萬華小王煮瓜瓜子肉清湯米其林必比登推薦

傑西大叔2023-11-11更新： 2025-09-09

這一篇文章想讓你知道

小王煮瓜本店的招牌肉燥飯，其特色在於香菇並未與滷汁一同滷製，且滷肉飯的口感屬於較為清爽的黏嘴版本
店內提供自製辣椒，若櫃檯的辣油用完，可於瓜仔肉旁自行撈取，此辣椒是店家美味的關鍵之一
小王煮瓜本店曾獲2020-2023年米其林必比登餐盤推薦，雖然用餐尖峰時段排隊人潮較多，但翻桌率快，且可使用LINE PAY支付並開立發票

傑西吃貨筆記

話說傑西第一次跟第二次吃小王煮瓜居然都是在桃園機場，因為想要吃一下老店風味，所以就在今天結束活動之後，就騎著GOSHARE跑來萬華這邊，因為是週六又是用餐時間，到現場的排隊是蠻長的，但是他們的座位數還蠻多的，翻桌率算是快的。
這樣的隊伍大概排了不到十分鐘就拿到座位，反而結帳的速度還比較久。
傑西的結論是，每間好吃的台灣小吃店，都有好吃的辣椒。沒看到的話可以在瓜仔肉旁邊自己撈。
機場的風味我自己覺得跟本店的味道有非常高的吻合度，沒有明顯的差異。
結帳可以使用LINE PAY有開發票。如果你喜歡吃會黏嘴版本的滷肉飯的話，他們家的不會黏。香菇的部分沒有放進去滷汁一起滷，是他的特色。
傑西懷胎十月指數：七個月推薦。

米其林等級區分

米其林分成不同階段，分別是米其林入選餐廳（MICHELIN Guide Selected）、必比登餐盤推薦（Bib Gournand）、米其林星級（Michelin Star），前面兩者比較像是成為星級餐廳的之前的入圍，接著才有辦法依照餐廳等級以及菜色，接著往米其林星級推進，星級則是分成一星、二星、三星，目前很多的小吃都屬於入選餐廳或者必比登餐盤推薦。

小王煮瓜本店：排隊人潮

萬華小王煮瓜瓜子肉清湯米其林必比登推薦：小王煮瓜本店：排隊人潮

營業時間早上九點到晚上八點每周二公休 — 營業時間早上九點到晚上八點
每周二公休

2020-2023年的米其林必比登餐盤推薦

馬上拿到座位之後，接著就是排結帳

排隊結帳的人潮

出餐檯都是在這邊，菜色比鬍鬚張還來的簡單

菜單選擇很簡單

小王煮瓜本店：出餐台

滷肉飯跟滷白菜都是從這邊出

萬華小王煮瓜瓜子肉清湯米其林必比登推薦：小王煮瓜本店：出餐台

瓜仔肉湯

小王煮瓜本店：用餐餐點

招牌肉燥飯，加上香菇

瓜仔肉湯

自己炒的辣椒

桌子上只有辣豆瓣但是櫃臺那邊有放著左邊這個辣油（其實是裡面炒辣椒被撈完了）喜歡吃辣的記得到櫃臺撈 — 桌子上只有辣豆瓣
但是櫃臺那邊有放著左邊這個辣油（其實是裡面炒辣椒被撈完了）
喜歡吃辣的記得到櫃臺撈

看到沒，辣椒在右邊那個碗裏頭可以自己裝 — 看到沒，辣椒在右邊那個碗裏頭
可以自己裝

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傑西懷胎十月指數

這是傑西對於吃過的餐廳的推薦指數。還沒有出現可以讓傑西吃到懷胎十月的神級餐廳，先保留下來等他出現。佔比主要放在食材處理、調味平衡，好吃比較重要！其他兩成會放在擺盤、裝潢、服務、現場氛圍，價格部分會放在最後面。給一個參考，給八個月是值得二訪的店家。
傑西的食記文章連結：六個月、七個月、八個月、九個月

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傑西大叔｜專業航旅自媒體
骨子裡是理性的資訊人，靈魂裡裝著飛行的翅膀。擅長以理工腦的邏輯與數據，拆解複雜的航空事件與天氣分析，提供平心靜氣、綜觀全貌的飛行旅行決策建議。

飛行資歷：累積 142 萬公里 / 繞行地球 34 圈 / 走訪 72 座機場 / 執飛 163 條航線
專注領域：飛行體驗優化、機艙座位分析、CIQS 通關實戰
斜槓身分：科技器材控、Podcast 製作人、堅持味蕾的吃貨

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