象印推出炎舞炊き壓力IH電子鍋NX-AB型革新燜飯加熱技術

象印（象印マホービン株式会社）於2026年5月14日宣布，將於2026年6月21日正式發售旗艦壓力IH電子鍋「炎舞炊き」NX-AB 型（分為5.5合炊煮的 NX-AB10 與1升炊煮的 NX-AB18 兩款機型，建議售價為開放價格）。本次新產品重新調整了炊飯最終收尾工序「燜飯（蒸らし）」的加熱方式，全新導入「集中加熱燜飯」技術，將熱能傳導至內鍋中心部位，進一步提升米飯的飽滿度與彈性。

導入集中加熱燜飯技術與立體輪替IH結構

為了進一步提升米飯風味，象印此次聚焦於決定米飯彈性的最終工序「燜飯」。在此階段若能確實將多餘水分蒸發，即可煮出飽滿且富有彈性的米飯。過往的「燜飯」程序是透過高速切換分割為6個區塊的底部IH加熱器，以全體加熱方式慢火燜蒸；而在新款 NX-AB 型中，研發團隊將原本運用於「中段升溫至維持沸騰」程序的部分集中加熱技術延伸至燜飯階段，全新採用「集中加熱燜飯」（適用於選擇「炊煮分級精選」與「快速」選單時）。透過放慢各個底部IH加熱器的切換速度並延長單次加熱秒數，能將大火力一口氣傳導至內鍋中心；同時，內蓋表面改採霧面加工處理，能更有效率地傳導上蓋加熱器的熱能，讓米飯更顯飽滿彈牙。

在核心加熱結構方面，「炎舞炊き」搭載重現傳統灶火劇烈搖曳火焰的「3D輪替IH構造（3DローテーションIH構造）」。該結構透過可分別產生縱向對流與橫向對流的2種不同底部IH加熱器進行部分集中加熱，以底部IH加熱器額定消耗電力1400W的大火力與複雜劇烈的立體對流翻攪米粒，充分引出飽滿的米粒感與甜味成分（還原糖）。

鐵豪炎竈釜內鍋與多元米飯口感炊煮行程

內鍋採用蓄熱性、發熱效率與熱傳導表現優異的「鐵（黑金仕込）豪炎竈釜（鉄（くろがね仕込み）豪炎かまど釜）」，將與IH相容性佳且發熱效率、蓄熱性高的「鐵」材質，結合於高熱傳導率的「鋁」層以及具備高耐久性、能有效發揮IH發熱的「不鏽鋼」層之中；內鍋邊緣（鍋唇部位）並特別加厚設計，抑制「炎舞炊き」的熱能向外逸散，維持高效加熱。

針對不同家庭的飲食習慣與口感偏好，NX-AB 型內建多項炊煮選單：

• 「專屬炊煮（わが家炊き）」選單（121種變化）：在維持相同水量的前提下，僅需輸入前次食用米飯的「硬度」與「黏度」感想，系統便會微調炊煮方式，提供多達121種口感演化；同時搭載回答米飯喜好問卷後即可自動且更快速貼近個人偏好的「喜好米飯診斷（お好みごはん診断）」功能。
• 「炊煮分級精選（炊き分けセレクト）」選單（15種變化）：只需選擇「硬度」3階段與「黏度」5階段，即可配合當日料理或家庭喜好切換15種炊煮口感。
• 「特急」選單：針對急需用餐的情境，提供比快速（急速）選單更快、白米1合僅需約15分鐘即可完成炊煮的行程。其中 NX-AB10 炊煮0.5合至4合白米約需13分鐘至21分鐘、免洗米約需14分鐘至23分鐘；NX-AB18 炊煮1合至6合白米約需14分鐘至24分鐘、免洗米約需16分鐘至25分鐘。
• 「冷凍米飯（冷凍ごはん）」選單：透過1.3大氣壓的高壓力將水分鎖在米粒內部，即使日後以微波爐解凍也能抑制乾柴或黏膩感，適合週末一次煮好分裝冷凍保存。
• 「粥（おかゆ）」與「粒粒分明粥（粒立ちがゆ）」選單：除了將米芯煮至甘甜柔軟的「粥」選單外，亦提供以高火力專用煮法呈現清爽口感與明顯米粒感的「粒粒分明粥」選單。

簡易拆卸清潔設計與彩色觸控面板及長效保溫

在日常清潔保養方面，每次使用後僅需清洗可拆卸的「內蓋」與「內釜（內鍋）」共2件組件。內蓋採無壓力球設計，凹凸部位少且支援洗碗烘碗機清洗；機身本體則採用易於擦拭的「平坦頂部面板（フラットトップパネル）」、「平坦邊框（フラットフレーム，樹脂部位除外）」與「平坦內部槽體（フラット庫内，側邊感測器部位除外）」。

操作介面採用高對比、字體清晰的「彩色觸控液晶（カラータッチ液晶）」，並內建可查閱簡單功能說明與美味米飯訣竅等實用資訊的「建議功能（アドバイス機能）」及「輔助說明功能（ヘルプ機能）」，方便初次使用的消費者上手。此外，該機型搭載可維持40小時保溫的「極致保溫（極め保温）」功能（依選單行程而異），並隨附採用環境友善生質塑膠材質「Prasus」製成的「可立式飯匙＆量米杯」。

炎舞炊きNX-AB型產品規格對照表

• 赴日選購留意消耗功率與行李重量：NX-AB10 與 NX-AB18 的炊飯消耗電力分別高達1440W與1460W（日本國內電壓100V），且單機淨重即達8.0公斤與9.5公斤（含外箱包裝更重），若計畫從日本購買攜帶回台，務必評估託運行李額度與家中廚房迴路承載能力。
• 新功能「集中加熱燜飯」適用模式：本次主打的「集中加熱燜飯」技術係於選擇「炊煮分級精選（炊き分けセレクト，共15種）」或「快速（急速）」選單時啟動，日常煮飯時可優先使用這兩項行程感受加強後的米飯彈性。
• 內蓋可直接放入洗碗機：新款內蓋取消了傳統壓力球結構，且官方明確標示支援洗碗烘碗機清洗（內鍋仍須手洗），對家中有洗碗機的使用者來說清潔更省事。

文章中的規格與數據

• 發布與發售日期：2026年5月14日13:30發布，2026年6月21日正式發售
• 產品型號與容量：
  • NX-AB10：白米炊飯容量 0.09～1.0公升（0.5～5.5合）
  • NX-AB18：白米炊飯容量 0.18～1.8公升（1合～1升）
• 機身顏色與價格：黑色（-BZ）、白色（-WZ）共2色；建議零售價為開放價格
• 加熱與壓力技術規格：
  • 底部IH加熱器：分割為6個區塊（由產生縱向與橫向對流之2種不同底部IH加熱器組成「3D輪替IH構造」），底部IH加熱器額定消耗電力為 1400W
  • 炊飯時總消耗電力：NX-AB10 為 1440W、NX-AB18 為 1460W
  • 冷凍米飯選單最高壓力：1.3大氣壓
• 炊煮選單與時間數據：
  • 專屬炊煮（わが家炊き）：共121種口感調整
  • 炊煮分級精選（炊き分けセレクト）：共15種（硬度3階段×黏度5階段）
  • 特急選單炊煮時間：白米1合約15分鐘；NX-AB10 白米（0.5～4合）約13～21分鐘、免洗米（0.5～4合）約14～23分鐘；NX-AB18 白米（1～6合）約14～24分鐘、免洗米（1～6合）約16～25分鐘
  • 極致保溫時間：最長40小時
  • 每次清洗組件數：內蓋、內鍋共2件
• 耗電量、尺寸與重量數據（NX-AB10 ／ NX-AB18）：
  • 節能基準達成率（目標年度2008年度）：105% ／ 111%
  • 年間消耗電力量：81.3 kWh/年 ／ 120.6 kWh/年
  • 最大炊飯容量區分：B ／ D
  • 單次炊飯時消耗電力量：148 Wh ／ 179 Wh
  • 每小時保溫時消耗電力量：17.2 Wh ／ 22.5 Wh
  • 外觀尺寸（寬×深×高）：約 26×33×24 公分 ／ 約 29.5×36×27 公分
  • 本體重量：約 8.0 公斤 ／ 約 9.5 公斤
  • 電源線長度：捲線式 1.0 公尺

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