住了幾次OMO之後，參加他們家的各類城市導覽活動就變成傑西的興趣，建議大家入住OMO的時候一定要安排參訪活動，因為的確是會出現一些非常不一樣的觀點。

這一次參加的是OMO5 沖繩那霸的導覽活動，因為OMO5距離位於國際通並沒有太遠，城市導覽就是安排前往沖繩觀光客一定會前往的第一牧志市場，但是藉由OMO RANGER的導覽，可以看到不同於觀光客的視角。

花生豆腐

花生豆腐是一個在台灣南部客家聚落會出現的餐點，傑西也很愛吃，但沖繩跟台灣版本最大的不同是，台灣客家聚落出現的紫色版本的的花生豆腐，在沖繩，則是白色版本的，這主要應該就是來自於不同的花生品種。花生豆腐作為琉球王國宮廷點心，扮演非常重要的招待的角色。

小菜跟台灣的連結

祭典用的魚板

沖繩柴魚

先來科譜一下柴魚

沖繩流通的大多來自鹿兒島、靜岡與高知縣，沖繩內的消費量是全國平均的5倍以上，琉球料理多以柴魚為基底

• 製作柴魚的過程中經過加熱搖晃處理的是「生節」
  • 將生節乾燥約一個月的是「荒節」
  • 將荒節表面的黑色部分去除後的是「裸節」
  • 「枯節」是對裸節進行兩次麴菌發酵，三次以上的是「本枯節」
• 選擇使用魚肉
  • 「有血合」（可以理解是色澤濃郁暗沉的紅肉區域）的柴魚因味道較濃，適合用於味噌湯或煮物等
  • 「去血合」的柴魚則適合用作高級吸物（高湯）等
• 一條重約400公克，用於早餐和晚餐約可持續三週左右

柴魚的『荒節』、『裸節』和『本枯節』代表了不同的加工深度和品質層次，從簡單燻乾到複雜發酵熟成，體現了日本對食材精細處理的工藝追求。選擇哪種類型的柴魚，應根據料理風格和風味需求而定，並非單純的好壞之分，而是不同需求以及風味上的專業選擇

柴魚專門店

位於市場一旁，專門販售柴魚以及其他的乾貨，也因為沖繩對柴魚的大量需求，這一間松本商店裡頭，也有非常多的柴魚選擇。

製作柴魚片味噌湯

這個算是沖繩比較特別的吃法，用現削的柴魚片，加上味增（這次用的是沖繩百年名店，玉那霸味噌）熱水沖進去之後就變成一個味增湯，是當地的一種快速喝法。

行程結束

最後就是原地解散，他們也有介紹一間小店推薦給我們吃，但我想要吃海鮮，所以最後就沒有吃這一間了。

其他補充資料

沖繩系列文章

傑西的文章已經整理成地圖清單，可以直接加入GOOGLE MAP（看說明）

日本沖繩那霸票券

日本上網卡推薦

上網卡的清單已經變的非常長了，就不放在文章尾巴，變成一個獨立頁面，部分的卡片傑西也有實際測試速度。

傑西大叔
一個對客機有著無比熱情的旅人
一個對電子產品瘋狂的科技宅
一個被說對食物才有愛的吃貨
老本行是資訊產業又是個器材控，不小心跨足PODCAST圈
骨子裡流著旅行人的血液，長著飛機人的翅膀
飛行超過132萬公里，繞了32圈的地球，70個機場，157條航線
能感受到各種隱藏在五感細節小巧思