奧入瀨溪流飯店法式餐廳「Sonore」推出夏之味覺饗宴！以青森傳統美食融合法式創意

唯一建於奧入瀨溪流畔的渡假飯店「奧入瀨溪流飯店 by 星野集團」，將於 2026 年 7 月 1 日至 9 月 30 日期間，在法式餐廳「Sonore」推出夏季限定菜單。這是一套由露天露台的餐前酒展開，讓旅客被潺潺溪流聲與深綠森林環抱的特別晚宴。今夏菜單包含 8 道佳餚，其中有靈感源自青森傳統鄉土料理「草莓煮（いちご煮）」、能品嚐到旬期海膽與鮑魚的溫前菜，以及選用青森在地鮮美扇貝搭配夏季翠綠青椒的精緻小前菜。主廚以現代法式料理技法昇華在地傳承的食文化與夏日旬味。在壯麗溪流景致的陪伴下，邀您共同品味由青森風土與歷史交織出的故事，享受夏夜的特別時光。

夏季限定菜單精選

小前菜：扇貝

這道小前菜將三面環海的青森特產「扇貝」物盡其用，連同貝唇一同入菜。將扇貝煎至表面焦香，搭配翠綠的青椒，藉此烘托出扇貝本身的極致鮮甜。點綴少許辣椒與香氣濃郁的香草，為整道菜餚增添夏日特有的清爽感。這是一道融合季節恩賜與青森風土的精緻之作。

溫前菜：草莓煮（いちご煮）

本道溫前菜的靈感源自青森縣南部地方的傳統鄉土料理「草莓煮（いちご煮）」（一道以海膽與鮑魚慢火熬製的清湯）。主廚將其與過去在當地被視為重要主食的米飯相結合，在餐盤中呈現出青森豐饒的海洋生態以及深植於南部地方的生活食文化。以大眾熟悉的傳統文化為基底，重疊上番紅花的華麗香氣，並運用法式料理技法將其昇華為全新的創意料理。

肉料理：牛肉

這是將牛肉以炭火慢火細細烤製，並搭配帶有青森羅漢柏（Hiba）香氣之秋葵的肉料理。使用馬德拉酒調製的深厚濃郁醬汁與炭烤香氣相得益彰，將牛肉的鮮美昇華至極致。濃郁的口感中，青森羅漢柏的清爽木質香氣悄然綻放，在鼻腔留下涼爽怡人的餘韻。炭火香、肉脂香與木香在口中達成完美平衡。

推薦葡萄酒搭餐

冷前菜「鮭魚」 × Domaine Oudin Chablis Les Serres 2022

搭配煙燻鮭魚的是來自法國夏布利（Chablis）地區的經典白葡萄酒。該酒款帶有柑橘般的清爽香氣、澄澈的酸度，以及源自石灰質土壤的獨特礦物質感，能完美襯托出鮭魚的溫潤旨味與煙燻香氣。它也能與水果番茄的甜味、番茄凍的微酸及瑞可達起司的溫和口感和諧交融，為夏季冷前菜帶來令人聯想到清涼夏夜的優雅餘韻。

餐廳服務概要

• 活動期間： 2026 年 7 月 1 日至 9 月 30 日
• 費用： 每人 21,780 日圓（含稅與服務費，住宿費另計）
• 預約方式： 須提前 3 日於官方網站預約（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/oirasekeiryu/dining/6674/）
• 場所： 奧入瀨溪流飯店 by 星野集團 西館 1 樓
• 服務時間： 17:30 – 21:00
• 對象： 僅限住客（小學生以上）
• 備註： 依食材採購狀況，料理內容或食材可能有所調整。

關於法式餐廳「Sonore」

「Sonore」是法國音樂用語，意為「朗朗地彈奏、使其發出宏亮共鳴」。該餐廳寄託了一份美好寓意：希望以現代手法重新詮釋溪流的潺潺流水聲與青森食文化，並搭配精選葡萄酒，讓主廚精心製作的法式料理在旅客的身心中「朗朗地引起共鳴」。用餐體驗由迴響著潺潺溪水聲的露天露台開始，隨後移步至室內，享用融合了青森培育的在地食材、鄉土食文化與法式技藝的美味套餐。

突顯料理魅力的空間設計

餐廳設有能切身感受奧入瀨溪流大自然的露台席與用餐大廳，讓旅客在四季交替的大自然療癒中慢下來細細品味美食。溪流沿岸的露台座位十分開闊，旅客能一邊聽著潺潺流水聲，一邊享用餐前酒與開胃小點，搭配一杯香檳，度過無比奢侈的時光。主用餐大廳則裝有大面積的落地窗，讓旅客在飽覽窗外美景的同時，度過悠閒享受美食的特別時光。

關於奧入瀨溪流飯店 by 星野集團

圖說：大廳中岡本太郎製作的巨型暖爐「森林神話」。

這是唯一建於奧入瀨溪流畔的渡假飯店（※1）。溪流在眼前流淌的露天溫泉，以及大廳中由藝術家岡本太郎創作的巨大暖爐，共同營造出被自然療癒的空間。飯店以「溪流慢生活」為品牌核心理念，為旅客策劃身心皆能獲得滿足的度假時光。

※1：根據 2026 年 6 月針對奧入瀨溪流沿岸「渡假飯店」所進行的自社調查。

• 所在地： 〒034-0301 青森縣十和田市大字奧瀨字栃久保231
• 電話： 050-3134-8094（星野集團預約中心）
• 客房數： 181 間（入住時間：15:00／退房時間：12:00）
• 費用： 每晚 25,100 日圓起（雙人入住時每人的價格，含稅、含早晚餐）
• 交通方式： 自 JR 八戶站開車約 90 分鐘（提供免費接駁巴士，須提前預約）
• 官方網站： https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/oirasekeiryu/