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挑日本電鍋看這一篇就對了，身為日本電鍋的愛好者，同時也是愛好吃飯的飯桶，傑西對電鍋的研究已經晉升到在亂逛今年有什麼電鍋，被旁邊的台灣朋友問一下要怎麼購買的等級了。
通常在電器店的排面，通常拉開來一字排開，隨便都會出現三四十種以上的選擇，在挑選的時候會眼花撩亂，就讓傑西飯桶，帶你來看一下各家的主要功能比較，大部分人最後會選擇的大概都是五萬上下的中間產品，當然可以看你自己的預算進行增減。
怎麼買：如果你要快速結論的話，傑西會推薦你只少要買『IH而且是壓力的』，價位大概會是四萬日筆起跳，一路到最頂級的機種十二萬日幣，這個價格區間，主要來自於內鍋以及細部的功能，因為貴的都是貴在內鍋，附屬功能就看個人要不要了
日本電鍋大概每一到兩年會換一次型號，中高階產品會洗牌一次，但概念都差不多，以下是2025年春季新品的整理資訊。
- 規格簡化：傑西會以大部分人會用到的基本規格列出來做為基礎，也就是煮出好吃的白飯。
- 各種特別煮法行程需要購買前在確認一次，像是鍋巴、麥飯。
在日本買電鍋常見問題
日本的電鍋，可以在台灣可以用嗎？
台灣電壓跟日本差異不大110/100的差異，以目前大部分區域的配電來說，電鍋在台灣都可以正常運作的，這一點大家不用太擔心，傑西都扛了好幾個電鍋回來，也用了十幾年了，過去也沒聽過沒有辦法使用的狀況。
日本電鍋怎麼挑？
對於大部分的人，傑西建議你挑具有『壓力功能的IH電鍋』，這是建議最低在日本購買電鍋的標準，因為再往下的電鍋規格，你可以在台灣找到很多類似接近的產品。
如果你可以很明確的分出新米舊米的口感，建議你往五萬日幣以上的電鍋看齊。
日本電鍋的容量大小標示
跟台灣標示是一模一樣，就是幾杯米，日文的標示是用幾『合』，一合就是一杯米，一杯米可以煮兩碗白飯，以一般四人家庭來說，一餐煮個兩杯或者三杯米是非常平均的狀態。
而日本電鍋最多的規格是5.5合跟1升（10杯米）兩種規格，大部分狀況下可以選擇5.5合的規格就很夠用，但價格如果差不了太多可以考慮直上10杯米（一升）的規格
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電鍋的主要分類
傑西以下幾種分類方式，表格從上到下，越下面的電鍋越貴，功能越多，日本的電鍋變化來變化去大概也就是這幾種模式，大部分調整改進的就是加熱方式以及內鍋。
| 加熱方式 | 說明 |
|---|---|
| 加熱片加熱 | 最便宜的加熱方式，通常最便宜的價位的電鍋 台灣最常見的電鍋就是使用加熱片 這個等級的電鍋直接買台灣的就好 |
| IH加熱 | 日文漢字會寫成『圧力IH』 相較於加熱片，IH加熱是透過IH的線圈進行加熱 火力大，加熱速度快，受熱平均 |
| IH壓力加熱 | 跟IH加熱相比，多了加壓這個功能 在煮飯的過程當中，進行加壓，有點像是壓力鍋的方式 讓米飯可以完整熟透，讓煮出來的口感更好 有這個功能的鍋子大概是五萬日幣上下 建議大家來日本的話可以考慮買到這個等級的鍋子 |
| IH壓力加熱 各種特別版本內鍋 | 光是IH加熱線圈，各家品牌就有不同的安排 但目的都是為了要讓加熱的方式更貼近直火加熱 或者是要讓鍋子裡頭的對流達到一個極致的境界 連鍋子的種類跟厚度都開始講究 內鍋的厚度越厚，加熱以及保溫效果越好 這價位區間會來到10-12萬日幣 |
其他電鍋的特別功能
功能越多價格越貴，但目前傑西比較常用的是保溫再來就是急速加熱，其他模式真的很少用到，購買的時候可以斟酌。
| 功能 | 說明 |
|---|---|
| 急速加熱 | 以上IH壓力電鍋煮飯的流程會大概介於60-75分鐘之內 但如果非常趕時間的時候，也有特急模式，可以在15分煮好飯 |
| 冷凍模式 | 這個模式主要是因為很多日本家庭會習慣把白飯煮好冷凍備用 因為水分流失的關係，白飯會相對不好吃 主要是設計給有這樣需求的朋友，可以在復熱的同時還保持白飯的口感 |
| 保溫模式 | 有別於傳統電鍋的保溫，日本電鍋特別注重白飯的保溫 有一些特別的機種會強調有40小時以上的保溫效果 這樣保溫的白飯不會變黃 |
| 預約功能 | 大部分的電鍋都有這樣的功能，可以預約幾點把飯給煮好 |
| 不同米種的行程 | 因為每個吃米的習慣不同，所以用的米也不太一樣 常見的行程有白米、糙米、糯米、鍋巴、稀飯 這個行程傑西就不特別列出來，選購的時候請自己核對一下你特別想要那種 傑西買那麼久最多的還是白米行程 |
| 其他智慧型功能 | 包含可以自己調整軟硬黏度的專家模式 還有AI智慧功能偵測鍋內狀態調整煮飯模式 |
煮出來白飯好吃的量化程度
還元糖是很多品牌追求的一個重點指標，各種線圈的安排在讓熱量更容易傳遞，使米飯的甜味成分（還原糖），鮮味成分（氨基酸）都可以增加。所以加熱方式，內鍋的種類都會影響煮出來的口感，所以在規格上都是各家重點比較以及強調的部分，且是各家電鍋強調的部分。
另外，比較貴的電鍋的煮飯行程會比較久，因為會有前面的吸水升溫的階段，讓米飯先吸水，所以時間通常也會相對長一些。反而越便宜的電鍋煮飯速度越快，因為單純就是加熱而已。
兩大品牌規格清單
象印電鍋 ZOJIRUSHI
- 傑西沒有列出來全部型號，IH鍋就列一種做為價格參考，象印也是台灣人買最多的電鍋品牌之一。
- 極致保溫功能最高可以到40小時（其他品牌沒有到那麼高），快速煮飯功能最快13分鐘。傑西目前家中的飯鍋就是象印的。
- 自選模式是他們家的蠻特別的功能，你只要依照上一次煮飯出來的結果，回答你想要的軟硬、以及黏一點還是粒粒分明，下一次就會依照你的指示調整到你想要的狀態。
| 5.5杯米 | 10杯米 | |
|---|---|---|
| IH加熱 內鍋：黒まる厚釜 1.7MM厚 保溫：30小時 急速模式：25分鐘 發表：2024年08月01日 | NW-VJ10 $25030円 | NW-VJ18 $27840円 |
| 壓力IH加熱 內鍋：黒まる厚釜 1.7MM厚 保溫：30小時 急速模式：一杯米30分鐘 發表：2024年08月01日 | NW-YB10 $39800円 | NW-YB18 $44800円 |
| 壓力IH加熱 內鍋：黒まる厚釜 外加鐵器塗層 1.7MM厚 冷凍白飯模式 自選模式：49種變化調整米飯口感 急速模式：一杯米30分鐘 保溫：40小時 發表：2024年09月01日 | NW-BA10 $47800円 | NW-BA18 $52800円 |
| 壓力IH加熱 內鍋：豪炎かまど釜，特殊鉑金塗層以增加還元糖比例 2.2MM厚 自選模式：81種變化調整米飯口感 冷凍白飯模式 保溫：40小時 急速模式：一杯米30分鐘 發表：2024年09月01日 | NW-WA10 $59920円 | NW-WA18 $67950円 |
| 壓力IH加熱（炎舞炊き、四組加熱線圈） 內鍋：豪炎かまど釜，特殊鉑金塗層以增加還元糖比例，2.2MM厚 自選模式：81種變化調整米飯口感 冷凍白飯模式 保溫：40小時 急速模式：一杯米16分鐘 白飯標準時間：69-76分（熟成） 發表：2024年09月01日 | NW-NA10 $77000円 | NW-NA18 $85000円 |
| 壓力IH加熱（炎舞炊き、六組加熱線圈） 目前象印最高等級的電鍋 內鍋：豪炎かまど釜，特殊鉑金塗層以增加還元糖比例，2.2MM厚 自選模式：121種變化調整米飯口感 冷凍白飯模式 保溫：40小時 急速模式：一杯米13分鐘 白飯標準時間：66-73分（熟成） 發表時間：2024年06月21日 | NW-FC10 $126200円 | NW-FC18 $134700円 |
虎牌電鍋 TIGER
- 虎牌也是日本電器非常大的廠商，傑西家裡的電熱水瓶也是日本扛回來的虎牌。它的特色是使用陶瓷土鍋強調是他的遠紅外線效果。
- 本土鍋是他們的主打，強調可以產生遠紅外線，並且鍋底有鍋底紋，可以產生微小氣泡增加米力的擾動。
| 功能 | 5.5杯米 | 10杯米 |
|---|---|---|
| IH加熱 內鍋：遠赤3層土鍋コート釜（鐵鍋外側塗有陶鍋蓄熱塗層） 最短煮飯時間：15分（0.5杯）、17分（一杯） 標準煮飯時間：44-56分 保溫功能：24小時 發表：2024年08月01日 | JPW-X100 $27730円 | JPW-X180 $32830円 |
| IH壓力加熱 內鍋：遠赤5層土鍋蓄熱コート釜（鐵鍋外側塗有陶鍋蓄熱塗層） 特別功能：冷凍白飯 最短煮飯時間：15分（0.5杯）、17分（一杯） 標準煮飯時間：44-57分 保溫功能：24小時 發表：2024年08月01日 | JPV-T100 $41800円 | JPV-T180 $45100円 |
| IH壓力加熱 內鍋：遠赤3層土鍋コート釜×厚釜約2mm 最短煮飯時間：15分（0.5杯）、17分（一杯） 標準煮飯時間：44-57分 保溫功能：24小時 BIC CAMERA 獨家型號 發表：2023年09月01日 | JPV-10BK $45800円 | |
| IH壓力加熱 內鍋：遠赤5層土鍋蓄熱コート釜（鐵鍋外側塗有陶鍋蓄熱塗層） 特別功能：三段調整米感、多層壓力調節、冷凍白飯 最短煮飯時間：15分（0.5杯）、17分（一杯） 標準煮飯時間：45-58分 保溫功能：24小時 發表：2024年06月21日 | JRI-B100 $56840円 | JRI-B100 $61050円 |
| IH壓力加熱 內鍋：遠赤9層土鍋かまどコート釜（鐵鍋外側塗有陶鍋蓄熱塗層） 最短煮飯時間：15分（0.5杯）、17分（一杯） 標準煮飯時間：49-71分（火力強） 特別功能：三段調整米感、多層壓力調節、冷凍白飯 保溫功能：24小時 發表：2024年06月21日 | JRI-A100 $64800円 | JRI-A180 $71980円 |
| IH壓力加熱 加熱溫度可以高達250度 內鍋：本土鍋（四日市萬古焼 純陶鍋） 特別功能：三段調整米感、多層壓力調節、 最短煮飯時間：28分 標準煮飯時間：44-67分 保溫功能：24小時 發表：2024年06月21日 | JPL-T100 $104260円 | 無 |
| IH壓力加熱 內鍋：本土鍋（四日市萬古焼 純陶鍋） 特別功能：多層壓力調節、鍋巴、電鍋聯網手機APP遠端控制、不同米品種的煮法、保溫時熱氣釋放功能 虎牌最高等級機種，強調加熱溫度可以高達三百度 5.5杯米有多一個專門煮一杯米使用的蓋子 最短煮飯時間：27分 標準煮飯時間：45-63分 保溫功能：24小時 發表：2024年06月21日 | JRX-G100 $113220円 | 無 只有出3.5杯 跟5.5杯 |
2024排行 電鍋熱門商品
- 象印 壓力IH電飯鍋 5.5合 NPZV103BK（38,280円 ）
- 2段式丼飯碗造型 超高速炊飯器 DNBRRCSWH（4,900円）
- 象印 IH電飯鍋 3合 NPGL05（18,970円 ）
- 象印 圧力IH電飯鍋 4合 NWMB07（54,800円 ）
- 虎牌 IH電飯鍋 JPW10BK（29,800円）
各品牌旗艦款電鍋功能
因為最貴的電鍋，通常會包含大部分基本款的電鍋的功能，用他做為樣版，但因為這等級的電鍋一個都超過10萬日幣，所以得看預算，如果沒那麼多預算退幾個等級，以一般人的口感應該是吃不太出來的。
象印電子鍋 NW-FC10
- 這款叫做『炎舞炊き』，有六組線圈，以對角線的方式加熱，產生劇烈的對流。
- 電鍋內有感應器可以偵測壓力、溫度還有開關的次數來確保米飯是最佳的保存狀態。
- 新版本鍋加上了鐵、不鏽鋼加上鋁的多層特製電鍋，將大量的熱能傳導到內鍋當中，鍋子內鍋表面塗層的白金可以增加白飯的還元醣，以及鮮味成分胺基酸。底部的設計可以產生可以身產生更多上升對流。
- 可以調整出121種不同的個人化模式，符合每個人的喜好：可以依照自己的喜好以及每一次煮出來的飯，調整黏度跟軟硬度，我可以跟電鍋說，根據這一次煮出來的狀態，我還想要黏一點點或者硬一點。
- 新版本的液晶改成觸控的模式。
- 可以直接使用內鍋洗米。
- 40小時的極度保溫功能。
- 最少0.5杯米就可以煮飯（一碗飯）
- 有AI功能可以診斷白飯在烹煮以及保溫的功能來確保風味。
- 與之前的版本減少80%的蒸氣。
- 可以預約煮飯。
- 27種不同的針對不同米飯的煮飯行程。
右邊是白飯、中間是省電行程、左邊是胚芽米
虎牌 JRX-G100
（圖片來源：虎航電鍋官網）
- 只有出5.5杯米的尺寸，加熱溫度可以來到300度
- 使用三重県四日市製造生產的萬古燒『本土鍋』，採用的釉料有絕佳的遠紅外線效果，因為陶鍋加上特殊設計的波紋底，可以產生更細小的氣泡，所以讓米飯可以均勻的滾動，而不會一直碰撞。
- 如果只有煮一杯米，需要加上專用的蓋子，來集中受熱空間。
- 內建了七十種針對不同日本產地的白米所預先設定好的行程，可以針對不同米種調整烹煮方式。
- 有提供WIFI功能，可以透過APP遠端操控電鍋。
- 24小時保溫，會調整電鍋中的濕度，確保保持的品質。
- 電鍋本身有LED燈號指示，紅色代表在煮飯，橘色是保溫。
- 提供陶鍋壓力清洗的行程，來去除異味。
國際牌 SR-V10BB
綜觀上面幾個設定，因為國際牌在台灣人的知名度並沒有那麼有名，但是以規格上來說，這款產品的CP以及規格上來說，還蠻完整的，價格也相對便宜，傑西也蠻推薦這款產品做為攻頂。
- IH壓力電鍋，發表於2024年09月01日，售價為99,000円（十杯米 SR-V18BB、103950円）
- 標準煮飯時間：48分鐘
- 最短煮飯時間：27分鐘
- 保溫時間不建議超過12小時
- 內鍋：ダイヤモンド竈釜（具備高傳導、高保溫的性能）
- 可變壓力加上內建的感應器，透過各種不同階段的壓力調整，
- 最早發明IH電鍋的品牌，第一代產品於 1988 年推出。
- 上蓋加熱（全面IH加熱）
- 內建17種不同米種的行程
- 來自日本各地73種品牌的米的最佳化行程。
- 個人化13種不同口感的調整
日立 HITACHI RZ-V100HM
- IH壓力電鍋：發表於2024年06月08日，售價38660円
- 標準煮飯時間：45-65分
- 最短煮飯時間：21分
- 蒸氣保溫：24小時。
- 京の米老舗 八代目儀兵衛監造
- 內鍋：沸騰鉄釡
- 上蓋有加熱板
- 蒸氣量很少（不能說沒有），但極低，手冊說三杯米的排出水量為5.3CC。
東芝 RC-10ZWV
- IH壓力電鍋：炎匠炊き，發表日：2024年06月01日，售價104,560円
- 標準煮飯時間：55-65分
- 最短煮飯時間：23分
- 真空保温白米40小時
- 內鍋：鍛造備長炭かまど丸釜
- 烹煮過程內鍋會呈現真空狀況。壓力也會在過程當中調整。
- 來自日本各地63種品牌的米的最佳化行程。
- 真空保温白米40小時
三菱電機 NJ-BW10G
- IH壓力電鍋：本炭釜 紬，發表日期，2024年05月21日，售價107,140円。
- 標準煮飯行程：50-68分
- 最短煮飯行程：19分
- 保溫時間：24小時（建議）
- 內鍋：本炭釜，非常特別適用整顆的碳素材料壓制並且透過2800度高溫燒至而成。鍋底釜底中央部10mm，號成目前業界最厚的鍋底，材質特性跟陶鍋接近（強烈衝擊會碎）。
- 最特別的是有舒肥的功能（低溫烹調65-75度）
- 來自日本各地50種品牌的米的最佳化行程。
行李託運注意事項
建議不要拆箱直接放到你的行李箱進行託運，因為電鍋本身的紙箱就有防撞緩衝的功能，如果你的行李箱是胖胖箱（運動箱）的話，電鍋才塞的進去，一般行李箱是放不進去電鍋的，因為現在大部分傳統航空是計算件數，如果說你需要帶電鍋的話，會佔用至少半個行李箱的空間，出門的時候可能就需要帶兩個行李箱出門，不然就得佔用一個行李額度了。
另外BIC CAMERA在大部分店面都有提供滿額免費/付費寄送到機場的服務，這樣你不需要在旅程的當中扛電鍋，一台電鍋大概5-9公斤子左右。
洗米/日常保養
- 煮飯完，記得連同上蓋板拆下來清洗，這個板子是防止泡沫噴出去，所以會有米水的殘留。
- 大部分的內鍋都可以直接拿來洗米，不用擔心。
- 量米的時候要精準，用筷子把多餘量米杯的米粒刮掉
- 洗米的時候，要快速洗，不要讓米吃到髒水。
- 準備好乾淨的過濾水，每次洗米要在十秒內完成，
- 前兩次都是將水倒入米中，快速的轉動之後，水倒掉
- 第三第四次不倒水，快速轉三十下。洗米的姿勢是手變成鳥爪，拱起來，讓五根手指頭立起來。
- 轉完之後，倒入清水之後，將髒水沖掉
- 第五次倒入大量個清水，不攪拌，然後沖掉
- 完成
常見翻譯
- エコ炊飯：省電模式
- おかゆ：稀飯
- おこわ：糯米飯
延伸閱讀：攜帶超過一萬
BIC CAMERA 折價券
| 下載連結 | 大檔下載連結1 大檔下載2 BiC CAMERA 以及 KOJIMA X Bic Camera都可使用 |
| 有效期限 | 2025年8月31日 |
| 使用方式 | 結帳的時候，出示護照的同時跟工作人員提示有折價券 現場都有準備翻譯機 另外，也有準備中文字卡，大型店面都有會說中文的人員 |
| 可以使用範圍 | 購物超過日幣5000円即可享免稅＋以下優惠 7%優惠：家電、相機、玩具、手錶等 5%優惠：化妝品、藥品、日用品、食品 3%優惠：日本清酒、威士忌（不包含獺祭、八海山） 喝酒不開車 開車不喝酒 未滿十八歲請勿飲酒 |
| 不適用範圍 | 僅可參與免稅、無額外折扣 ⭕蘋果產品、勞力士、各種遊戲主機及其官方配件和遊戲軟件(比如Nintendo Switch)、PlayStation VR、 ⭕Panasonic的部分商品(請注意Panasonic新款或高階的吹風機若有特價可能無法使用此優惠券，建議購買前先詢問店員) ⭕威士忌等部分酒類、特價商品、outlet商品、二手商品等其中的部分商品不能享受該折扣 |
折價券本人
BiC CAMERA 以及 KOJIMA X Bic Camera都可使用
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