紐西蘭航空正式宣布喬許·艾米特出任全新餐飲大使

紐西蘭航空正式宣布喬許·艾米特出任全新餐飲大使

紐西蘭航空正式宣布，紐西蘭最知名的主廚與餐廳老闆之一喬許·艾米特 (Josh Emett)，將擔任其全新的烹飪大使。艾米特是唯一一位在與戈登·拉姆齊 (Gordon Ramsay) 合作期間，於倫敦、紐約及洛杉磯三家不同餐廳獲得米其林星級殊榮的紐西蘭主廚。

在此職位上，他將致力於透過紐西蘭航空的高端餐飲體驗，展示紐西蘭的農產品、待客之道與頂級料理。

艾米特以其經典且精緻的烹飪手法聞名，並將這些技巧與定義紐西蘭飲食文化的食材完美結合。作為這項全新合作夥伴關係的一部分，他將設計一系列招牌餐點，與紐西蘭航空現有的機上菜單一同在從奧克蘭出發的所有長程航班，以及從北美出發的精選航班上的豪華經濟艙、豪華商務艙及 Business Premier Luxe 艙等提供。

從十月起，搭乘紐西蘭航空豪華客艙的旅客，將有機會在 35,000 英呎的高空品嚐艾米特的新菜色，每一道料理都展現了讓紐西蘭美食如此特別的食材。

克服高空限制，展現純正紐西蘭風味

艾米特表示，正是這個能夠向世界展示紐西蘭最美好一面的機會，促使他接下這個職位。

「這是為了將紐西蘭最棒的事物帶向全世界。我從我喜愛的食材開始，像是紐西蘭羊肉和鹿肉，然後以此為基礎，加入適合在高空旅行的當季蔬菜和風味。成果是感覺優雅、精緻且極具紐西蘭特色的美食。」

「在創作要在高空享用的餐點時，有許多需要考量的地方。較低的氣壓、濕度，甚至是背景噪音，都會改變我們對風味的體驗，所以你必須仔細思考如何建構餐點，從調味一直到口感和平衡。」

艾米特說：「你會在這些料理中看到更大膽的風味，無論是黑皮諾燉雞的濃郁感，或是味噌醬的強烈風味。這是為了確保每一道菜即使在 35,000 英呎的高空也能完美呈現。」

「紐西蘭的食材是世界級的。搭乘紐西蘭航空的班機是人們體驗我們國家的第一步，所以我希望這些餐點能反映這一點 — 簡單、美味的食物，讓農產品自己說話，並訴說它們來自何處的故事。」

揉合經典與家鄉味的機上菜色

艾米特精選的機上餐點包括：炙烤鹿肉佐黃金地瓜酸辣醬、卡瓦卡瓦 (kawakawa) 香料甜菜根與烤松子；以及煙燻卡哈瓦魚 (kahawai) 慕斯、紅洋蔥與芹菜泡菜搭配烤酸種麵包。

此外，還有帶有紐西蘭風味的熟悉味道，包括打發香草慕斯與蛋白霜搭配奇異果果盤、澳新軍團餅乾 (Anzac biscuit) 與羅勒糖漿，為甜點體驗帶來家鄉的味道。

紐西蘭航空顧客與數位體驗長傑瑞米·奧布萊恩 (Jeremy O’Brien) 表示，航空公司的餐飲團隊將與艾米特和當地生產商密切合作，在菜單上反映紐西蘭各地的多樣性，並強烈關注季節性與品質。

奧布萊恩說：「身為紐西蘭的國家航空公司，我們很自豪能在每次有人登機時，代表紐西蘭最美好的一面。」

「食物是其中很重要的一部分。它可以塑造人們對旅程的感受，這也是我們知道旅客最期待的時刻之一。」

「透過與喬許的合作，我們不僅與一位世界級的主廚結盟，他更是紐西蘭美食的真正大使。這不僅僅是一份菜單，而是為了創造一種獨特的紐西蘭體驗，讓我們的旅客在飛行結束後很久都會記得。」

全新菜單項目將於 2026 年 10 月起在機上陸續推出，更多細節將在未來幾個月內公布。

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