[航空543]2006 華膳空廚參觀記錄總整理

這個是我這幾年參觀過華膳空廚的照片 將照片整理出來順便比較有系統介紹


首先進去之前,必須要全副武裝 要先穿上參觀用的長袍 有頭髮的必須把頭髮通通蓋住 鞋子呢,必須穿上鞋套這樣才算完成參觀人員著裝動作


第一個來到的地方就是華膳的LOGO,呵呵,開玩笑的啦 因為在這邊集合,稍做停留之後 開始介紹華膳空廚的一些基本資料


在收貨區的每一個門口 都有設置像這樣的塑膠門廉 避免會飛的小生物非進去影響到食物 所有的食物都會經過第一道的檢查


在所有製作膳食的地區 都是保持著17度的溫度 而且熟食和冷食是分開料理的


沒看過那麼多三明治擠在一起吧


這個就是製作熱食的地方 注意看上方的天花板 都有內嵌的抽風機將油煙吸走


另外還有一間特別餐的廚房 在這邊專門製作航空公司特別訂製的特別餐 專供一些有特殊飲食習慣的人實用 例如素食餐、回教餐等等非常多種的餐點 而他脖子上圍的是白色的白色的領巾 這代表他是主廚(沒記錯的話)


當餐點煮好完成之後就來到了裝盤區 這邊的員工以非常快速的動作 完成所有餐具的擺放 然後就放入餐車裡面


每個餐盤上要放哪些東西航空公司都有相關的規定和擺盤方式




如果裝盤區的餐盤用完,只需要掃一下這本子上面的條碼和對應的物品 如此一來,自動餐盤倉儲系統就會自動的將所需的餐具送過來 餐車也是一樣歐


全部的東西都準備好就在這個區域裡面準備送上飛機


在這邊裝完餐車的貨車 就準備要將食物送上飛機 餐車裡面的溫度也是保持在17度歐 而且裝完之後外面還要上封條 確保食物的安全 附帶一題的是 飛機上面的物品都算是免稅物品 所以在華膳裡面也設有一個保稅倉庫 專門儲存這類的物品


這是華航的商務艙所供應的餐點 沒有記錯的話,這應該是半套的餐點 說真的,他們的餐包還真的不錯吃


Originally published at blog.jesselin.com on April 18, 2018.

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