在宜蘭的「入厝宴」當中，不僅是慶祝新居落成，更蘊含著「成家・立業・添福」的深遠意義。這場盛宴，象徵著主人安居樂業的開端，以及福運綿延的美好期盼。以宜蘭在地最經典的新鮮食材，精心設計了充滿吉祥寓意的料理，為這場的「成家立業宴」獻上最誠摯的祝福與最極致的美味。

2025年10月17日，在宜蘭傳藝中心黃舉人宅《舉人之力》常設展開幕的這一天，一場別開生面的饗宴在此展開。為了慶祝這歷史建築的重生與常設展的揭幕，特別邀請了宜蘭地區享譽盛名的國宴主廚團隊。由渡小月第四代傳人陳兆麟師傅與第五代傳人陳冠宇師傅攜手，將廚藝帶入黃舉人宅古樸典雅的三合院內。以傳統經典台菜為基底，精心打造了一場名為《舉福宴》的盛會，讓賓客在品嚐佳餚的同時，也感受歷史的溫度與文化的傳承。

關於黃舉人宅

• 黃舉人宅：這座承載著歷史重量的建築，是宜蘭首位舉人黃纘緒先生的故居。它始建於清光緒三年（西元1877年），最初坐落於宜蘭市區。時光荏苒，為了保存這份珍貴的文化資產，黃舉人宅於2001年被遷移至宜蘭傳藝中心。然而，由於其原址鄰近海邊，建築本身經歷了風雨的洗禮，亟需細緻的整修與悉心的養護，方能重現其昔日文人雅士宅邸的風華。
• 黃舉人事蹟：黃纘緒舉人不僅在地方事務上展現出卓越的領導力，他對於水圳的經營、倡議建廟以及推廣北管文化，都留下了深刻的印記。此次常設展覽的開幕，正是為了重現這位傳奇人物生命中的重要抉擇以及軌跡，並將他「成人之美」的精神傳承下去。
• 常設展覽：展覽的佈置涵蓋了正廳的家具擺設、精緻的書法工藝，更深入探討了科舉制度的嚴謹與北管戲曲的魅力。透過精心設計的場景重現，參觀者穿越時空，親身經歷清代科舉的層層考驗。同時，展覽也細膩地呈現了他如何將所學的知識與高尚的品格，轉化為實際助人的力量。此外，展覽的修復過程也被完整地記錄下來，讓觀眾得以一窺古蹟重生的點滴。

黃舉人宅

關於黃舉人宅入厝宴『舉福宴』

陳兆麟師傅跟現在第五代的品牌主理人也就是兆麟師傅的兒女，在2025年初在傳藝中心舉辦外燴的時候，得知黃舉人宅當時候從宜蘭市區搬家遷移到宜蘭傳統藝術中心的時候，依稀是沒有舉辦過入厝宴，這一場宴席就是以入厝做為主題，為主人家舉辦一場精心策劃的入厝宴，藉由料理傳遞溫暖、分享祝福。

（平常在黃舉人宅是沒有提供宴席，這是這一次入厝的特別活動，想要吃到下面這些好菜，請到宜蘭渡小月）

• 四喜果盤
• 成家起家
• 雙雙對對
• 蒸蒸日上 招財進寶
• 文魁雙封
• 蘭陽三寶
• 旺旺來魚
• 心肝寶貝
• 杏福美滿

為了舉福宴重新燒製的餐盤

為了呈現最圓滿的「入厝」喜慶，渡小月特別訂製了一批充滿吉祥寓意的餐盤。由於這種喜氣樣式的餐盤在市面上極為罕見，從訂購到製作，耗費了將近兩個月的時間。當這些精緻的瓷器終於抵達時，您會發現上面刻畫著滿滿的「福壽」圖案，每一筆都蘊含著最真摯的祝福，希望藉此為所有參與這場盛會的來賓，添上滿滿的福氣與長壽。

舉福宴菜色

四喜果盤

• 四喜果盤：這次準備了四種不同小點『金棗、納豆（大紅豆）、麻荖、仙渣糖』象徵金銀滿堂、財源廣進。
  • 『四喜』在宴會菜當中是一個吉祥的組合，指的是人生四大喜事，出自宋朝汪洙的《神童詩》久旱逢甘霖，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時。
  • 「金銀」金棗是宜蘭最具代表性的特產，豆子的形狀，常被比喻為古代的「元寶」或「銀錠」。
  • 「財庫飽滿」：麻荖裹滾滿了芝麻代表財庫飽滿滾滾而來，圓形的仙楂糖則象徵圓滿。

成家起家

• 『醃全土雞仔』寓意起家立業，家運昌隆。
  • 以油蔥淋上精選整隻閹雞，肉質鮮美多汁。
  • 「起家」的台語與「起雞」同音，直接象徵建立家業。吃全雞代表「全家」圓滿，祝福新家興旺。

雙雙對對

• 以四種拼盤『龍蝦沙拉、粉肝、鴨賞、栗子』象徵美滿姻緣，幸福圓滿
  • 龍蝦沙拉：龍蝦在宴席中是高級食材，代表著地位與成就，對應了主人翁考取舉人後，社會地位的提升
  • 粉肝：「肝」與「官」諧音，期許主人翁未來官運亨通。
  • 鴨賞：在地名產，飲水思源、不忘根本。
  • 栗子：「立定根基」，無論是新家還是未來開創的事業，穩固安定。
• 看似是一道菜色，但是兆麟師都要給足主人家滿滿的面子，一道變成四道，也是宴席當中其中一個學問。

蒸蒸日上 招財進寶

• 『日月雙撇湯 搭配 蒸燒賣」，祝願事業飛黃騰達
  • 這兩道菜色本身就有很多重的意義，燒賣本來就是用蒸的，加上他又是元寶形狀，而渡小月的經典辦桌菜色日月雙撇湯，一個鴨蛋分成四份，加上魚漿、肉漿的這個過程，「化少為多、不斷倍增」事業上升，前途光明如日月。
• 「日月雙撇湯」這道充滿智慧的古早味，源自於先民們在物資相對匱乏的年代，卻仍力求宴席菜餚的豐盛與體面。老祖宗們運用巧思，將平凡的食材幻化出令人驚豔的視覺效果。其精妙之處在於，先將五顆鴨蛋對半切開，再將魚漿與肉漿仔細拍打調製成餡料，巧妙地填入蛋黃之中，使其恢復成完整的十顆蛋的模樣。經過油炸定型後，再將每一顆蛋切成兩半，便瞬間變成了二十個精緻的「日月雙撇」，不僅在視覺上營造出豐富的層次感，更蘊含著圓滿與豐盛的吉祥寓意。
• 一旁搭配的是兆麟師傅現包的台式燒賣，這個形式跟港式燒賣不一樣，薄薄的麵皮包上咬下去會爆汁的肉餡。

文魁雙封

• 『大封、肝燉、生菜花』寓意功名顯赫，前程似錦。
  • 大封：封肉（滷肉），菜名的「封」字，直接對應了「封官」的「封」。這是在宴席上對舉人最直接、最響亮的喝采，祝福他未來能夠獲得朝廷或上級的封賞，官運亨通，平步青雲。對於一位舉人來說，這道菜就是對他未來仕途最美好的預言。也是在喜宴或者各種宴席當中一定會出現的一道經典台式宴會菜。
  • 小封：肝屯。取豬肝（台語音「官」）之寓意，將豬肝等各種豐富的材料剁碎「封」在碗中蒸製而成，有封官的意義。
  • 生菜花：開花結果

蘭陽三寶

• 蘭陽三寶：『糕渣、肝花、棗餅』象徵地方特色與鄉土情懷
  • 糕渣：宜蘭最具代表性的「手路菜」，正統的糕渣是使用板油、蝦肉、豬絞肉、加入濃郁的高湯熬煮80分鐘之後，將糕渣料冷卻成形，下鍋油炸而成，非常花時間的一道菜。
  • 肝花：用網油包住豬肉、豬肝，酥炸成形
    • 「肝 」與「官」同音。「肝花」直接代表著「做官開花結果」。這道菜直接祝福在考取舉人之後，未來的仕途能夠一帆風順，如同繁花盛開，前程似錦。
  • 棗餅/糟餅：這道點心是宜蘭的傳統滋味，將冬瓜糖與當地盛產的金桔一同下鍋油炸，造就了外層酥脆、內餡香甜的獨特口感。

心肝寶貝

• 『四寶湯（好彩頭）』祝福身體健康、好運連連
  • 在一鍋充滿「好彩頭」的湯底中，加入了代表「活力、富足、圓滿、健康」的四樣珍寶，蝦仁羹、肉羹、鵪鶉蛋、香菇，飲下後，可以感受到真摯的關懷與祝福！
• 傑西在吃蝦仁羹的時候，因為他入口即化的口感，還衝去後廚直接問兆麟師這是什麼，特別蝦子，一問之下，就是一般的草蝦，但是有額外拍製過，形成這樣特別的口感。

旺旺來魚

• 鳳梨時魚（象徵年年有餘，財富興旺）
  • 鳳梨本身就是「旺來」的源頭：將菜餚直接裝在鳳梨殼裡，等於是將「興旺好運」這個祝福具象化。承載著所有祝福的實體。這艘船正滿載著財富與好運（金黃魚片），航向主人的新家，寓意「招財進寶，家運興旺」
• 宜蘭二湖本身有生產鳳梨，這一道算是第三代傳下來的渡小月經典菜色。

杏福美滿

• 『杏仁豆腐+鴨蛋糕』象徵生活甜美、事事圓滿。
  • 杏仁豆腐的「腐」字，諧音為「福」。所以這道食材本身就包含了「杏（幸）」與「腐（福）」兩種福氣，是個福上加福的吉祥點心。
• 杏仁豆腐也是渡小月的招牌菜色，在店內也可以嚐到，有著淡淡的杏仁香氣，有著麻糬的口感。
• 很久沒看到這種傳統蛋糕，利用宜蘭盛產的鴨蛋製作而成的鴨蛋糕做為甜點收尾。

宜蘭伴手禮

• 柑仔龜：宜蘭的傳統籐編工藝的龜狀竹籠，是原來是在礁溪祭典當中，將內部填裝宜蘭盛產的柑橘，組成壽龜，乞龜文化仍是宜蘭礁溪深具特色的祭祀活動。

關於宜蘭渡小月餐廳

渡小月餐廳，傳承五代的經典手藝，細火慢熬、道道講究，重現記憶中的家鄉滋味，讓每一口都滿載溫情與故事。

• 營業時間：午餐 11:30–14:00 晚餐 17:00–20:00
• 宜蘭市宜蘭縣復興路三段58號（GOOGLE MAP）
• 官方網站：宜蘭渡小月 ｜走進時光，找尋三代人的味道交織