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這一篇文章想讓你知道
- 伊比利豬被譽為「移動的橄欖樹」，因其飼養方式與飲食習慣，特別是秋季大量食用橡果，造就了其油脂豐厚的獨特口感
- Cinco Jotas（5J）品牌以高規格飼養伊比利豬，每頭豬擁有兩公頃的廣闊山坡地，並讓其自由覓食，確保豬隻能攝取多樣化的天然食物
- 頂級伊比利豬火腿經過至少36個月的陳放熟成，期間油脂會緩慢滲透，肉質產生細緻變化，並透過精準的陳放環境控制，呈現出入口即化的柔順口感
養在那邊
西班牙伊比利豬號稱是移動的橄欖樹，來強調他油脂豐厚的程度，Cinco Jotas,Cinco是西班牙語中的「五」 代表如同飯店分級制度中的最高等級，先來看看生長的地方，來看看，還沒變成火腿的豬聽到員工呼喊衝過來的樣子 。
因為知道有東西吃了
因為導覽員每次都會帶遊客來參觀
參觀的時候 遊客總會意外的帶給豬豬們額外的食物
這些準備要做成伊比利高級火腿的豬隻們，被養在80公頃的山坡地上(一隻豬2公頃 只養了40隻)
法規規定是一公頃，５Ｊ硬是給了兩倍，完全不餵飼料 吃的是這遍地上有的東西，草、蟲子、甚至青蛙
但每到秋天的時候，橡果成熟的時候，豬就會狂吃掉下來的果實，這就是造就了頂級伊比利豬充滿厚實油花的原因了，餓了那麼久，有人來幫忙搖果實下來，當然馬上衝來吃了。
5J 西班牙伊比利豬火腿，算是西班牙數一數二的火腿品牌，豬隻會在最後三個月內密集的吃像果，在經過36個月陳放，油會慢慢的滴下來，肉質上出現神奇的變化，就連陳放的位置都要隨時調換，來確保不要一直停留在迎風面，保持其口感，也讓肉表面出現了一點一點的白點，那柔順的口感，吃過的都回不去了，想要吃只能去找台灣有進的代理商買了，但真的要吃的過癮就真的要去西班牙了 。
如果有機會去西班牙南部的話可以報名參觀工廠，這個不在公開的行程之上，需要有當地人幫忙協調才有辦法進入參觀。
工廠參觀
但應該都移動到地窖存放了
會先這樣子用鹽醃漬
參觀過程當中會播放一段介紹影片
品嚐火腿
旁邊有５Ｊ的餐廳可以讓你吃個夠
如果還意猶未盡的話，可以看一下焦哥拍的影片歐，這次因為焦哥也在團裡面，我就沒有記錄那些細節，只顧吃了
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