Cinco Jotas

西班牙南部 哈布果：5J工廠二訪 深入130年歷史地窖 要吃火腿，要先做功課

傑西先來劃重點 豬種很重要：因為只有伊比利黑毛豬會進入到主要的火腿分級，其他白豬分級是另外一種。 後腿比前腿好吃，所以火腿店賣的也會比較貴。 認黑標，不是認黑色豬蹄。 火腿上面會有白色點點，他是陳放之後形成的蛋白質，不是橡果。 不太需要有品