京都三條 蛤蜊拉麵 倔強老人的最後一擊  くそオヤジ最後のひとふり

位於OMO3的一旁的街角，因為每天排隊排到吸引到我的目光，所以就抓了一個開門的時間點，走下去再度沒排到隊伍的狀態下去吃了，他一樓二樓都有座位，2023/9/15開幕，我的觀察是他用的湯底非常獨特，是用蛤蜊現煮當作湯底，加上他的濃口醬油跟淡口醬油混合作為湯底。

傑西的吃貨筆記

• 從大阪開來的排隊名店。店名非常有特色叫做「倔強老人的最後一擊」，他們旗下的店名都是非常具有特色的，算是小有規模的大阪拉麵店，推出的品牌都算是排隊名店，社長本人沒有非常老，他旗下的店名都很有特色，看了資料一下也有和日清合作推出泡麵。
• 一開幕就準備好英文菜單，加上他位於外國人拜訪京都的重點區域，想要主打一部份的外國遊客市場這點非常明顯，但這一區的店面我觀察還蠻多的店面都是這樣的狀態，一旁的旋轉壽司最高記錄超過一半都是外國遊客。
• 有三種不同種類的蛤蜊，喜歡吃的話可以加大份量。
• 蛤蜊煎餃我覺得不錯吃，可以點來吃。
• 傑西本身是豚骨跟雞湯系列愛好者，而且在台灣吃了很多這樣的麵跟湯，特色程度就沒有那麼特殊了。
• 傑西懷胎十月指數：七個月推薦。

菜單

店面/座位

從他們帶位跟送餐的流程可以明顯確認他們是有二樓的。，所以座位來說還算可以。

上菜了

傑西懷胎十月指數：這是傑西對於吃過的餐廳的推薦指數。還沒有出現可以讓傑西吃到懷胎十月的神級餐廳，先保留下來。佔比主要放在食材處理、調味平衡，兩成會放在擺盤、裝潢、服務、現場氛圍，價格部分會放在最後面，好吃比較重要！
傑西的食記文章連結：六個月、七個月、八個月、九個月

最新傑西吃貨筆記

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上網卡的清單已經變的非常長了，就不放在文章尾巴，變成一個獨立頁面，部分的卡片傑西也有實際測試速度。

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傑西大叔
一個對客機有著無比熱情的旅人
一個對電子產品瘋狂的科技宅
一個被說對食物才有愛的吃貨
老本行是資訊產業又是個器材控，不小心跨足PODCAST圈
骨子裡流著旅行人的血液，長著飛機人的翅膀
飛行超過132萬公里，繞了32圈的地球，70個機場，157條航線
能感受到各種隱藏在五感細節小巧思

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