2011/01/02

食記 > 台中 明森宇治抹茶專賣店 日式抹茶初體驗

 

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這間抹茶店真的是在一個非常不齊眼的地方,是巷道中巷道,找的時候要花點時間

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先來點不相關的,這是朋友點的模茶拿鐵

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這是茶點,可以中和茶的澀味,但是它是冷凍的,所以建議放三到五分鐘再吃

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重頭戲來了,來到抹茶店,怎麼可以不喝看看日式的正統抹茶哩,這個茶壺裡面裝的就是

 

 

熱開水,是用來泡抹茶使用的啦…哈

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好啦 這才是泡抹茶用的器具,對一個外行人,已經很講究了
在小盒子裡面(應該是漆器)放的就是抹茶粉了
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而且實際使用的量並沒有很多,只有三小匙(左邊的小匙)
這邊的抹茶粉非常的講究,可以參考下面的網路說明


抹茶:製作抹茶從栽培到採摘都非常講究,茶園必須特別注意管理,每年僅利用春茶製作,5月中旬採摘前20天,就要在茶樹上面搭棚遮蔭,所採茶菁用蒸菁風冷乾燥,做成原葉『碾茶』,碾茶再精製拔莖,分級製成所謂「薄葉」,薄葉再以石磨用每分鐘60轉的速度,在攝氏19度的恆溫中,緩緩磨出翠綠色的粉末,這些粉末就是抹茶〈每一石臼一天最多磨出一公斤〉。抹茶平均粒徑為3 微米,是超微的粉狀物,可懸浮在熱水中,不沈澱,因此可供抹茶道以茶筅點茶,呈現鮮綠的茶湯,久置亦無沈澱現象。

 

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經過非常嚴肅的幾道程序之後,就變成抹茶啦
其實正是的茶道還有很多禮俗,例如轉碗,還有擦碗口等等
甚至要分三口喝完,最後一口還得像吃拉麵那樣喝出聲音代表主人家抹出來的茶很好喝
再多的照片還是比不過影片啦,直接看我錄下的影片摟,可以點擊到YOUTUBE看高畫質版

 

 

來這邊都然是以抹茶相關商品為主,但這邊也有供應一些簡餐
所以他在抹茶部分來說,真的是沒有話說
氣氛來說,比較純樸一點這邊要扣一點分數,因為日式庭院的氣氛沒有營造到位
但整體來說抹茶這個經驗還算新鮮,如果沒有看過抹茶的話可以來嘗試看看
整體來說就把它當作飲料店啦,我給八分(滿分十分)

04-23756262
台中市西區存中街161巷1號

其他店面外觀可以餐用其他網友的說明  http://perfamehouse.com/wp/2801

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