菜譜
自製辣蘿蔔 這個作法可以調整成你要的鹹度辣度 而且更香 豆油伯料理
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這個非常常見的便當配菜，如果真的弄得好的的確是可以出去開店當招牌沒錯，傑西吃過外面小吃攤的炒菜脯，發現很多店面都會自己吵自己店內用的，之前固定有在買某攤做的，一小罐就要一百五，一下子就吃完了，就稍微研究一下做法，沒想到這個做法非常簡單，成本也很低，就決定自己來製作，接著後面應該都會自己來了，可以自己控制自己要的辣度跟風味。
需要的材料
- 菜脯：沒記錯這照片裡面應該是兩斤的菜脯，如果你是乾的還沒泡發的話準備一斤就好，用比較新的蘿蔔乾，不需要用到黑色老菜脯。
- 小米辣：自己調整需求辣度
- 蒜頭：自己調整需求風味
- 麻油：一定要加，這是靈魂
- 橄欖油
- 豆油伯醬油或者加入黑豆豉的醬汁
- 豆油伯黑豆豉
製作流程：第一次
這個時候依照自己的口感調整鹹度，我自己是泡了兩次，每次二十分鐘
記得泡完之後要吃一下是不是你要的鹹度
注意不要燒焦，主要是讓水分稍微的蒸發一點掉
炒到水氣變小就可以關火，不需要炒到完全沒有火
開始準備炒料，油量真的要夠，因為要透過油脂當作保存的介質
要加上麻油才會香
製作流程：第二次
照片裡面是一斤的份量，泡發之後會比濕的兩斤還要多
因為拍完照片之後又多加了一些油
大概用了220克的蒜頭、15支的小米辣
用的是豆油伯黑豆豉，他的製作方式不太一樣是濕的，這次用了整罐
