯留型住宿度假村。

• 所在地： 〒389-0194 長野縣輕井澤町星野
• 客房數： 77 間
• 入住 / 退房時間： 15:00 / 12:00
• 參考房價： 每晚 170,000 日圓起（每室計價，含稅及服務費，餐食另計）
• 交通方式： 從 JR 輕井澤站乘車約 15 分鐘，從碓冰輕井澤 IC 乘車約 40 分鐘（由信濃鐵道・中輕井澤站設有專屬接駁車）

關於 虹夕諾雅 (HOSHINOYA) 品牌

「虹夕諾雅」秉持著「帶您前往那一瞬間的特等席」的概念，確保旗下每一間設施都擁有獨創的主題，為旅客提供壓倒性的非日常體驗。該品牌在海內外各地的設施中，都極為細膩地將當地的風土、歷史與文化編織進入所謂的款待服務之中。透過讓旅客深深品味只有在那個季節才能遇見的最棒瞬間，徹底把來訪的人們從日常的時間洪流中解放出來。

品牌即將在 2025 年迎接誕生 20 週年，並預計於 2026 年 6 月 25 日開幕「虹夕諾雅 奈良監獄」，2027 年則預計開幕「虹夕諾雅 飛鳥」。

傑西大叔閒聊時間：每次看到「虹夕諾雅 輕井澤」這種把自然環境發揮到極致的點子，大叔都忍不住讚嘆吶！這真的不只是單純的飯店開箱，更是一種對於生活品味的極致追求。如果口袋深度允許的話，真的該去體驗一次他們這種把森林氣息直接「吃下去」的獨特消暑盛宴！

關於星野集團

星野集團創業於1914年，是長野縣輕井澤町的一家旅館。第四代經營者星野佳路氏將其轉型為飯店營運公司，成為業界頗具影響力的存在。星野集團致力於推廣各地特色及精緻的日式服務，於2001年後急速成長，現在在國內外擁有65間以上的住宿設施。集團旗下目前經營以下各具特色的品牌，分別是精緻奢華的「虹夕諾雅」，溫泉旅館「界」，親子度假村「RISONARE」，都市觀光旅館「OMO」，青年旅館「BEB」, 山岳飯店「LUCY」, 以及其他不同風格的設施。