引入全新設計系統 回收入境航班廚餘及減少能源消耗

作為國泰集團旗下的附屬公司及全球其中一個最大規模的機上膳食供應商，國泰餐飲宣布啟用全新設計的設備洗滌系統，成為全港首間回收入境航班廚餘的空中廚房。

此項重大投資彰顯國泰餐飲對可持續發展及卓越營運的堅定承諾，展現國泰在該等領域追求領導地位的決心。

國泰餐飲行政總裁李載欣表示：「我們致力引領航空餐飲業推動可持續發展，並追求卓越營運。透過減少能源消耗及採用創新的廚餘分類設計， 全新設備洗滌系統不僅為我們未來的營運奠定基礎，更讓我們能夠以可持續發展為核心，滿足客戶不同的需求，當中回收入境航班廚餘尤為關鍵。」

樹立廚餘回收新標準　顯著提升節能效益

國泰餐飲透過引入全新的入境航班廚餘收集及回收設施，廚餘回收能力較原有水平大幅提升200%，展現我們對履行可持續發展及廢物管理的決心。

全新設備洗滌系統配備專用輸送帶及壓縮機，有效將廚餘從一般廢物分離。收集所得的廚餘會送往附近有機資源回收中心（O·PARK），經厭氧消化技術轉化成電力。
​O·PARK每日可處理高達500噸廚餘，所輸出的剩餘電力每年足以供應達8,000個家庭使用。

除此之外，該系統更能顯著提升節能效益。透過將餐具分類及洗滌程序分開處理，洗滌機只在餐具數量達到預設門檻時才運行，不僅優化運作效率，更能有效避免非必要的能源消耗。

根據洗滌系統規格、處理量及系統更換前後的營運數據，在目前的營運條件下，與舊系統相比，新系統的電力消耗預計可減少高達七成，而用水量則預計可減少約六成。

提升營運靈活性　關注員工安全

業界其中一項主要營運挑戰是多變的洗滌需求，新系統正正有助應對此挑戰。

新系統中的多功能洗滌機可同時處理不同類型的餐具，大幅提升營運的適應性與靈活性。結合獨立的餐具分類流程，此新設計的系統將機器使用率提升超過20%。

同時配合使用專用設備洗滌器及餐車洗滌機，為客戶提供完善可靠的洗滌方案。

此外，安全的營運和工作環境亦是我們的首要重任。新設施採用防滑的甲基丙烯酸甲酯（MMA）地板物料，而照明及通風系統亦有所升級，滑倒風險大幅減低，營造更安全及更高效的工作環境。

國泰餐飲持續以創新解決方案推動可持續發展和卓越營運，進一步推動國泰集團引領業界。透過創新的系統，我們致力為員工及客戶全面地創造更大價值，並處理與營運相關的環境影響。

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傑西大叔
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一個被說對食物才有愛的吃貨
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